Das beste und einzige vegane Crêpes Rezept, das du kennen musst! Crêpes ohne Ei sind einfach und schnell gemacht – lass mich dir zeigen, wie du dieses Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten kannst!
Table of Contents
Mit dem richtigen Rezept gelingen dir vegane Crêpes ohne Ei im Handumdrehen. Sie schmecken lecker, können nach Lust und Lauen süss oder herzhaft gefüllt werden, und kommen bei Kindern sehr gut an.
Crêpes werden typisch zum Frühstück oder als Dessert mit einer süssen Füllung serviert. Gerne kannst du sie aber auch herzhaft füllen und so als Snack, Mittag- oder Abendessen auftischen.
Dieses Grundrezept für französische Crêpes (mit Ei) ist eines der Lieblingsrezepte meiner Leser. Da ihr alle so auf Crêpes steht, war klar, dass es auch eine vegane Crêpes-Version ohne Ei braucht. Und ich kann euch sagen, vegane Crêpes schmecken genauso lecker wie das Original. Da der Teig ohne Eier gemacht wird, hat er eine leicht andere Beschaffenheit. Durch die Zugabe von Backpulver wird er aber genauso luftig. Es hilft auch, wenn du zum Anbraten nicht ganz so viel Butter verwendest.
Anbei findest du das vegane Crêpes Rezept ohne Ei mit vielen Tipps & Tricks, damit sie dir auch zu Hause einfach gelingen.
Notiz: Crêpes-Teig ohne Ei ist etwas schwieriger zu handhaben, gelingt aber, wenn du dich an das Rezept hältst. Wichtig, genaue Mengen gemäss Rezept verwenden.
Ist der Teig zu dünn (= zu wenig Mehl), können die Crêpes beim Anbraten reissen. Lösung: etwas mehr Mehl zum Teig geben und nochmals kurz mixen.
Ist der Teig zu dick (= zu viel Mehl), werden sie eher wie Pfannkuchen anstatt dünnen Crêpes. Das ist ok, wenn du das magst. Lösung: einen kleinen Schuss Hafermilch zugeben und nochmals kurz mixen.
Bei veganen Crêpes ist der Teig einfacher zu handhaben, wenn er mit etwas zu viel anstatt zu wenig Mehl angerührt worden ist. Wenn du beim Anbraten Schwierigkeiten hast (Crêpes kleben oder brechen), kannst du ½ EL mehr Mehl zum Teig geben und nochmals kurz mixen. Das Anbraten sollte danach wesentlich einfacher gehen.
Ideen für die Crêpes Füllung
- Himbeer Chia Marmelade oder deine Lieblingsmarmelade
- Apfelmus
- Zucker & Zimt
- Frische Beeren & Veganer Vanillejoghurt
- Ahornsirup, Puderzucker
- Bananen & Schokoladenaufstrich
- Erdnussbutter oder Nussbutter
- Herzhafte Füllung: z. B. Kräuter, veganer Käse, angebratene Pilze
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
🔪 Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. → Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! 🤓
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- Hafermilch, Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt, Zucker und Salz in einem Standmixer/Food Prozessor/Stabmixer gut mixen, bis du einen glatten Teig hast. Eventuell musst du die Seiten runter kratzen und nochmals mixen. → Tipp: Zuerst die pflanzliche Milch und erst danach das Mehl hinzufügen, damit das Mehl nicht am Boden des Mixers haften bleibt!
- Den Teig für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. → Verbessert die Textur des Teigs und erleichtert das Anbraten.
- Eine beschichtete Pfanne (Bratpfanne oder Crêpes-Pfanne) mit etwas Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. → Nicht zu viel Margarine verwenden, sonst wird der Teig mit dem Fett gemischt und ist etwas schwieriger zu handhaben.
- Circa eine viertel Tasse des Teiges (je nach Grösse der Pfanne – ich verwende eine Bratpfanne mit ø26cm oder ø24cm) in die Mitte der Pfanne geben. Pfanne einmal schwenken, bis der Boden gleichmässig mit Teig bedeckt ist.
- Crêpe beidseitig für 1-2 Minute goldbraun anbraten. → Mithilfe eines Pfannenwenders wenden.
- Etwas Margarine in die Bratpfanne geben, dann den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
- Die veganen Crêpes noch warm mit deiner Lieblingsfüllung servieren.
Tipps & Tricks
Häufige Fragen
Weitere Crêpes Rezepte
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📖 Recipe
Vegane Crêpes ohne Ei
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Zutaten
- 300 ml Hafermilch oder pflanzliche Milch nach Wahl
- 130 g Weissmehl oder ein helles Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker (dann Zucker weglassen)
- 1 TL Zucker
- ¼ TL Salz
- etwas Margarine oder vegane Butter/Öl
Zubereitung
- Hafermilch, Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt, Zucker und Salz in einem Standmixer/Food Prozessor/Stabmixer gut mixen, bis du einen glatten Teig hast. → Tipp: Zuerst die pflanzliche Milch, und erst danach das Mehl hinzufügen, damit das Mehl nicht am Boden des Mixers haften bleibt!
- Den Teig für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne (Bratpfanne oder Crêpes-Pfanne) mit etwas Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen. → Nicht zu viel Margarine verwenden, sonst wird der Teig mit dem Fett gemischt und ist etwas schwieriger zu handhaben.
