Dieser Spinatsalat mit Erdbeeren und Avocado schmeckt nach Sommer pur! Frisch, bunt, gesund, und unglaublich lecker! Egal ob du ihn für ein schnelles Abendessen unter der Woche machst oder bei einer Gartenparty servierst – er bringt immer eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Eleganz auf den Tisch.

erdbeersalat mit spinat in einer schüssel

Auf der Suche nach einem leichten, frischen und farbenfrohen Salat, der perfekt für Frühling und Sommer ist? Dann ist dieser Spinatsalat mit Erdbeeren und Avocado genau das Richtige für dich! Er ist vollgepackt mit saftigen Erdbeeren, cremiger Avocado, zartem Babyspinat und wird mit einem einfachen, aber super aromatischen Dressing abgerundet. Ob zum Lunch, als Beilage beim Grillen oder als Vorspeise – dieser Salat kommt immer gut an!

Wieso du dieses Rezept lieben wirst

  • Süss & Herzhaft: Die Kombi aus süssen Erdbeeren, buttriger Avocado und nussigem Spinat ist einfach ein Traum.
  • Schnell Gemacht: In nur 10 Minuten und mit ein paar Zutaten zauberst du diesen sommerlichen Salat auf den Tisch.
  • Nährstoffreich: Vollgepackt mit Ballaststoffen, gesunden Fetten, Vitaminen und Antioxidantien. Gesund und lecker!
  • Vielseitig: Du kannst ihn als Beilage geniessen oder mit gegrilltem Tofu, Chicken, oder Kichererbsen toppen für einen leichten Lunch.
spinat erdbeersalat mit balsamic dressing in einer schüssel

Zutaten

  • Frischer Babyspinat: Die Basis des Salats – zart, mild und voller Nährstoffe. Alternativ gehen auch Kopfsalat oder Rucola.
  • Erdbeeren: In Scheiben geschnitten und schön saftig! Sie bringen Süsse und Farbe ins Spiel. Für Abwechslung einfach mal Blaubeeren verwenden.
  • Avocado: Reif und cremig – bringt gesunde Fette und gleicht die Süsse perfekt aus.
  • Rote Zwiebel: Für etwas Schärfe und Knackigkeit. Wen du magst, kannst du auch ein paar eingelegte Rote Zwiebeln auf den Salat geben.
  • Geröstete Mandeln: Für den Crunch und ein nussiges Aroma. Du kannst auch Pekannüsse oder Walnüsse nehmen. Nussfrei? Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sind tolle Alternativen.
  • Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz & Pfeffer: Für das Dressing!

Die Mengenangaben und das vollständige Rezept findest du weiter unten!

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zutaten für spinatsalat rezept auf einem weissen tisch

Rezept FAQ

Häufige Fragen

Ja, bewahre aber das Dressing sowie den Salat in zwei separaten Behältern im Kühlschrank auf. Für maximal einen Tag. Mische alles erst kurz vor dem Servieren, sonst wird er matschig und ungeniessbar.

Nein, verwende unbedingt Babyspinat, welcher viel feiner und milder im Geschmack ist.

Dann verwende dieses Erdbeer Vinaigrette Rezept als Dressing.

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Spinatsalat mit Erdbeeren

Dieser Spinatsalat mit Erdbeeren und Avocado schmeckt nach Sommer pur! Frisch, bunt, gesund, und unglaublich lecker!
Servings: 2 -4
kalorien :449kcal
zubereitung :5 Minuten
kochen :5 Minuten
Total :10 Minuten

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Zutaten
 

Salat

  • 100 g Babyspinat, (Jung-Spinat)
  • 10 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Streifen
  • 35 g Mandeln, gehackt & geröstet

Dressing

Zubereitung
 

  • Mandeln grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
  • Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
  • Spinat, Erdbeeren, Avocado, und rote Zwiebel in dieser Reihenfolge in einer grossen Schüssel anrichten. Geröstete Mandeln darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

Notizen

  • Vorbereiten: Dieser Salat kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat getrennt vom Dressing für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische es erst kurz vor dem Servieren.
  • Topping: Wenn du magst, kannst du den Salat mit etwas Balsamico Crema beträufeln.

Nährwerte Pro Portion

Kalorien :449kcal
kohlenhydrate :26g
Protein :8g
fett :38g
ballaststoffe :12g
zucker :9g

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