Diese schnelle High Protein Pizza mit einem Teig aus Hüttenkäse musst du unbedingt ausprobieren! Sie ist ruckzuck zubereitet, total lecker, luftig, und eine proteinreiche Alternative zu klassischem Pizzateig!

geschnittene protein pizza auf einem holzbrett

Protein Pizzateig ist die neue Art Pizza zu machen! Mich hat diese Fitnesspizza total überzeugt, so sehr, dass wir sie gerade ein paar Tage hintereinander gebacken haben! 🙌 Dabei wird der Teig anstatt klassisch nur mit Mehl zu ⅔ aus Hüttenkäse zubereitet. Das sorgt für einen proteinreichen Pizzateig, welcher zugleich sehr luftig, leicht, und total lecker ist.

Dazu kommt, dass du diesen Proteinpizzateig in rund 10 Minuten zubereiten kannst. Hüttenkäse pürieren, mit dem Mehl mixen, kurz kneten, und schon ist er ready für den Ofen. Trotzdem büsst du durch die schnelle Zubereitung nicht an Geschmack ein. Am liebsten serviere ich die Fitnesspizza zusammen mit einem einfachen grünen Salat, so wird die ganze Familie happy! 🙌✨

proteinpizza auf einem holzbrett mit frischem basilikum garniert

Wieso du dieses Rezept lieben wirst

Proteinreich – Dank Hüttenkäse enthält dieser Teig eine Extraportion Eiweiss und ist damit eine tolle Alternative zu klassischem Pizzateig. Zudem hält sie dank des hohen Eiweissgehalts von über 60 g pro Pizza lange satt.
Super Einfach & Schnell – Einfach mixen, kneten und backen! Perfekt für den spontanen Pizza-Genuss.
Weich & Knusprig – Die Kombination aus Mehl, Hüttenkäse, und Backpulver sorgt für eine perfekte Pizzateig-Textur: luftig, aber dennoch knusprig.

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Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Hüttenkäse: Macht den Teig besonders eiweissreich. Hier empfehle ich einen Hüttenkäse, welcher nicht zu flüssig ist, ansonsten musst du eventuell etwas mehr Mehl beim Kneten hinzufügen. Zum Beispiel der High Protein Cottage Cheese von Lidl eignet sich sehr gut.
Mehl: Für beste Ergebnisse empfehle ich ein Pizzamehl. Das Rezept gelingt aber auch mit gewöhnlichem Weissmehl oder gar einem hellen Dinkelmehl.
Backpulver: Verleiht dem Teig seine luftige Konsistenz.
Pizzasauce: Am besten selbstgemachte Pizzasauce nach meinem Rezept verwenden. Alternativ eine hochwertige fertige Sauce wählen.
Parmesan & Mozzarella: Verwende geriebenen, fettarmen Mozzarella. Frischer Mozzarella enthält zu viel Feuchtigkeit und macht den Pizzaboden eher etwas matschig. Hier nehme ich am liebsten den gewürfelten Bio Mozzarella der Migros (Schweiz), man bekommt aber in praktisch jedem Supermarkt geriebenen Mozzarella für die Pizza. Achte darauf, dass nicht unbedingt Stärke enthalten ist.
Getrockneter Oregano & Salz

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen zusammen mit einem Pizzastein auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn du keinen Pizzastein hast, kannst du ein Backblech mit vorwärmen.
Hüttenkäse in einem Mixer/Pürierstab cremig pürieren.
Mehl, Backpulver, und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Hüttenkäse dazugeben und zuerst mit einem Löffel, dann von Hand vermenge, bis ein klebriger Teig entsteht. Dein Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, dabei nach und nach bis zu 2 weiteren Esslöffeln Mehl beigeben.

Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben, dann mit einem Nudelholz zu einem runden Pizzaboden (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegten Pizzaschieber legen und zusammen mit dem Backpapier auf den heissen Pizzastein oder das Backblech im Ofen gleiten lassen. Für 7 Minuten backen.

Den Teig aus dem Ofen nehmen, mit Pizzasauce bestreichen, Oregano darüber verteilen, dann mit Parmesan sowie Mozzarella bestreuen. Jetzt kannst du noch optionale Toppings darauf verteilen. Für weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren verteile ich gerne noch ein paar frische Basilikumblätter und etwas schwarzen Pfeffer über der Pizza!