- Circa eine viertel Tasse des Teiges (je nach Grösse der Pfanne – ich verwende eine Bratpfanne mit ø26cm oder ø24cm) in die Mitte der Pfanne geben. Pfanne einmal schwenken, bis der Boden gleichmässig mit Teig bedeckt ist.
- Crêpe beidseitig für 1-2 Minute goldbraun anbraten.
- Etwas Margarine in die Bratpfanne geben, dann den Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
- Die veganen Crêpes noch warm mit deiner Lieblingsfüllung servieren.
Notizen
- Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter, oder auf einem Teller, mit Frischhaltefolie verpackt, bleiben die Crêpes im Kühlschrank gelagert für 2 Tage frisch.
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Super lecker das ich nicht gedacht 👍😋😋😋😋
Danke für dein liebes Feedback, Aurélie! 🥰
Liebe Aline! Wirklich bisher das beste Rezept für vegane Crepes, welches ich je ausprobierte. Danke! Wir haben sogar noch schnell selbst Hafermilch für die Crepes gemacht. Perfekt. Vielen Dank! Ich bin gespannt auf deine weiteren Rezepte 💕
Liebe Lena, vielen herzlichen Dank für dein liebes Feedback! 💕 Das freut mich riesig zu hören! 💕
Super Rezept, gelingt wirklich gut auch ohne Ei. Habe den Teig einen Abend vorher vorbereitet und am nächsten Morgen mit Margarine zubereitet.
Danke für dein liebes Feedback, Silke! 💕
Gutes Rezept!
Crepes sind zum Teil leicht gerissen. Haben wunderbar geschmeckt.
Leider sind auf der Crepemaker beim regulären Rezept nur 5 crepes entstanden. Vielleicht könntest du das bei der Mengenangabe noch notieren.
LG
Das freut mich sehr zu hören! Probier doch das nächste Mal wie im Rezept beschrieben 1-2 EL mehr Mehr dazuzugeben, dann sollten sie hoffentlich nicht mehr reissen. 😉
Hey Aline,
Ich bin echt froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe. Hab schon ein paar probiert, fand aber die Konsistenz nie so richtig zufriedenstellend bei denen mit Wasser oder Speisstärke im Teig.
Die Crêpes sind super, basic und ich merke keinen Unterschied zum omnivore Original. 👍
Das freut mich sehr, liebe Elisa! 💕
Wow, danke für dieses Rezept. Ich hatte zunächst Bedenken, ob es was wird, weil bei den meisten veganen Rezepten noch Mineralwasser reinkommt.. Aber die Crêpes sind perfekt geworden!!! Dieses Rezept, werde ich definitiv öfter machen 🙂
Das freut mich sehr zu hören! Danke für deinen lieben Kommentar, Mila! 💕
Liebe Aline, ich wollte morgen deine veganen Himbeer-Schoko-Muffins ausprobieren (bin gespannt!) und bin darüber auf dieses Crèpe-Rezept hier gestoßen, das auch verlockend klingt 😋 meinst du, man kann für die Crèpes auch Dinkelmehl nehmen? Liebe Grüße!
Liebe Steffi, du kannst das Rezept auch mit Dinkelmehl zubereiten. Falls der Teig etwas zu dickflüssig sein sollte (da Dinkelmehl leicht mehr Wasser als Weissmehl bindet), kannst du noch etwas mehr pflanzliche Milch beigeben. Viel Spass beim Ausprobieren! 💕
Das Rezept ist ein absoluter Traum! Es hat sich bei mir super von der Pfanne lösen lassen und war unglaublich lecker, ich habe überhaupt keinen Unterschied zu normalen Crêpes gemerkt. Ich hatte ziemliche Angst, dass es mit der Hafermilch nicht funktionieren würde, weil ich sonst immer nur von Sojamilch gelesen hatte, aber diese Sorge war anscheinend komplett unbegründet. Ich werde das Rezept sicherlich noch oft verwenden. Vielen, vielen Dank für diesen Gaumenschmaus! 😁🥰
Liebe Hannah, vielen lieben Dank für deinen super lieben Kommentar! Es freut mich sehr, dass dir das Crepes Rezept so gut gelungen ist und vor allem dass es dir schmeckt! 💕 Man kann es mit jeglicher pflanzlicher Milch zubereiten. Sojamilch ist zB nur bei Rezepten wie veganer Mayo oder Salatsauce zwingend, da Sojamilch durch die Zugabe von Essig sehr dickflüssig wird!
Dieses Jahr habe ich am Veganuary teilgenommen und dabei drei verschiedenene Rezepte mit tollen Internetbewertungen ausprobiert, um vernünftige Eierkuchen ohne Eier herzustellen. Leider waren sie einfach nur grässlich, grauenvoll, furchtbar und widerlich. Als ich mich gerade damit abgefunden hatte, zukünftig ohne welche auszukommen, habe ich dein Rezept für die Crêpes gefunden. Zu meiner riesigen Überraschung sind sie großartig geworden! Ich bin dir so dankbar! Werde es auf jeden Fall in unserer Veganuary Gruppe teilen 😊
Liebe Virginia, das freut mich unglaublich fest zu hören! Schön, wenn ich dir mit meinem Rezept den Tag etwas versüssen konnte! 😁 Danke dir vielmals für deinen superlieben Kommentar. 🙏💕🥰
Alles Liebe,
Aline