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Nichts geht über diese hausgemachte vegane BBQ Sauce! Ein einfaches Rezept, das in weniger als 20 Minuten fertig ist und an keiner Grillparty fehlen darf.
Diese hausgemachte Barbecue Sauce ist lecker, vegan, einfach und schnell mit alltäglichen Zutaten zuzubereiten. Ein beliebtes Saucenrezept, das sich hervorragend zu vegetarischen Burgern, geröstetem Blumenkohl oder gegrilltem Gemüse eignet. Besonders fein schmeckt sie auch, wenn du Maiskolben vor dem grillieren damit marinierst oder als Dip für frisch gebackenes Brot.
Der rauchige Geschmack dieser dicken roten Sauce harmoniert wunderbar mit ihrem süsslichen Geschmack. Kein Wunder ist sie einer der häufigsten verwendeten Sauce im Sommer.
Zugegeben, die Zutatenliste ist etwas lang. Aber hey, wahrscheinlich hast du eh schon alle Zutaten zu Hause. Ausserdem ist das Rezept kinderleicht und man muss dafür kein Saucenexperte sein. Alles in einen Topf geben, einkochen lassen, und fertig. Stell am besten den Topf direkt auf die Waage, so entfällt sogar das Abwaschen des Messbechers.
Nun lass mich dir zeigen, wie es geht.
Gekauft vs. Selber Machen
Gekaufte Barbecue Saucen enthalten oft viel Zucker, Molasse oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Darüber hinaus enthalten sie Konservierungsstoffe, unnötige Aromen und sind nicht immer vegan.
Wenn du die Sauce hingegen selber machst, kannst du die Menge an Zucker und Gewürzen selber ganz nach deinem eigenen Geschmack oder Diät bestimmen. Verwende am besten hochwertige Zutaten wie Bio-Ketchup und Bio-Gewürze, so kannst du deinen Gästen ganz stolz die selbst gemachte Bio-BBQ Sauce auftischen.
Was ich an diesem Rezept am meisten mag ist, dass ich so viel oder wenig machen kann, wie ich gerade brauche und mir nicht für einen Burger eine ganze Flasche kaufen muss.
IST BBQ SAUCE VEGAN
Einige Saucen, die du im Supermarkt findest sind vegan, allerdings nicht alle. Oftmals enthalten sie Honig oder Worcestershire Sauce (enthält Fisch). Achte darum immer auf das vegane Label oder prüfe die Zutatenliste um sicherzugehen.
Mein Rezept ist zu 100% vegan und wird mit ausschliesslich pflanzlichen Zutaten hergestellt. Falls du zu Hause vegane Worcestershire Sauce hast, kannst du die Sauce damit noch etwas aufpeppen.
Barbecue Sauce Zutaten
- Ketchup, ich habe Bio-Ketchup verwendet
- Wasser
- Brauner Zucker
- Ahornsirup, kann durch Agavendicksaft oder braunen Zucker ersetzt werden
- Apfelessig, jeder andere Essig funktioniert auch
- Sojasauce
- Senf
- Geräuchertes Paprika
- Knoblauchpulver
- Optionale Zutaten, können weggelassen werden, falls du sie nicht magst oder zu Hause hast: Chili Flocken, gemahlener Zimt, gemahlener Kreuzkümmel, Liquid Smoke (Flüssigrauch-Aroma)
Ich liebe Flüssigrauch und verwende ihn sehr oft für vegane Rezepte. Er gibt dem Essen einen rauchigen Geschmack, der in veganen Gerichten oft fehlt. Der Kauf lohnt sich wirklich. Flüssigrauch Hickory (Link führt zu Amazon).
BBQ Sauce Rezept – So geht’s
- Gib alle Zutaten in einen kleinen Topf.
- Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze, und lass es für 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Giesse die Sauce in ein Glas und lass sie abkühlen. → Sie dickt beim Abkühlen nochmals etwas ein.
- Bewahre sie gut verschlossen für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf.
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BBQ Sauce Selber Machen
Zutaten
- 120 g Ketchup
- 60 ml Wasser
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Ahornsirup, oder Agavendicksaft, alternativ brauner Zucker
- 1 TL Apfelessig, oder ein anderer Essig
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Senf
- 1 TL geräuchertes Paprika, oder gewöhnliches Paprika
- ½ TL Knoblauchpulver, oder ½ Knoblauchzehe gepresst
- ½ TL Chili Flocken, optional
- ¼ TL gemahlener Zimt, optional
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel, optional
- ¼ TL Flüssigrauch, optional
Zubereitung
- Gib alle Zutaten in eine kleine Pfanne.
- Bring alles zum Kochen, reduziere die Hitze, und lass es für 10-15 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich.
- Giesse die Sauce in ein Glas, lass sie abkühlen, und bewahre sie für bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf.
Aline’s Tipp
- Die Sauce dickt beim Abkühlen nochmals etwas ein.
- Wenn du die optionalen Zutaten nicht magst oder zu Hause hast, kannst du sie einfach weglassen.
- Gib mehr Flüssigrauch für ein besonders rauchiges Aroma dazu.
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