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Knusprige Polenta Pommes im Backofen – gesund, lecker, und einfach! Nur für echte Pommes und Polenta Fans! 😉
Wer Polenta liebt, kann von diesen Polenta Fries nicht genug bekommen. Aussen sind sie super knusprig, haben jedoch einen weichen Kern von cremiger Polenta.
Da sie im Backofen und mit nur sehr wenig Öl gemacht werden, sind sie eine gesündere Alternative zu Pommes aus der Fritteuse. Zudem bringen sie etwas Abwechslung in dein Pommes-Leben! 😉
Sie schmecken super als Beilage oder können Abends auch mal ganz simple mit diesem grünen Salat, etwas Ketchup und veganer Mayo serviert werden. Auch als Fingerfood oder Grillbeilage können sie sich sehen lassen.
Was ich an Polenta Pommes am meisten liebe, ist, dass sie unglaublich knusprig werden und somit für ordentlich viel Crunch sorgen.
Polenta besteht aus Maismehl, ist glutenfrei, und enthält eine ordentliche Portion Proteine. Zudem eignet sich dieses Rezept für eine FODMAP-Arme Diät.
Polenta Pommes Rezept – So geht’s
Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
- Gemüsebrühe und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta, Kräuter, und Margarine dazugeben.
- Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren für 5-10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heisse Polenta gleichmässig auf ein mit Backpapier belegtes (oder eingefettetes) Blech streichen. Für eine Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
- Sobald die Polenta hart ist, in gleichmässig dicke Pommes schneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und einzeln mit Olivenöl einstreichen und mit etwas Salz bestreuen.
- Für 25 Minuten knusprig backen (die Pommes müssen nicht gewendet werden). Mit Dips deiner Wahl (Ketchup, vegane Mayo, BBQ Sauce, Chipotle Mayo, Aioli) servieren.
Häufige Fragen & Tipps
Kann ich die Pommes vorbereiten? Schritt 1 & 2 kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Backblech muss mit einer Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Gebackene Pommes können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie vor dem Servieren nochmals 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C.
Welche Polenta (Maisgriess) soll ich verwenden? Am besten verwendest du Instant Polenta, da diese am schnellsten gekocht ist. Du kannst aber auch einen grossen Topf Bramata Polenta machen, sie zum Abendessen geniessen, und die Reste für den nächsten Tag auf ein Backblech für Pommes streichen! 2-in-1!😉
Käse gefällig? Wenn du magst, kannst du noch etwas Parmesan oder veganer Käse in die Polenta einrühren.
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Polenta Pommes
Zutaten
Polenta
- 480 ml Gemüsebrühe
- 240 ml Wasser
- 270 g Polenta (Maisgriess)
- ½ TL Thymian getrocknet oder frisch
- ½ TL Salbei getrocknet oder frisch
- ½ TL Oregano getrocknet oder frisch
- 2 EL Margarine oder Olivenöl
Polenta Pommes
- 2 EL Olivenöl
- Meersalzflocken
Zubereitung
- Gemüsebrühe und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta, Kräuter, und Margarine dazugeben. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren für 5-10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heisse Polenta gleichmässig auf ein mit Backpapier belegtes (oder eingefettetes) Blech streichen. Für eine Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
- Sobald die Polenta hart ist, in gleichmässig dicke Pommes schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und einzeln mit Olivenöl einstreichen und mit etwas Salz bestreuen.
- Für 25 Minuten knusprig backen (die Pommes müssen nicht gewendet werden). Mit Dips deiner Wahl (Ketchup, vegane Mayo, BBQ Sauce, Chipotle Mayo, Aioli) servieren.
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