Dieser Spinatsalat mit Erdbeeren und Avocado schmeckt nach Sommer pur! Frisch, bunt, gesund, und unglaublich lecker! Egal ob du ihn für ein schnelles Abendessen unter der Woche machst oder bei einer Gartenparty servierst – er bringt immer eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Eleganz auf den Tisch.
Auf der Suche nach einem leichten, frischen und farbenfrohen Salat, der perfekt für Frühling und Sommer ist? Dann ist dieser Spinatsalat mit Erdbeeren und Avocado genau das Richtige für dich! Er ist vollgepackt mit saftigen Erdbeeren, cremiger Avocado, zartem Babyspinat und wird mit einem einfachen, aber super aromatischen Dressing abgerundet. Ob zum Lunch, als Beilage beim Grillen oder als Vorspeise – dieser Salat kommt immer gut an!
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
Zutaten
- Frischer Babyspinat: Die Basis des Salats – zart, mild und voller Nährstoffe. Alternativ gehen auch Kopfsalat oder Rucola.
- Erdbeeren: In Scheiben geschnitten und schön saftig! Sie bringen Süsse und Farbe ins Spiel. Für Abwechslung einfach mal Blaubeeren verwenden.
- Avocado: Reif und cremig – bringt gesunde Fette und gleicht die Süsse perfekt aus.
- Rote Zwiebel: Für etwas Schärfe und Knackigkeit. Wen du magst, kannst du auch ein paar eingelegte Rote Zwiebeln auf den Salat geben.
- Geröstete Mandeln: Für den Crunch und ein nussiges Aroma. Du kannst auch Pekannüsse oder Walnüsse nehmen. Nussfrei? Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sind tolle Alternativen.
- Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz & Pfeffer: Für das Dressing!
Die Mengenangaben und das vollständige Rezept findest du weiter unten!
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Rezept FAQ
Häufige Fragen
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📖 Recipe
Spinatsalat mit Erdbeeren
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Zutaten
Salat
- 100 g Babyspinat, (Jung-Spinat)
- 10 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in feinen Streifen
- 35 g Mandeln, gehackt & geröstet
Dressing
- 2 EL natives Olivenöl
- 1 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Ahornsirup, oder Agavendicksaft, Dattelsirup
- ½ Knoblauchzehe, gehackt
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Mandeln grob hacken und für ein paar Minuten einer Bratpfanne goldbraun anrösten.
- Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und gut schütteln oder in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Spinat, Erdbeeren, Avocado, und rote Zwiebel in dieser Reihenfolge in einer grossen Schüssel anrichten. Geröstete Mandeln darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
Notizen
- Vorbereiten: Dieser Salat kann sehr gut vorbereitet werden. Bewahre den Salat getrennt vom Dressing für maximal einen Tag im Kühlschrank auf und mische es erst kurz vor dem Servieren.
- Topping: Wenn du magst, kannst du den Salat mit etwas Balsamico Crema beträufeln.
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Nährwerte Pro Portion
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Habe den Salar gestern gemacht. Sehr lecker.
Super, dass er dir geschmeckt hat, liebe Nicole!