Dieser leckere Blumenkohlsalat mit einem milden Vinaigrette und frischer Petersilie ist gesund, kalorienarm, und einfach in der Zubereitung.

blumenkohlsalat mit vinaigrette auf einem blauen teller
Table of Contents

Dieser gekochte Blumenkohlsalat an einem milden Vinaigrette ist nicht nur super gesund, sondern schmeckt auch richtig lecker. Perfekt, wenn du dich nach einem leichten low-carb Gemรผsesalat mit richtig vielen guten Nรคhrstoffen sehnst.

Er ist schnell zubereitet und kann als Vorspeise oder auch als Gemรผsebeilage serviert werden. Besser wird er, wenn er vor dem Servieren noch etwas durchziehen kann.

gekochter blumenkohlsalat mit petersilie auf einem teller

Ich pimpe ihn gerne mit etwas frisch gehackter Petersilie! Wenn du magst, kannst du nach Verfรผgbarkeit auch mal zu einem bunten Blumenkohl greifen (die Chancen dafรผr stehen auf dem Gemรผsemarkt am besten).

Blumenkohl ist Kalorien- und Kohlenhydratarm. Er enthรคlt zudem wertvolle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

รœberzeugt? Dann lass mich dir zeigen, wie man diesen gesunden Blumenkohlsalat zubereitet.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Blumenkohlsalat Zutaten
  • Blumenkohl โ†’ Frischer Blumenkohl in Rรถschen geschnitten. Wird nur kurz blanchiert, sodass er noch einen guten Biss hat.
  • Petersilie โ†’ Etwas frisch gehackte Petersilie gibt etwas mehr Farbe und Geschmack!
  • Vinaigrette: Schalotte, Olivenรถl, Condimento Bianco, Senf, Ahornsirup, Salz & Pfeffer โ†’ Diese Zutaten ergeben das Vinaigrette. Weisser Balsamico-Essig gerne durch Apfelessig ersetzen. Ich verdรผnne das Dressing gerne mit etwas Kochwasser (in dem der Blumenkohl kocht). Die Schalotte kann auch kurz in Olivenรถl angedรผnstet werden, damit wird sie besser verdaulich.

Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung

Blumenkohlsalat zu machen ist ganz einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-fรผr-Schritt Bildern fรผr Lesefaule! ๐Ÿ˜‰

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  • Blumenkohl gut waschen und in Rรถschen schneiden (grosse Rรถschen halbieren oder vierteln). Mit ยฝ TL Salz in einen Topf geben, mit Wasser auffรผllen und zum Kochen bringen. Fรผr 5 Minuten kรถcheln lassen. Blumenkohl รผber einem Sieb abgiessen und fรผr 5 Minuten abdampfen lassen.
Blumenkohlsalat Rezept Schritt 1-2
  • In der Zwischenzeit, Schalotte schรคlen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten fรผr das Dressing in einer Schรผssel mischen. โ†’ Die zwei Esslรถffel Kochwasser entnehmen, wรคhrend der Blumenkohl kocht. Perfekt zum Verdรผnnen vom Dressing.
  • Blumenkohl noch warm zum Dressing geben. Gut mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Blumenkohlsalat Rezept Schritt 3-4
  • Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie mischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
blumenkohlsalat auf einer platte

Vorbereiten & Aufbewahren

Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kรผhlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren nochmals kurz durchrรผhren. Durchgezogen schmeckt er richtig lecker. ๐Ÿ˜‰

Reste in einer Tupperware im Kรผhlschrank aufbewahren. Bleibt fรผr 3-4 Tage frisch.

Weitere Rezepte mit Blumenkohl

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๐Ÿ“– Recipe

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Blumenkohlsalat

Dieser leckere Blumenkohlsalat mit einem milden Vinaigrette und frischer Petersilie ist gesund, kalorienarm, und einfach in der Zubereitung.
Portionen: 4
kalorien :50kcal
zubereitung :5 Minuten
kochen :5 Minuten
Total :10 Minuten

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Zutaten
 

  • 600 g Blumenkohl
  • ยฝ TL Salz
  • ยฝ Bund Petersilie, gehackt

Dressing

Zubereitung
 

  • Blumenkohl gut waschen und in Rรถschen schneiden (grosse Rรถschen halbieren oder vierteln). Mit ยฝ TL Salz in einen Topf geben, mit Wasser auffรผllen und zum Kochen bringen. Fรผr 5 Minuten kรถcheln lassen. Blumenkohl รผber einem Sieb abgiessen und fรผr 5 Minuten abdampfen lassen.
  • In der Zwischenzeit, alle Zutaten fรผr das Dressing in einer Schรผssel mischen. โ†’ Die zwei Esslรถffel Kochwasser entnehmen, wรคhrend der Blumenkohl kocht. Perfekt zum Verdรผnnen vom Dressing.
  • Blumenkohl noch warm zum Dressing geben. Gut mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie mischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Notizen

Aufbewahren:ย Reste kรถnnen fรผr 3-4 Tage in einer Tupperware im Kรผhlschrank aufbewahrt werden. Der Salat schmeckt auch lecker, wenn er etwas durchgezogen ist.

Nรคhrwerte Pro Portion

Kalorien :50kcal
kohlenhydrate :9g
Protein :3g
fett :1g
ballaststoffe :3g
zucker :4g

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