Zucchini Grillen

Zucchini Grillen – So geht’s! Zucchini auf dem Grill zubereiten ist einfach und sorgt für ein besonders tolles Geschmackserlebnis.

Table of Contents

• Tipps zum Grillen
• Tipps zum Servieren
• Zutaten
• Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
• Vorbereiten & Aufbewahren
• Weitere Rezepte für den Grill
• 📖 Recipe
• 💬 Comments

Zucchini ist ein Sommergemüse, genaugenommen geht die heimische Zucchinisaison von Mai bis Oktober. Darum eignet sich die Zucchini besonders gut als Grillgemüse. Beliebt ist sie aber auch als gefüllten Zucchini oder als Zucchini Tomaten Auflauf. Wer es süss mag, bäckt damit einen Zucchini-Kuchen! PS: In der Schweiz nennen wir sie Zucchetti.

Gegrillte Zucchini ist durch die Marinade und den Grillvorgang, besonders den Röstaromen, sehr aromatisch. So ist sie eine sehr beliebte Gemüsebeilage, kann aber auch als Hauptgang serviert werden. Tipps dazu weiter unten.

Lass mich dir mit ein paar Tipps zeigen, wie einfach Zucchini Grillen geht.

Tipps zum Grillen

• Zucchini sollte für 30-60 Minuten mariniert werden. Geht auch über Nacht im Kühlschrank.
• Der Grill oder Grillpfanne sollte gut vorgeheizt sein und mit etwas Öl eingerieben werden.
• Wenn du die wunderschönen Grillstreifen (wie auf den Bildern) willst, darfst du die Zucchini beim Grillen nicht bewegen. Einmal wenden – mehr nicht!
• Marinade gerne nach eigenem Geschmack anpassen! Du weisst am besten, was dir schmeckt! 😉

Tipps zum Servieren

• Feta (oder veganer Feta) über die gegrillte Zucchini krümeln und mit etwas Minze dekorieren. So kannst es auch gerne als leichten vegetarischen Hauptgang oder Vorspeise servieren.
• Mit Chimichurri servieren.
• Balsamico Creme darüber träufeln.
• Die gegrillte Zucchinischeiben zurück in die Marinade legen (was in der Form übrig blieb) und kurz ziehen lassen. Gerne auch über Nacht. So schmeckt sie auch kalt sehr lecker.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

• Zucchini → Ich verwende gerne kleinere Zucchini. Gerne kannst du je nach Verfügbarkeit auch grüne und gelbe Zucchini mischen.
• Knoblauch → Bei Unverträglichkeit bitte weglassen.
• Olivenöl & Aceto Balsamico → Ohne Öl geht beim Grillen nichts, der Essig sorgt für eine leicht säuerliche Note. Kann auch mit etwas Zitronen- oder Limettensaft ersetzt werden.
• Ahornsirup → Geht auch mit Zucker oder Honig.
• Gewürze: Senf, getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer, Chiliflocken → Sorgen für Geschmack. Chiliflocken gerne auch weglassen.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit die Zucchini auf dem Grill beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.

• Zucchini gut waschen und längs in ½-1 cm dicke Scheiben schneiden.

• Alle restlichen Zutaten in einer grossen Schüssel vermischen. Zucchini dazugeben, gut mischen (am einfachsten mit sauberen Händen), und für 30-60 Minuten marinieren lassen. → Wenn es mal schnell gehen muss, die Zucchini direkt grillen.
• Grill oder Grillpfanne erhitzen. → Ich reibe meine Grillpfanne vorher immer mit etwas Sonnenblumenöl ein.
• Beidseitig je 2-3 Minuten bei hoher Hitze grillen.

• Auf einer Servierplatte anrichten & geniessen!

Vorbereiten & Aufbewahren

Zucchini mit der Marinade mischen und bis zu einem Tag in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Direkt grillen!

Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.

Tipp: Ich behalte immer die restliche Marinade beiseite (auch wenn sie durch die Zucchini stark verwässert ist) und gib sie mit Resten in eine Tupperware. Die Zucchini zieht die Marinade gut auf und wird so nochmals etwas aromatischer.

Weitere Rezepte für den Grill

• Gemüsespiesse Grillen
• Grüner Spargel Grillen
• Blumenkohl Steaks Grillen

📖 Recipe