Topping Ideen

Werde kreativ mit deinen Pizzabelägen! Hier sind ein paar Vorschläge für deine vegetarische Fitnesspizza:

Mein Favorit: Rote Zwiebeln, Artischocken & frisches Basilikum.
Für Gemüse-Liebhaber: Paprika, Zucchini, Champignons, Zwiebeln & Oliven.
Exotisch: Mais, Ananas & Jalapeños.
Mediterran: Getrocknete Tomaten, Oliven & Rucola (Rucola erst nach dem Backen hinzufügen).

Tipps

Hüttenkäse Pürieren: So wird der Teig geschmeidiger. Wer keinen Mixer hat, kann anstatt Hüttenkäse 200 g Skyr oder griechischer Joghurt verwenden.
Mehl nach Bedarf anpassen: Falls der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten. Ich arbeite oft noch circa 2 EL zusätzliches Mehl in den Teig ein, dies kommt aber etwas auf die Konsistenz des Hüttenkäses darauf an.
Pizzateig Vorbacken: Für dieses Rezept muss der Protein Pizzateig unbedingt vorgebacken werden, bevor du die Toppings darauf gibst.
Pizzastein Verwenden: Wenn möglich, verwende unbedingt einen Pizzastein. Dadurch wird die Pizza viel knuspriger und geht besser auf. Ein Pizzastein sollte für circa 20 Minuten im Backofen vorgewärmt werden. Als Alternative ein Backblech im Ofen mit vorwärmen.
Menge: Wenn wir die Pizza zum Abendessen machen, bereite ich für zwei Personen die doppelte Menge zu – also zwei Pizzen, damit wir satt werden. Dafür verdopple ich den Teig und teile ihn einfach in zwei Kugeln, bevor ich sie ausrolle. Damit die Pizzen schön knusprig werden, solltest du sie nacheinander backen. Den zweiten Teig am besten bereits ausgerollt auf einem Backpapier bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er an der Reihe ist.
Richtig Lagern: Übrig gebliebene Pizza kannst du in Frischhaltefolie oder in einer Tupperware eingepackt für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Bei 180 °C für 5-10 Minuten im vorgeheizten Ofen erwärmen.

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Protein Pizza

Diese schnelle High Protein Pizza mit einem Teig aus Hüttenkäse musst du unbedingt ausprobieren!

autor: Aline Cueni

Servings: 1 Pizza

kalorien :927kcal

zubereitung :13

kochen :12

Total :25

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Zutaten

Pizzateig

▢ 225 g Hüttenkäse
▢ 125 g Weissmehl, oder Pizzamehl
▢ 1 Teelöffel Backpulver
▢ ½ Teelöffel Salz

Pizza

▢ 90 g Pizzasauce
▢ ½ Teelöffel getrockneter Oregnao
▢ 2 Esslöffel geriebener Parmesan
▢ 65 g Mozzarella

Zubereitung

Backofen zusammen mit einem Pizzastein auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn du keinen Pizzastein hast, kannst du ein Backblech mit vorwärmen.
Hüttenkäse in einem Mixer/Pürierstab cremig pürieren.
Mehl, Backpulver, und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Hüttenkäse dazugeben und zuerst mit einem Löffel, dann von Hand vermenge, bis ein klebriger Teig entsteht. Dein Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, dabei nach und nach bis zu 2 weiteren Esslöffeln Mehl beigeben.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben, dann mit einem Nudelholz zu einem runden Pizzaboden (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegten Pizzaschieber legen und zusammen mit dem Backpapier auf den heissen Pizzastein oder das Backblech im Ofen gleiten lassen. Für 7 Minuten backen.
Den Teig aus dem Ofen nehmen, mit Pizzasauce bestreichen, Oregano darüber verteilen, dann mit Parmesan sowie Mozzarella bestreuen. Jetzt kannst du noch optionale Toppings darauf verteilen. Für weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren verteile ich gerne noch ein paar frische Basilikumblätter und etwas schwarzen Pfeffer über der Pizza!

Notizen

Menge: Wenn wir die Pizza zum Abendessen machen, bereite ich für zwei Personen die doppelte Menge zu – also zwei Pizzen, damit wir satt werden. Dafür verdopple ich den Teig und teile ihn einfach in zwei Kugeln, bevor ich sie ausrolle. Damit die Pizzen schön knusprig werden, solltest du sie nacheinander backen. Den zweiten Teig am besten bereits ausgerollt auf einem Backpapier bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis er an der Reihe ist.
Mehl nach Bedarf anpassen: Falls der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten. Ich arbeite oft noch circa 2 EL zusätzliches Mehl in den Teig ein, dies kommt aber etwas auf die Konsistenz des Hüttenkäses darauf an.