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    Rosenkohl aus dem Ofen

    Nov 30, 2022 · This post may contain affiliate links · 2 Comments

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    Springe zum Rezept Rezept drucken

    Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen! Eine gesunde und leckere Gemüsebeilage für den Winter.

    rosenkohl aus dem ofen auf einem backblech
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    • Zutaten
    • Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
    • Aufbewahren
    • Weitere Gemüsebeilagen
    • 📖 Recipe
    • 💬 Comments

    Rosenkohl aus dem Backofen ist eine sehr gesunde, schnelle, und leckere Gemüsebeilage für den Winter. Besonders lecker wird der Rosenkohl, wenn man ihn im Backofen mit etwas Olivenöl und Ahornsirup röstet. Durch die Röstnoten wird er viel aromatischer und wird durch das Backen zugleich etwas knusprig.

    rosenkohl aus dem backofen auf einem teller

    Meiner Meinung nach eine der besten Zubereitungsarten von Rosenkohl, mit etwas mehr Geschmack, als wenn er nur in heissem Wasser gesiedet wird.

    Servieren kannst du den Rosenkohl als Beilage zu vielen winterlichen Gerichten. Sehr typisch wird er auch zu Weihnachten oder in Amerika zu Thanksgiving serviert. Als Weihnachtsmenü macht er sich mit diesem veganen Beet Wellington und dieser veganen Bratensauce sehr gut.

    Reste können einfach nochmals erwärmt werden oder mit deinem Lieblingsdressing zu einem Salat weiterverarbeitet werden.

    Wer den Rosenkohl aus dem Ofen noch etwas mehr Geschmack geben will, gibt zum Beispiel gehackte Chili, Kräuter oder ein Gewürz nach Wahl dazu. Sobald er aus dem Ofen ist, kannst du ihn auch mit Zitronensaft, Parmesan, Granatapfelkernen, oder Tahini (mit Eiswasser und Zitronensaft anrühren) verfeinern.

    gerösteter rosenkohl aus dem ofen auf einem backblech

    Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse mit einem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt, welches nur in den Wintermonaten Saison hat. Da der Rosenkohl zuerst in der Umgebung von Brüssel angebaut wurde, wird er in vielen Ländern als „Brüsseler Kohl“, im Englischen „Brussels Sprout“, genannt.

    Zutaten

    Die Mengenangaben findest du im Rezept.

    Rosenkohl Zutaten
    • Rosenkohl → Den braunen Strunk wegschneiden und unschöne/braune Blätter wegzupfen.  
    • Knoblauch → Für eine tolle Knoblauchnote. Kann nach dem Backen weggenommen werden. Wer den Knoblauchgeschmack etwas intensiver wünscht, schneidet die Knoblauchzehen in Scheiben oder hackt sie fein.
    • Olivenöl → Etwas Öl für den Geschmack!
    • Ahornsirup → Lässt den etwas bitteren & herben Geschmack vom Rosenkohl etwas milder wirken.
    • Salz & Pfeffer → Zum Würzen.

    Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

    Rosenkohl im Backofen machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉

    • Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
    • Rosenkohl rüsten, gut waschen, und halbieren.
    Rosenkohl aus dem Ofen Rezept Schritt 1-2
    • Rosenkohl mit dem Knoblauch auf ein Backblech legen. → Durch das halbieren wird er im Backofen noch etwas knuspriger.
    • Olivenöl und Ahornsirup darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
    • Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen. Jeweils nach 10 und 20 Minuten kurz wenden.
    Rosenkohl aus dem Ofen Rezept Schritt 3-5

    Aufbewahren

    Restlicher Rosenkohl in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch.

    Reste kannst du kurz im Backofen oder in der Pfanne erwärmen. Schmeckt aber auch kalt als Salat mit einem milden Vinaigrette oder deinem Lieblingsdressing.

    Weitere Gemüsebeilagen

    • Zucchini Tomaten Auflauf
    • Drillinge im Backofen
    • Grüne Bohnen mit Mandeln
    • Herbstgemüse im Backofen

    Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

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    📖 Recipe

    rosenkohl aus dem ofen auf einem backblech

    Rosenkohl aus dem Ofen

    Aline Cueni
    Gerösteter Rosenkohl aus dem Ofen! Eine gesunde und leckere Gemüsebeilage für den Winter.
    5 from 2 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Kochzeit 25 Min.
    Gesamtzeit 30 Min.
    Gericht Beilage
    Land & Region Vegan
    Portionen 2
    Energie 122 kcal

    Zutaten
     

    • 500 g Rosenkohl
    • 2 Knoblauchzehen halbiert
    • 2 EL Olivenöl
    • ½ EL Ahornsirup
    • ¼ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer

    Zubereitung
     

    • Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
    • Rosenkohl putzen und gut waschen.
    • Rosenkohl halbieren und mit dem Knoblauch auf ein Backblech legen. Olivenöl und Ahornsirup darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
    • Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten rösten. Jeweils nach 10 und 20 Minuten kurz wenden.

    Notizen

    Aufbewahren: Reste können für 3 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden und vor dem Servieren nochmals kurz im Backofen oder in der Pfanne erwärmt werden. Reste können aber auch kalt zu einem Salat verarbeitet werden.

    Nährwerte

    Nährwerte
    Rosenkohl aus dem Ofen
    Nährwerte pro Portion
    Energie 122 Energie von Fett 18
    % Tagesbedarf*
    Fett 2g3%
    davon gesättigte Fettsäuren 0.3g2%
    davon mehrfach ungesättigtes Fett 0.5g
    davon einfach ungesättigte Fettsäuren 1g
    Natrium 112mg5%
    Kalium 987mg28%
    Kohlenhydrate 24g8%
    davon Ballaststoffe 10g42%
    davon Zucker 6g7%
    Protein 9g18%
    Vitamin A 1886IU38%
    Vitamin C 213mg258%
    Kalzium 111mg11%
    Eisen 4mg22%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

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    1. Heike says

      Dezember 01, 2022 at 8:24 pm

      Es war einfach nur lecker ☺️ Wir haben Tsatziki dazu genossen.

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Dezember 03, 2022 at 10:50 am

        Das freut mich sehr, liebe Heike! 😍 Eine gute Idee mit dem Tsatsiki! 😉

        Antworten

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