Rote Bete Hummus – der farbenfrohe Twist zu klassischem Hummus. Lerne, wie du dieses unwiderstehliche Rote Bete Hummus Rezept zubereitest, es ist vollgepackt mit Geschmack und Nรคhrstoffen.

rote bete hummus in einer schale serviert
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Hast du auch manchmal das Gefรผhl, dass deine Snacks ein kleines, farbenfrohes Update gebrauchen kรถnnten? Oder mรถchtest du deinen Gรคsten bei der nรคchsten Dinnerparty etwas wirklich Einzigartiges servieren? Dann bist du hier genau richtig!

ein teller mit rote bete hummus

Heute tauchen wir in die wunderbare Welt des Hummus ein โ€“ aber nicht irgendein Hummus, sondern ein richtiges Kunstwerk: Rote Bete Hummus! Dieser Hummus hat einfach alles. Er ist nicht nur ein echter Hingucker, der jede Tafel aufwertet, sondern auch ein kleines Kraftpaket voller Nรคhrstoffe. Und als ob das noch nicht genug wรคre, schmeckt er einfach gรถttlich.

Rote Bete verleiht dem klassischen Kichererbsenbrei einen frischen, erdigen Geschmack mit leichter Sรผsse und eine atemberaubende Farbe. Dazu kommen noch das nussige Aroma von Tahini und die Wรผrze von Knoblauch und Zitrone. Ein Traum, sag ich euch!

TipP

Kichererbsen Schรคlen

Mein ultimativer Tipp fรผr super-cremigen Hummus? Kichererbsen schรคlen! Die dรผnne Haut lรคsst sich einfach abdrรผcken und macht die Textur seidig weich. Ja, es dauert ein bisschen, aber der Unterschied ist spรผrbar. Wenn du in Eile bist oder es dir einfach machen willst, lass das Schรคlen aus. Der Hummus wird trotzdem lecker, nur nicht ganz so cremig. Fรผrs Schรคlen einfach Kichererbsen abspรผlen und zwischen Daumen und Zeigefinger drรผcken. Tadaa! ๐ŸŽ‰

randen hummus in zwei schalen mit microgreens dekoriert

Was ist Hummus?

Hummus ist eine cremige Paste aus Kichererbsen, die mit Gewรผrzen und Tahini (Sesammus) verfeinert wird. Es ist eine beliebte Speise im Nahen Osten und wird hรคufig als Dip mit Brot, Gemรผse oder als Sandwich-Fรผllung serviert. Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da Kichererbsen eine gute Quelle fรผr Ballaststoffe und Protein sind. 

Hummus ist auch ein beliebter Snack fรผr Veganer, da es rein pflanzlich ist. 

Die Zubereitung von Hummus zu Hause ist unkompliziert โ€“ du benรถtigst lediglich einen leistungsfรคhigen Food Prozessor oder Standmixer sowie eine Handvoll Zutaten. Persรถnlich ziehe ich es vor, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden, da dies besonders zeitsparend ist.

Natรผrlich besteht auch die Mรถglichkeit, getrocknete Kichererbsen zu verwenden. Allerdings musst du diese zuerst gemรคss Anweisungen auf der Verpackung รผber Nacht einweichen und kochen, erst dann kannst du sie fรผr Hummus verwenden.

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Die einzige Zutat, die gelegentlich schwer zu finden sein kann, ist Tahini-Paste. Diese ist in der Regel in der Abteilung fรผr orientalische Produkte im Supermarkt erhรคltlich. Gerne kannst du es aber nach diesem Rezept fรผr selbstgemachte Tahini Paste zubereiten. Dafรผr brauchst du Sesam und einen leistungsstarken Food Prozessor.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

