• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Aline Made logo
  • Rezepte
    • Vegane Rezepte
    • Frühstück
    • Beilagen & Snacks
    • Hauptspeisen
    • Süsses
    • Dips & Saucen
    • Backen
    • Getränke
    • Vegan Grillen – Das E-Book
    • Umrechnungstabelle US-Cups
  • Newsletter
  • Meet Aline
  • English
  • Nav Social Menu

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Rezepte
  • Meet Aline
  • English
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Sommersalat mit gegrilltem Pfirsich, Quinoa, und Rucola

    Jul 26, 2020 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

    272 shares

    Read in: English

    Springe zum Rezept Rezept drucken
    sommersalat mit gegrilltem pfirsich pinterest pin

    Dieser herrlicher Sommersalat mit gegrilltem Pfirsich, Quinoa, und Rucola passt zum Grillen, als Vorspeise, oder leichtes sommerliches Abendessen!

    Sommersalat mit gegrilltem Pfirsich, Quinoa, und Rucola

    Er ist wahrhaftig einer der besten Sommersalate, die ich je gegessen habe! Er ist prall gefüllt mit Geschmack, Farben und Vitaminen. Eins meiner Lieblingsrezepte und Go-To Salatrezepte im Sommer.

    Falls auch du genug vom klassischen grünen Salat hast und gerne mal etwas Fruchtigeres ausprobieren möchtest, ist dieser Sommersalat mit Pfirsichen perfekt für dich.

    Gegrillte Pfirsiche

    Gegrillte Pfirsiche sind wahrlich ein Genuss! Durch das Grillen werden die Früchte noch etwas süsser, weicher, und bekommen ein herrlich rauchiges Aroma. Zudem sind sie mit den markanten Grillstreifen ein wahrer Hingucker – dieser Sommersalat geht auf keinem Salatbuffet unter!

    sommersalat auf einer servierplatte

    Kombiniert mit Quinoa, Rucola, gerösteten Mandeln und einem einfachen Dressing werden sie zu einem richtigen Gaumenschmaus!

    Dieser Sommersalat ist so unglaublich lecker und bringt ganz neue Geschmacksrichtungen hervor. Er ist saftig, süsslich, nussig, und zudem auch sehr gesund. Eine tolle Abwechslung zu den klassischen Grillsalaten.

    Quinoa Salat Mal Anders

    Falls du ein Fan von Quinoa Salat bist, wird dir dieses Sommersalat Rezept bestimmt schmecken! Durch die Zugabe von gekochtem Quinoa bekommt der Sommersalat eine nussige Note und wird mit gesunden Kohlenhydraten angereichert.

    Daher kannst du ihn auch sehr gut als gesundes und leichtes Abendessen geniessen.

    Am liebsten verwende ich bunten Quinoa, dies ist aber dir überlassen.

    Falls du mal gerade kein Quinoa zur Hand hast, kannst du es auch bedenkenlos mit Bulgur oder Couscous ersetzen. Oder für die leichtere Salatvariante ganz weglassen.

    eine servierplatte mit quinoa salat, gegrilltem pfirsich, und rucola

    Wie Grillt Man Pfirsiche?

    • Grill oder Grillpfanne (am besten aus Gusseisen) erhitzen und mit etwas Bratöl einölen.
    • Pfirsiche halbieren, Stein mithilfe eines Löffels oder Messer herausnehmen, und jede Hälfte in 3 Wedges schneiden.
    pfrisichschnitze in einer schüssel
    • In einer Schüssel mit Bratöl mischen und jede Seite für 2-3 Minuten grillen. → Für schöne Grillstreifen solltest du die Pfirsiche während dem Grillieren nicht bewegen.
    gegrillte pfirsiche auf einem teller

    Anstatt Pfirsiche kannst du auch Nektarinen oder weisse Pfirsiche verwenden.

    Rezept FAQ

    Kann ich den Salat im Voraus zubereiten? Ja, bewahre aber das Dressing sowie den Salat in zwei separaten Behältern im Kühlschrank auf. Für maximal einen Tag. Mische alles erst kurz vor dem Servieren, sonst wird der Rucola etwas matschig.

    Kann ich andere Nüsse verwenden? Mandeln harmonieren besonders gut mit diesem Salat. Falls du gerade keine zur Hand hast, geht es auch mit Haselnüssen. 

    Kann ich anstatt Rucola Blattsalat verwenden? Ja, dies geht auch. Verwende Blattsalat oder Jungsalat. Allerdings verändert dies den Geschmack leicht. Für einen reinen Quinoa Salat kannst du den Rucola auch einfach ganz weglassen.

