Gesunder Avocado Tomaten Salat mit Koriander, roter Zwiebel, und einem einfachen Dressing aus Limettensaft und Olivenöl!
Frisch, gesund und in nur 10 Minuten zubereitet – dieser Avocado Tomaten Salat ist der perfekte Sommersalat! Mit reifer Avocado, aromatischen Tomaten, roter Zwiebel, frischem Koriander und einem simplen Limettendressing schmeckt er nach Sonne, Leichtigkeit und ganz viel Sommer! 🥑🍅☀️
Mit einem Stück selbstgemachter Focaccia dazu machst du daraus eine kleine Sommermahlzeit, die alle lieben werden!
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Avocado: Reife Avocados erkennt man, wenn sie beim Drucktest etwas weicher sind. Zu weich sollten sie aber auch nicht sein, sonst wird der Salat beim Verrühren ziemlich matschig.
- Tomate: Am besten zu einer besonders aromatischen Tomatensorte wie Ochsenherz-Tomaten greifen.
- Rote Zwiebel: Gibt dem Salat etwas Schärfe. Wenn du es lieber milder magst, Frühlingszwiebel verwenden oder die Zwiebel vorher in etwas Olivenöl anbraten.
- Koriander: Harmoniert wunderbar mit Avocado. Wer Koriander nicht mag, kann auch zu glatter Petersilie greifen.
- Dressing: Limettensaft, Olivenöl, Chilflocken (optional), Salz, und Pfeffer reicht als Dressing! Mehr braucht es wirklich nicht. Beim Salz darfst du ruhig grosszügig sein, denn Avocado liebt viel Salz und wird dadurch erst richtig schmackhaft.
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Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Tomaten Avocado Salat zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉
- Avocados halbieren, Kerne entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben, und in Würfel schneiden. In eine grosse Schüssel geben und mit dem Limettensaft mischen.
- Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Mit dem Olivenöl zur Avocado geben.
- Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ich gebe immer noch Chiliflocken dazu. Vorsichtig mischen, damit die Avocados nicht zu matschig werden.
Variationen
- Für noch mehr Würze kannst du etwas gehackten Knoblauch unter den Salat mischen – passt wunderbar zur Avocado!
- Salatgurke bringt zusätzliche Frische und macht den Salat noch knackiger. Einfach in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden und unterheben.
- Mit Feta: Für alle, die es cremig-salzig mögen.
Für eine fruchtige Version kannst du gerne auch meinen Mango Avocado Salat ausprobieren!
Vorbereiten & Aufbewahren
Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, so zieht er noch etwas nach. Koriander am besten frisch vor dem Servieren unterheben.
Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.
Weitere Rezepte mit Avocado
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📖 Recipe
Avocado Tomaten Salat
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Zutaten
- 2 reife Avocados
- 2 Tomaten, am besten Ochsenherz- oder Fleischtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Koriander, oder glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 Limette, nur Saft
- Salz & Pfeffer
- Chiliflocken, optional
Zubereitung
- Avocados halbieren, Kerne entfernen, mit einem Löffel aus der Schale heben, und in Würfel schneiden. In eine grosse Schüssel geben und mit dem Limettensaft mischen.
- Tomaten ebenfalls in Würfel und Zwiebel in Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Mit dem Olivenöl zur Avocado geben.
- Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Ich gebe immer noch Chiliflocken dazu. Vorsichtig mischen, damit die Avocados nicht zu matschig werden.
Notizen
Nährwerte Pro Portion
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Mega lecker, ich werde den Salat sicherlich noch oft machen!
Danke für dein liebes Feedback, Ramona! 🥰