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Wassermelone Feta Salat mit Minze ist ein besonders aromatischer und erfrischender Sommersalat mit wenig Kalorien und viel Vitamine!
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Meiner Meinung nach schmeckt dieser Wassermelone Feta Salat nach Sommer pur! Er ist richtig erfrischend, saftig, fruchtig, und unglaublich lecker! Zudem ist er sehr gesund, kalorienarm, und kommt mit einer ordentlichen Portion Vitamine daher!
Die fruchtige Wassermelone und der salzige Feta ergänzen sich geschmacklich hervorragend. Dafür braucht es nur ein minimales Dressing aus Olivenöl, Limettensaft, Salz, und Pfeffer.
Ich liebe den Salat im Sommer. Du kannst ihn zu jeder Grillparty oder mit an den See nehmen. Da er sehr leicht ist, ergänzt er sich auf einem Salatbuffet auch sehr gut zu kohlenhydratreichen Salaten.
Zudem ist der Feta Wassermelone Salat in nur 10 Minuten zubereitet! Vielleicht schafft er es ja auch auf deine Liste den beliebtesten Sommersalat, wer weiss?! 😉
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Wassermelone → Eine fruchtige und süssliche Wassermelone schmeckt am besten. Du kannst dafür eine kleine Mini Wassermelone kaufen oder Wassermelonen Schnitze.
- Feta → Die salzige Note vom Feta macht sich auf der fruchtigen Wassermelone besonders gut.
- Minze → Sorgt für eine tolle Frische.
- Rote Zwiebel → Gibt Biss & Aroma. Gelingt auch mit gelber Zwiebel. Wenn du es lieber magst, kannst du die Zwiebel in feine Ringe schneiden, anstatt hacken.
- Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer → Diese 4 Zutaten ergeben das leichte Wassermelone Feta Salat Dressing. Sehr simpel, aber es braucht wirklich nicht mehr. Limettensaft kann auch gerne durch weissen Balsamico Essig ersetzt werden.
Veganer Wassermelonen Feta Salat
Ernährst du dich vegan? Dann kommst du auch hier nicht zu kurz! Es gibt zwei Möglichkeiten, den Wassermelonen Salat vegan zu machen.
- Veganer Feta aus Tofu selber machen
- Vegane Feta Alternative vom Supermarkt verwenden
Ich rate dir, den veganen Feta selber zu machen. Das Rezept ist sehr einfach und schmeckt wirklich lecker. Achte aber darauf, dass er für mindestens 24 Stunden mariniert werden muss. Das heisst, bereite den Feta mindestens einen Tag im Voraus zu.
Vegane Feta Alternativen aus dem Supermarkt schmecken mir persönlich nicht oder ich habe bisher noch nicht die richtige gefunden. 😉 Wenn du eine Empfehlung hast, darfst du diese gerne in den Kommentaren schreiben, andere Leser freuen sich bestimmt darüber.
Vorbereiten & Aufbewahren
Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren. Kalt schmeckt er mir persönlich sogar am besten. 😉
Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.
Weitere Rezepte für den Sommer
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📖 Recipe
Wassermelone Feta Salat
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Zutaten
- 1 kg Wassermelone (Notiz 1)
- 150 g Feta oder veganer Feta (Notiz 2)
- ½ rote Zwiebel gehackt
- 4 Stängel Minze gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Schale abschneiden, dann Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einer grossen Servierplatte oder Salatschüssel anrichten.
- Gehackte Zwiebel und Minze darauf verteilen, Feta darüber krümeln.
- Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln, und mit Salz und Pfeffer würzen. Direkt so servieren (sieht am schönsten aus) oder vorher kurz mischen.
Notizen
- Wassermelone: 1-1.5kg Wassermelone (Gewicht mit Schale) ist optimal für das Rezept.
- Feta Vegan: Gerne kannst du das Rezept mit einer veganen Feta-Alternative zubereiten. Hier findest du das Rezept für veganen Feta Käse aus Tofu!
- Aufbewahren: Der Salat lässt sich sehr gut in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.