Griechischer Quinoa Salat ist der perfekte Sommersalat! Er ist frisch, gesund, lecker, schnell zubereitet und schmeckt einfach jedem! Ein Quinoa Salat Rezept der Extraklasse!

Griechischer Quinoa Salat

Liebst du griechischen Salat UND Quinoa Salat? Dann wird dich diese Kombination umhauen. Das Beste von beiden Salaten vereint in einem!

Bunt gekochter Quinoa, Cherry Tomaten, Salatgurke, Paprika, Oliven, Frรผhlingszwiebeln, etwas zerkrรผmelter Feta und Petersilie. Gemischt wird das ganze mit einem einfachen Dressing aus Olivenรถl, frisch gepresstem Zitronensaft, Ahornsirup und Oregano!

Du kannst dir bestimmt schon vorstellen, wie frisch, knackig, und lecker dieser Salat schmeckt! Zudem ist er auch sehr gesund – perfekt fรผr den Sommer!

quinoa sommer salat in einer schรผssel

Er passt super zu gegrilltem Essen, als Mittagessen im Bรผro/Homeoffice, oder kann auch mal als schnelles Abendessen im Sommer serviert werden. Zudem lรคsst er sich sehr gut zu Picknicks am See oder auf Wanderungen mitnehmen!

Am liebsten bringe ich ihn jedoch mit zu Grillpartys. Denn man kann ihn sehr gut vorbereiten und die meisten lieben diesen frischen Sommersalat einfach.

quinoa salat mit feta und gemรผse

Gesunder Sommersalat

Quinoa ist sehr gesund, glutenfrei, und ein toller Eiweisslieferant. Zudem ist er reich an gesunden Ballaststoffen und leicht verdaulich. Was ich an Quinoa auch sehr mag ist, dass er super einfach und schnell zubereitet ist.

Bunter Quinoa ist mein Favorit. Er schmeckt etwas nussiger und herber als weisser Quinoa. Zudem sieht die Mischung einfach toll aus. In den meisten Supermรคrkten bekommst du mittlerweile den bunten Quinoa.

Schlussendlich spielt es aber keine Rolle welche Quinoa Farbe du verwendest. Nimm einfach, was dir schmeckt oder was du gerade zu Hause hast.

Falls das Quinoa mal aus ist, kannst du auch zu Bulgur oder Couscous greifen.

Quinoa Fan? Probier auch unbedingt mal diesen Quinoa Salat mit gegrilltem Pfirsich und Rucola aus!

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Quinoa Salat mit Feta – Vegane Option

Was wรคre ein griechischer Salat ohne Feta? Nein, mal ganz ehrlich, dieser Salat schmeckt auch ohne Feta vorzรผglich. Wenn du magst, kannst du aber noch zerkrรผmelten Feta zum Salat geben.

Den Feta einfach mit den Fingern direkt รผber dem Salat zerkrรผmeln. ๐Ÿ˜‰

Die Feta Krรผmel geben diesem griechischen Quinoa Salat ein herrliches und salziges Aroma.

gesunder sommersalat in einer glasschรผssel

Bei mir kommen auch die Veganer nicht zu kurz! Fรผr einen veganen Quinoa Salat kannst du ihn nach diesem veganen Feta Rezept selber herstellen! Es geht nรคmlich ganz einfach, veganen Feta Kรคse selber zu machen.

Achte aber darauf, dass er fรผr mindestens 24 Stunden mariniert werden muss. Das heisst, bereite den Feta mindestens einen Tag, bevor du dieses Quinoa Salat Rezept zubereiten mรถchtest, vor.

Leider habe ich noch keinen veganen Feta aus dem Supermarkt gefunden, der auch wirklich gut schmeckt. Darum rate ich dir, ihn wirklich selber zu machen.

Weitere Salat Rezepte, die du lieben wirst:

Kannst du von griechischem Salat nicht genug bekommen? Dann musst du unbedingt auch diese leckeren Salatvariationen ausprobieren:

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Griechischer Quinoa Salat

Griechischer Quinoa Salat ist der perfekte Sommersalat! Er ist frisch, gesund, lecker, schnell zubereitet und schmeckt einfach jedem! Ein Quinoa Salat Rezept der Extraklasse!
Portionen: 4
kalorien :392kcal
zubereitung :10 Minuten
kochen :15 Minuten
Total :25 Minuten

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Zutaten
 

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Cherry Tomaten, halbiert
  • 75 g Oliven nach Wahl, entsteint & halbiert
  • 100 g Feta Kรคse, zerkrรผmmelt โ†’ siehe Notizen fรผr veganes Feta Rezept
  • ยฝ Gurke, in Scheiben
  • ยผ Paprika, Farbe nach Wahl, gewรผrfelt
  • 1 Frรผhlingszwiebel, fein geschnitten
  • ยฝ Bund glatte Petersilie, gehackt

Dressing

Zubereitung
 

  • Quinoa gemรคss Packungsanleitung kochen.
  • In der Zwischenzeit das Gemรผse schneiden und alle Zutaten fรผr das Dressing in einer kleinen Schรผssel mischen.
  • Alle Zutaten in eine grosse Schรผssel geben. Das Dressing รผber den Salat giessen und alles gut vermischen.

Notizen

  • Rezeptvariante: Gib sonnengetrocknete Tomaten und gerรถstete Sonnenblumenkerne zum Salat.
  • Feta:ย Dieser Salat schmeckt mit und ohne Feta. Vegetarier kรถnnen regulรคren Feta verwenden, Veganer kรถnnen ihren eigenen nach diesemย veganen Feta Rezeptย herstellen. Leider habe ich noch keinen veganen Feta aus dem Supermarkt gefunden, der auch wirklich gut schmeckt. Darum rate ich dir, ihn selber zu machen.
  • Quinoa: Spielt keine Rolle welche Quinoa Farbe du verwendest, ich mag am liebsten den bunten! Anstatt Quinoa kannst du auch Bulgur oder Couscous nehmen.
  • Vorbereiten:ย Dieser Salat eignet sich hervorragend, um schon einen Tag im Voraus gemacht zu werden. Bereite das Rezept vollstรคndig zu und bewahre ihn gut verschlossen im Kรผhlschrank auf. Nimm ihn circa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kรผhlschrank, damit er nicht eiskalt ist.
  • Resteย kรถnnen fรผr 1-2 Tage im Kรผhlschrank aufbewahrt werden

Nรคhrwerte Pro Portion

Kalorien :392kcal
kohlenhydrate :35g
Protein :11g
fett :24g
ballaststoffe :5g
zucker :5g

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