Spaghetti mit Ofentomaten

Die leckerste und saftigste Spaghetti mit Cherrytomaten im Backofen geröstet! Dieses vegane Pasta Rezept mit Ofentomaten ist super einfach, schnell gemacht, und schmeckt der ganzen Familie.

Pasta Rezepte, die einfach und schnell gehen, kann man nie genug haben! Zudem haben es diese Spaghetti mit Ofentomaten wirklich in sich und schmecken durch die Verwendung von gerösteten Cherrytomaten leicht süsslich.

Tomaten im Backofen

Hast du schon mal Tomaten im Backofen geröstet? Durch das Backen werden die Tomaten sehr saftig, leicht süsslich, und erhalten ein wunderbares Aroma.

Gerade Cherrytomaten eignen sich hervorragend zum Backen, da diese im Backofen die Form behalten. In der Pfanne werden sie viel schneller verkocht und fallen auseinander. Und eigentlich schmecken diese kleinen Tomaten am besten, wenn man sie als Ganzes essen kann. So hast du mit einem Bissen die ganze Flüssigkeit und Aroma im Mund.

Zudem reicht es, wenn du die Tomaten während der Backzeit von 20 Minuten 3-4 mal wendest. Also, minimaler Aufwand für maximalen Geschmack! Ich würde sagen, das ist eine Win-Win Situation. 🙂

Spaghetti mit Cherrytomaten

Gerade die Kombination von Spaghetti mit Cherrytomaten ist herrlich. Den die Cherrytomaten verlieren im Ofen ein bisschen Flüssigkeit, welche von den Spaghetti aufgezogen wird und ihnen somit ein leckeres Aroma verleihen.

Du kannst das Rezept aber auch mit einer anderen Pastasorte mache. Es schmeckt auch lecker mit Nudeln oder Penne.

Cherrytomaten

Ich verwende am liebsten Cherrytomaten (auch Kirschtomaten genannt) für dieses Rezept, da diese meistens besonders aromatisch und süsslich sind.

Cherrytomaten sind die kleinsten Tomaten, die es gibt und haben ein Gewicht von bis zu 20g. Du kannst sie mit Stängel oder ohne kaufen. Es gibt sie auch in verschiedenen Farben: Rot, Orange, Gelb. Falls du magst, kannst du eine Mischung aller Farben verwenden.

Du kannst auch Spaghetti mit Cocktailtomaten machen. Da diese aber ein bisschen grösser sind, würde ich sie vor dem Backen halbieren. Alle grösseren Tomaten eignen sich nicht für dieses Rezept.

Ofentomaten – So einfach geht’s

Eine Visualisierung, wie einfach es ist, Cherrytomaten im Ofen zu rösten!

• Cherrytomaten, zerdrückte Knoblauchzehen, Olivenöl, Aceto Balsamico, getrocknete Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben.
• 20 Minuten /200°C backen (rösten). In dieser Zeit 3-4 mal Wenden.

• Die Cherrytomaten sind fertig, wenn sie weich und leicht faltig sind, wie auf dem Bild unten. Siehst du den übriggebliebenen Saft? Das ist die perfekte Sauce für die Spaghetti!

• Gib die Spaghetti dazu und garniere es mit frischem Basilikum! Guten Appetit!

So geht’s – Tipps & Tricks

Cherrytomaten: Wasche sie gut und entferne den Stiel von den Tomaten.

Knoblauch: Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn. Dies geht am einfachsten mit der Rückseite eines Kochlöffels. Wenn du die Knoblauchzehen als ganzes im Backofen röstest, verleihen sie dem Gericht eine wunderbare Note. Du kannst sie nach dem Rösten ohne Bedenken mitessen oder verwerfen. Ich esse den Knoblauch immer mit der Pasta mit.

Italienische Kräuter: Du kannst frische oder getrocknete Kräuter verwenden. Ich nehme gerne getrockneter Basilikum und Oregano, da ich diese zwei immer zur Hand habe.

Auflaufform: Verwende unbedingt eine Auflaufform und kein Backblech. Denn die Tomaten verlieren Saft, welcher später von den Spaghetti als Sauce aufgezogen wird. In der Auflaufform sammelt sich dieser Saft wunderbar am Boden.

→ Ich verwende am liebsten diese Glas-Backform mit Deckel. Der Deckel benötigst du zwar nicht für dieses Rezept, aber es ist besonders praktisch für Brotbacken. Es ist quasi eine günstigere Alternative zu einem Gusseisentopf, der oftmals zum Backen von Brot benötigt wird!

Vermischen: Sobald die Cherrytomaten fertig sind, musst du die Spaghetti in die noch warme Auflaufform geben. Vermische es gut, bis die Spaghetti den übrigen Saft aufgezogen hat. Erst jetzt sind sie bereit zum Servieren!

Servieren: Du kannst die Spaghetti mit frischem Basilikum und veganem Parmesan servieren.

Rezept FAQ

Wie lange bleibt es frisch? Gut verschlossen im Kühlschrank gelagert bleibt es circa 3 Tage frisch.

Wie wärme ich Reste wieder auf? Am einfachsten in einer Bratpfanne mit etwas Öl für 5 Minuten anbraten.

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