  • Rote Bete – Verleiht dem Hummus eine wunderschรถne Farbe und enthรคlt eine Menge Nรคhrstoffe wie Eisen und Folsรคure. Am schnellsten geht’s mit gekochter Rote Bete, die gibt’s vakuumverpackt oder im Glas im Supermarkt.
  • Kichererbsen –ย Die Hauptzutat! Sie sind reich an Ballaststoffen und Protein, was diesem Aufstrich eine cremige Textur und eine herzhafte Note verleiht.
  • Aquafaba –ย Das Abtropfwasser der Kichererbsen, ist ein Geheimtipp, um Hummus besonders fluffig und leicht zu machen. Alternativ kann auch Wasser verwendet werden.
  • Tahini –ย Sesammus verleiht dem Hummus seinen charakteristischen nussigen Geschmack und eine cremige Textur. Es ist eine wesentliche Zutat und kann nicht ersetzt werden.
  • Zitronensaft –ย Frischer Zitronensaft bringt die benรถtigte Sรคure in den Hummus ein und verleiht ihm eine erfrischende Note. Die Sรคure hilft auch dabei, die Aromen der anderen Gewรผrze auszugleichen.
  • Olivenรถl –ย Es verleiht Geschmack und verbessert die Textur. Verwende hochwertiges extra natives Olivenรถl.
  • Gewรผrze wie Knoblauch, Salz, und Kreuzkรผmmel –ย Diese Gewรผrze sind das Herzstรผck des Hummus-Rezepts. Der frische Knoblauch verleiht dem Hummus einen krรคftigen Geschmack, wรคhrend Salz die Aromen hervorhebt. Kreuzkรผmmel verleiht ein leicht erdiges Aroma. Wer mag, gibt gerne noch eine Prise Pfeffer hinzu.
Rote Bete Hummus Zutaten

Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung

KICHERERBSEN WASCHEN: Tropfe die Kichererbsen mithilfe eines Siebes รผber einer Schรผssel ab, bewahre dabei das Abtropfwasser der Kichererbsen (Aquafaba) auf. Spรผle die Kichererbsen grรผndlich mit kaltem Wasser ab. Tipp: Schรคle die Kichererbsen, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen (optional, aber empfohlen).

Hummus Rezept Schritt-1

PรœRIEREN: Gib die Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Zitronensaft, Olivenรถl, Knoblauch, Salz, und Kreuzkรผmmel in einen Food Processor oder Hochleistungsmixer.

Rote Bete Hummus Rezept Schritt 1-2

SERVIEREN: Schmecke den Hummus ab und fรผge bei Bedarf mehr Gewรผrze, Salz, eine Prise Pfeffer oder Zitronensaft hinzu. Serviere den Hummus in einer Schรผssel und garniere ihn nach Belieben mit Olivenรถl, Microgreens, Kresse, Petersilie, oder Sesamsamen.

rote bete hummus in einer schale mit microgreens

Gerne kannst du auch rohe Rote Bete verwenden, diese musst du zuerst aber kochen. Dafรผr gibt es zwei Methoden:

Kochen: Die Roten Beten schรคlen und in Wรผrfel schneiden (trage besser Handschuhe dafรผr). Dann in einem Topf mit genug Wasser bedecken und etwa 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Ein Messer sollte leicht durch die Wรผrfel gleiten.

Ofen: Heize den Backofen auf 200ยฐC Umluft vor. Schneide die Rote Bete in Wรผrfel oder Spalten und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Trรคufle ein wenig Olivenรถl darรผber und wรผrze mit Salz und eventuellen zusรคtzlichen Gewรผrzen. Rรถste sie dann im Ofen fรผr etwa 30 Minuten.

Serviervorschlรคge

Hier sind einige Vorschlรคge, wie du den Randen Hummus verwenden kannst:

  • Knuspriges Brot: Ein paar Scheiben Sauerteigbrot, Tรผrkisches Fladenbot, oder Pita Brot sind perfekt zum Dippen.
  • Gemรผsesticks: Sellerie, Karotten, Paprika und Gurken eignen sich hervorragend als frische und gesunde Beilage zu Hummus.
  • Avocado Toast: Verteile Rote Bete Hummus auf knusprigem Brot und belege es mit geschnittenen Avocados.
  • Buddha Bowls: Fรผge Hummus als Teil einer bunten Buddha-Bowl hinzu. Kombiniere es mit verschiedenen Gemรผsesorten, wie zum Beispiel gebratenem oder gegrilltem Gemรผse, Tofu, Nรผssen, Quinoa, und frischen Krรคutern.
  • Wraps: Streiche den Hummus auf Tortillas, fรผlle sie nach Lust (z.B. gerรถstetem Kรผrbis/Falafel/Salat), und rolle sie in Wraps auf!
  • Gefรผllte Eier: Ersetze die traditionelle Mayo-Fรผllung durch Randen Hummus fรผr eine farbenfrohe, gesรผndere Variante.
  • Aperoplatte: Serviere Hummus auf einer Aperoplatte mit einer Auswahl an Kรคse, Oliven, getrockneten Frรผchten und Crackern – perfekt fรผr Partys.

Experimentiere auch gerne mit eigenen Ideen!

Aufbewahren

Rote Bete Hummus kann im Kรผhlschrank in einem luftdichten Behรคlter fรผr etwa 3-5 Tage aufbewahrt werden.

