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Diese salzigen Karamell Schokolade Pralinen sind der absolute Traum! Ein kleiner Leckerbissen, der einfach zubereitet ist und unwiderstehlich gut schmeckt.
Für mich sind diese Mini Pralinen der perfekte Süsse Snack! Dunkle Schokolade gefüllt mit Karamell und einer Prise Meersalz-Flocken = eine gelungene Kombination.
Das süsse Karamell bringt den herben Geschmack der dunklen Schokolade sehr gut zur Geltung. Zugleich sorgen die Meersalz-Flocken für einen leicht salzigen Geschmack und somit zu einer regelrechten Geschmacksexplosion in deinem Mund.
Wenn die Pralinen im Kühlschrank gelagert werden, ist die Schokolade noch leicht knackig, was zusammen mit dem weichen Karamell besonders gut schmeckt.
Die Karamell Pralinen sind:
- Nicht zu süss
- Klein (perfekte Portion)
- Glutenfrei
- Vegan
Ehrlich, von diesen veganen Pralinen kann ich einfach nicht genug bekommen! Falls du Karamell und Schokolade liebst, solltest du sie unbedingt ausprobieren.
Sie können auch für bis zu 3 Monaten im Tiefkühler aufbewahrt werden (am besten in einem Gefriersack, sobald sie gefroren sind) und dann einzeln je nach Lust genossen werden!
Übrigens bieten sich die Karamell Schokolade Pralinen auch hervorragend als kleines Geschenk aus der Küche an.
Pralinen Selber Machen – So geht’s
Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
Karamell
- Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Butter einrühren, bis du eine homogene Masse hast. → Vorsichtig, es spritzt. Falls sich das Fett trennt, Hitze erhöhen und ständig rühren! Es wird binden, einfach weiterrühren!
- Sahne langsam einrühren. → Vorsichtig, es spritzt nochmals.
- Unter ständigem Rühren für ein paar Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen. In ein Weck-Glas füllen und vollständig abkühlen lassen.→ Das Karamell dickt im Kühlschrank nochmals merklich ein. Ich empfehle daher, dass Karamell einen Tag im Voraus zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank zu lagern.
Karamell Schokolade Pralinen
- Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Jedes Papierförmchen mithilfe eines Backpinsels vollständig (bis zum Rand) mit der geschmolzenen Schokolade einpinseln. Für 5 Minuten in den Tiefkühler stellen. → Leg die Papierförmchen auf eine Platte oder Teller, so kannst du sie besser hin und her transportieren.
- Mit einer zweiten Schicht Schokolade einpinseln und nochmals 5 Minuten in den Tiefkühler stellen.
- Jeweils mit einem Teelöffel Karamell füllen und einen Teelöffel Schokolade darauf verteilen.
- Mit Salzflocken bestreuen und nochmals für mindestens 10 Minuten im Tiefkühler kalt stellen.
- Pralinen im Kühlschrank lagern (bis zu einer Woche) und direkt kühl geniessen!
Häufige Fragen & Tipps
Wie lange kann ich die Pralinen aufbewahren? Im Kühlschrank gelagert bleiben sie für eine gute Woche frisch, im Tiefkühler bis zu 3 Monate.
Der Karamell scheint auf den ersten Blick sehr flüssig, sobald er jedoch für ein paar Stunden kühl gestellt wird, dickt er nochmals merklich ein.
Welche pflanzliche Sahne sollte ich verwenden? Ich mag die universelle Schlagcreme von Schlagfix (gibt’s in DE) oder die Soja & Hafersahne zum Kochen von Alpro (gibt’s in DE & CH). Achte auf jeden Fall darauf, dass sie zum Kochen geeignet und daher hitzebeständig ist.
Vegetarisch? Falls du keine pflanzliche Margarine sowie Sahne zur Hand hast, kannst du den Karamell 1:1 mit gewöhnlicher Butter und Sahne zubereiten.
Weitere Rezepte, die du lieben wirst:
- Karamellsauce
- Vegane Schokoladentarte
- Vegane Mousse au Chocolat
- Haferflockenkese mit Schokolade
- Schoko Chia Pudding
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📖 Recipe
Karamell Schokolade Pralinen
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Zutaten
Karamell
- 100 g weisser Zucker
- 45 g pflanzliche Butter oder Margarine, Vegetarisch: Butter
- 45 ml pflanzliche Sahne Vegetarisch: Sahne
- eine Prise Salz
Karamell Schokolade Pralinen
- 200 g dunkle Schokolade
- 20 Pralinen Papierförmchen ~ 3.5 cm
- Meersalzflocken
Zubereitung
Karamell
- Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Butter einrühren, bis du eine homogene Masse hast. → Vorsichtig, es spritzt. Falls sich das Fett trennt, Hitze erhöhen und ständig rühren! Es wird binden, einfach weiterrühren!
- Sahne langsam einrühren. → Vorsichtig, es spritzt nochmals.
- Unter ständigem Rühren für ein paar Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen. In ein Weck-Glas füllen und vollständig abkühlen lassen.→ Das Karamell dickt im Kühlschrank nochmals merklich ein. Ich empfehle daher, dass Karamell einen Tag im Voraus zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank zu lagern.
Karamell Schokolade Pralinen
- Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Jedes Papierförmchen mithilfe eines Backpinsels vollständig (bis zum Rand) mit Schokolade einpinseln. Für 5 Minuten in den Tiefkühler stellen. → Leg die Papierförmchen auf eine Platte oder Teller, so kannst du sie besser hin und her transportieren.
- Mit einer zweiten Schicht Schokolade einpinseln und nochmals 5 Minuten in den Tiefkühler stellen.
- Jeweils mit einem Teelöffel Karamell füllen und einen Teelöffel Schokolade darauf verteilen. Mit Salzflocken bestreuen und nochmals für mindestens 10 Minuten im Tiefkühler kalt stellen.
- Pralinen im Kühlschrank lagern (bis zu einer Woche) und direkt kühl geniessen!
