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    Wintersalat mit Orangen, Grapefruit, Rucola und Avocado

    Jan 27, 2021 · This post may contain affiliate links · Schreibe einen Kommentar

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    ↓ Springe zum Rezept
    wintersalat mit rucola pinterest pin

    Dieser Rucolasalat mit Orangen, Grapefruit, Avocado, und gerösteten Walnüssen ist der perfekte Wintersalat! 

    Wintersalat mit Orangen, Grapefruit, Rucola und Avocado

    Frisch, gesund, fruchtig, saftig, und unglaublich lecker – so schmeckt dieser winterliche Rucola-Salat mit Zitrusfrüchten. 

    Rucola ist ein sehr würziger Salat und kann sehr gut mit Zitrusfrüchten kombiniert werden. Am liebsten verwende ich eine Mischung aus fein geschnittenen Orangen, Blutorangen, und Grapefruit.

    rucola salat mit orangen, avocado, und grapefruit

    Gerade die Kombination der süssen Orangen und bitteren Grapefruit gibt diesem Wintersalat enorm viel Frische und sorgt für eine ordentliche Portion Vitamin C. Zudem sind die Bitterstoffe, welche in der Grapefruit enthalten sind, sehr gesund. 

    Etwas fein geschnittene Avocado und geröstete Walnüsse machen den Rucolasalat perfekt. Einfach, schnell, praktisch! Und das milde und fruchtige Dressing mit Olivenöl, Orangensaft, und Ahornsirup ist auch im Nu zusammengerührt.

    Dieser Salat kann im Winter als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Da er durch die farbenfrohen Zitrusfrüchte besonders schön aussieht, eignet er sich auch hervorragend für Gäste.

    Rucolasalat mit Orangen, Grapefruit, und Avocado

    Wenn du magst, kannst du ihn auch als leichten Hauptgang servieren. Dazu rate ich dir, ihn mit etwas Protein wie zum Beispiel diesem vegane Feta Käse oder eine vegane Chicken-Alternative zu servieren.

    Zitrusfrüchte Schneiden

    Möchtest du, dass dein Wintersalat mit Orangen auch so schön wie auf den Bildern aussieht? Dann befolge diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern, wie man Orangen schön filetiert.

    wintersalat mit orangen, rucola, und grapefruit
    • Beide Enden der Orangen gerade Abschneiden.
    • Mit einem Ende nach unten auf das Schneidebrett legen.
    • Nun die Schalen mit einem Messer grosszügig des Orangenfleisches entlang wegschneiden.  → Falls du zu viel Orangenfleisch mit der Schale wegschneidest, keine Sorge. Presse die Schale aus und verwende den übrigen Orangensaft für das Dressing.
    Zitrusfrüchte Schneiden-1-4
    • Die geschälte Orange nun der Länge nach auf das Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Fertig!
    Zitrusfrüchte Schneiden-5-7

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    Wintersalat mit Orangen, Grapefruit, Rucola und Avocado

    Wintersalat mit Orangen, Grapefruit, Rucola und Avocado

    Aline Cueni
    Dieser Rucolasalat mit Orangen, Grapefruit, Avocado, und gerösteten Walnüssen ist der perfekte Wintersalat! 
    5 from 1 vote
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    Zubereitungszeit 10 Min.
    Kochzeit 5 Min.
    Gesamtzeit 15 Min.
    Gericht Salad
    Land & Region Vegan
    Portionen 4
    Energie 265 kcal

    Zutaten
     

    • 100 g Rucola
    • 1 Avocado
    • 1 Orange
    • 1 Blutorange
    • 1 Grapefruit
    • 30 g Wanüsse

    Dressing

    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Orangensaft
    • 1 TL Ahornsirup
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung
     

    • Walnüsse grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
    • Avocado in feine Scheiben schneiden. Orangen und Grapefruit schälen und in Scheiben schneiden. → Presse den restlichen Saft aus den Orangenschalen für das Dressing!
    • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Rucola, Avocado, Orangen, und Grapefruit auf einer Servierplatte anrichten. Geröstete Walnüsse darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

    Notizen

    Abendessen: Der Salat eignet sich als Abendessen für 2 Personen. Dafür noch mit etwas pflanzlichem Protein servieren (zum Beispiel veganer Veta Käse oder vegane Chicken-Alternative).
    Tipp: Den fertigen Salat mit etwas Balsamico Creme beträufeln!

    Produktempfehlungen

    Messlöffel-Set
    Messerset
    Bratpfanne

    Nährwerte

    Nährwerte
    Wintersalat mit Orangen, Grapefruit, Rucola und Avocado
    Nährwerte pro Portion
    Energie 265 Energie von Fett 189
    % Tagesbedarf*
    Fett 21g32%
    davon gesättigte Fettsäuren 3g19%
    Natrium 11mg0%
    Kalium 551mg16%
    Kohlenhydrate 20g7%
    davon Ballaststoffe 6g25%
    davon Zucker 11g12%
    Protein 4g8%
    Vitamin A 1498IU30%
    Vitamin C 52mg63%
    Kalzium 87mg9%
    Eisen 1mg6%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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    Gesunder Schoko-Birnen-Kuchen (Paleo, Glutenfrei) »

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