Ein leckeres Rezept für glutenfreie Buchweizen Crepes. Der leicht nussige Geschmack der Buchweizen gibt diesen Crepes die perfekte Note und kann als Frühstück oder Nachspeise serviert werden.
Table of Contents
Was ist Buchweizen?
Obwohl der Name so klingt, Buchweizen ist kein Weizen. Er ist ein Knöterichgewächs und gilt als Pseudogetreide. Die kleinen Körner haben eine schöne spitzige Form und sind oft am Boden im Wald zu sehen.
Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und daher für Personen mit einer Glutenunverträglichkeit eine sehr gute Alternative. Der Geschmack ist leicht nussig und passt daher sehr gut zu Crepes. Hier findest du noch mehr Informationen über den Buchweizen.
Glutenfreie Crepes
Dieses Crepes Grundrezept wird mit Buchweizenmehl gemacht und ist daher Glutenfrei. Im Vergleich zu klassischen Crepes mit Weizenmehl fallen diese ein bisschen dicker aus, nachdem sie gekocht sind. Du kannst sie aber wie gewohnt mit all deinen Lieblingszutaten bestreichen und aufrollen.
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Buchweizen Crepes Teig Rezept
Das Rezept für Buchweizen Crepes ist im Grunde dasselbe wie für klassische Crepes. Die Zutaten solltest du am besten in einem Mixer rühren, so wird der Teig viel feiner, als mit dem Schneebesen geschlagen.
- Zutaten, die du benötigst: Eier, Milch, Buchweizenmehl, Kokosnussöl, Vanille, Kokosblütenzucker, und Salz.
- Mixe alle Zutaten in dem Standmixer und lass den Teig für 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Erhitze eine Bratpfanne mit Öl oder Butter. Gib einen grossen Löffel Teig dazu, schwenke die Pfanne so das der Teig auf dem Boden verteilt ist, und brate jede Seite für 1 Minute goldbraun an.
Die Besten Crepes Füllungen
- Für dieses Rezept verwendet: Mandelbutter, Mandeln, und Nektarinen
- Konfitüre / Marmelade
- Nutella, Schokoladenaufstrich
- Zimt & Zucker
- Frische Früchte oder Fruchtkompott
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📖 Recipe
Buchweizen Crepes
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Zutaten
Buchweizen Crepes
- 2 Eier
- 240 ml Mandelmilch oder eine andere Milch
- 130 g Buchweizen Mehl
- 1 EL Kokosnussöl
- 1 TL Bourbone-Vanille Aroma
- 1 EL Kokosblütenzucker oder ein anderer Zucker
- ¼ TL Salz
Toppings
- 2 EL Mandelbutter
- 2 TL Mandeln gehackt
- 2 Nektarinen in Scheiben
Zubereitung
- Mixe alle Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer. Wenn du dies nicht hast, benutze einen Schneebesen. Lass den Teig für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Erhitze eine Bratpfanne mit einem Esslöffel Öl oder Butter (ich benutze Kokosöl). Gib einen gehäuften Löffel des Teiges in die Pfanne, schwenke sie, bis der Teig gleichmässig auf dem Pfannenboden verteilt ist, und brate jede Seite für circa 1 Minute goldbraun an.
- Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.
- Rolle die Crepes auf und verteile die Mandelbutter, gehackten Mandeln und Nektarinenscheiben darauf. Du kannst sie auch einfach mit deinen Lieblingstoppings geniessen.
Notizen
- Wenn du nicht den ganzen Teig brauchst, kannst du ihn für bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern und damit nochmals frische Crepes machen.
- Nussmilch ist dicker als Kuhmilch. Wenn dir der Teig zu dick ist, kannst du ein bisschen Wasser dazugeben.
Nährwerte
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Liebe Aline, der Buchweizen ist eine einjährige, krautige Pflanze und deren Früchte haben etwa ein Viertel der Länge von Buchensamen. Findet man im Internet. Rezepte brauchst Du mir keine schicken. MfG Hans.
Hallo Hans, ich hoffe, die Crepes haben dir geschmeckt! 😉
Liebe Grüsse,
Aline