Weitere Hummus Rezepte

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๐Ÿ“– Recipe

rote bete hummus in einer schale serviert

Rote Bete Hummus

Rote Bete Hummus – der farbenfrohe Twist zu klassischem Hummus. Lerne, wie du dieses unwiderstehliche Rote Bete Hummus Rezept zubereitest, es ist vollgepackt mit Geschmack und Nรคhrstoffen.
Autor : Aline Cueni
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zubereitung :5 Minuten
total :5 Minuten
Portionen : 6
Kalorien : 66kcal

Zutaten
 

  • 1 Dose gekochte Kichererbsen ~250g Abtropfgewicht
  • 200 g gekochte Rote Bete in Wรผrfel
  • 60 g Tahini
  • 60 ml Aquafaba Abtropfwasser der Kichererbsen, oder Wasser
  • 1 Zitrone nur Saft
  • 1 EL Olivenรถl
  • 1 kleine Knoblauchzehe grob gehackt
  • ยฝ TL Salz
  • ยฝ TL Kreuzkรผmmel

Zubereitung
 

  • Tropfe die Kichererbsen mithilfe eines Siebes รผber einer Schรผssel ab, bewahre dabei das Abtropfwasser der Kichererbsen (Aquafaba) auf. Spรผle die Kichererbsen grรผndlich mit kaltem Wasser ab.
  • Gib die Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Zitronensaft, Olivenรถl, Knoblauch, Salz, und Kreuzkรผmmel in einen Food Processor oder Hochleistungsmixer.
  • Mixe die Zutaten zu einer glatten und cremigen Konsistenz. Falls der Hummus zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Zitronensaft hinzufรผgen, um die gewรผnschte Konsistenz zu erreichen.
  • Schmecke den Hummus ab und fรผge bei Bedarf mehr Gewรผrze, Salz, eine Prise Pfeffer oder Zitronensaft hinzu. Serviere den Hummus in einer Schรผssel und garniere ihn nach Belieben mit Olivenรถl und Microgreens/Kresse.

Notizen

  • Tipp:ย Schรคle die Kichererbsen fรผr einen super feinen und geschmeidigen Hummus!
  • Aufbewahren:ย Hummus kann im Kรผhlschrank in einem luftdichten Behรคlter fรผr etwa 3-5 Tage aufbewahrt werden.
  • Aquafaba ist das Abtropfwasser der Kichererbsen und macht den Hummus extra fluffig. Alternativ kannst du Wasser verwenden.
  • Am schnellsten geht es mitย Kichererbsen aus der Dose. Du kannst auch getrocknete Kichererbsen verwenden, allerdings musst du diese zuerst gemรคss Anweisungen auf der Verpackung รผber Nacht einweichen und kochen, erst dann kannst du sie fรผr Hummus verwenden.

Produktempfehlungen

Abtropfsieb
Abtropfsieb
Food Prozessor

Nรคhrwerte

Energie: 66kcal | Kohlenhydrate: 4g | Protein: 2g | Fett: 6g | davon gesรคttigte Fettsรคuren: 1g | davon mehrfach ungesรคttigtes Fett: 2g | davon einfach ungesรคttigte Fettsรคuren: 2g | Natrium: 37mg | Kalium: 73mg | davon Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 0.5g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg

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Aline Cueni

Hi, ich bin Aline! Schรถn bist du hier! Lass mich dir zeigen, wie einfach Kochen sein kann und wieviel Spass man dabei haben kann! Es gibt doch nichts Besseres, als eine leckere selbstgemachte Mahlzeit!

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4 Kommentare

    1. Liebe Angelika, da der Hummus durch die Rote Bete schon ein tolles Aroma bekommt, kannst du ihn einfach weglassen und es wird trotzdem sehr lecker! Kreuzkรผmmel verleiht Hummus eine orientalische Note, aber manche mรถgen das nicht oder haben einfach keinen Kreuzkรผmmel zu Hause – kein Problem! ๐Ÿ˜‰ Viel Spass beim Ausprobieren!

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  2. Selten รผbertrifft ein Rezept meine kulinarischen Vorstellungen und Erwartungen.. dieses aber hat es geschafft!! Ein unfassbar leckeres und auch recht unkompliziertes Rezept, vielen Dank!!!
    Ps.: humus mag ich in der Regel nicht wirklich gern

    Antworten

    1. Liebe Maria, vielen herzlichen Dank fรผr deinen lieben Kommentar รผber das Rezept! ๐Ÿ’• Das freut mich wirklich sehr zu hรถren!
      Die Rote Bete gibt dem Hummus einen ganz neuen Geschmack! ๐Ÿฅณ

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