    Weitere Salatrezepte, die du lieben wirst:

    • Spinatsalat mit Erdbeeren
    • Griechischer Salat
    • Griechischer Nudelsalat
    • Kartoffelsalat
    • Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

    Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

    Folge mir doch auch auf Facebook, Instagram, und Pinterest um mehr leckeres Essen zu sehen! Ich würde mich sehr freuen, Dich in meiner Community begrüssen zu dürfen!

    📖 Recipe

    Sommersalat mit gegrilltem Pfirsich, Quinoa, und Rucola

    Sommersalat mit gegrilltem Pfirsich, Quinoa, und Rucola

    Aline Cueni
    Dieser herrlicher Sommersalat mit gegrilltem Pfirsich, Quinoa, und Rucola passt zum Grillen, als Vorspeise, oder leichtes sommerliches Abendessen!
    5 von 1 Bewertung

    Sterne anklicken zum Bewerten!

    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
    Kochzeit 20 Minuten Min.
    Gesamtzeit 35 Minuten Min.
    Gericht Salad
    Küche Vegan
    Portionen 2
    Energie 499 kcal

    Zutaten
     

    • 100 g Quinoa
    • 40 g Mandeln
    • 2 Pfirsiche oder Nektarinen
    • 1 EL Bratöl
    • 100 g Rucola
    • ein paar Zweige frischer Thymian oder getrockneter Thymian

    Dressing

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 EL Zitronensaft
    • ½ EL Ahornsirup
    • Salz & Pfeffer zum Abschmecken

    Zubereitung
     

    • Quinoa gemäss Packungsanweisung kochen.
    • Mandeln grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
    • Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
    • Grill oder Grillpfanne erhitzen und mit etwas Bratöl einölen. Pfirsiche halbieren, Stein mithilfe eines Löffels oder Messer herausnehmen, und jede Hälfte in 3 Wedges schneiden. In einer Schüssel mit Bratöl mischen und jede Seite für 2-3 Minuten grillen. → Für schöne Grillstreifen solltest du die Pfirsiche während dem Grillieren nicht bewegen.
    • Rucola, Quinoa, und Pfirsiche in dieser Reihenfolge auf einer Servierplatte anrichten. Geröstete Mandeln und abgestreifte Thymianblättchen darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

    Notizen

    • Pfrisich oder Nektarine: Der Salat schmeckt mit beiden! Nim was dir besser schmeckt. Lecker ist es auch mit weissen Pfirsichen.
    • Quinoa: Kann warm oder kalt verwendet werden. Anstatt Quinoa kannst du auch Bulgur oder Couscous nehmen, oder für einen leichteren Sommersalat gar weglassen.
    • Tipp: Den fertigen Salat mit etwas Balsamico Creme beträufeln!

    Produktempfehlungen

    Küchenwaage
    Messerset
    Bratpfanne
    Grillpfanne

    Nährwerte

    Nährwerte
    Sommersalat mit gegrilltem Pfirsich, Quinoa, und Rucola
    Nährwerte pro Portion
    Energie 499 Energie von Fett 270
    % Tagesbedarf*
    Fett 30g46%
    davon gesättigte Fettsäuren 6g38%
    Natrium 17mg1%
    Kalium 833mg24%
    Kohlenhydrate 51g17%
    davon Ballaststoffe 8g33%
    davon Zucker 17g19%
    Protein 12g24%
    Vitamin A 1666IU33%
    Vitamin C 20mg24%
    Kalzium 161mg16%
    Eisen 4mg22%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!

    Reader Interactions

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept Bewertung




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Primary Sidebar

    Aline Cueni | Founder & Blogger Aline Made

    Herzlich Willkommen

    Hallo, Ich bin Aline!

    Ich möchte dir zeigen, dass vegetarisch oder sogar veganes Essen alles andere als langweilig sein kann. Mehr über mich!

    KEINE REZEPTE VERPASSEN

    Melde dich jetzt an und erhalte kostenlos ein E-Book mit meinen 10 besten Rezepten, sowie die neusten Rezepte immer direkt in dein Postfach geliefert!

    Beliebte Rezepte

    Footer

    ↑ zurück nach oben

    Connect

    Folge uns auf Social Media!

    • Instagram
    • Pinterest
    • Facebook

    Newsletter

    Abonniere! E-Mails und Updates

    Sprache ändern

    DE | EN

    About

    • Meet Aline
    • Kooperationen
    • Kontakt
    • Presse
    • Blogging
    • Privacy Policy

    Copyright © 2023 Aline Made

    272 shares