Dieser aromatische Paprika Hummus ist einfach zu machen und schmeckt durch die Zugabe von gerösteter Paprika leicht süsslich. Lass mich dir zeigen, wie man das Rezept für diese Hummus Variante macht.
Selbstgemachter Paprika Hummus ist eins der besten veganen Dips. Dafür musst du nur geröstete und gehäutete rote Paprika zum Hummus Grundrezept dazumischen.
Hummus ist ein super Proteinlieferant, da die Kichererbsen einen hohen Proteingehalt enthalten. Lass mich dir zeigen, wie man diese Paprika Hummus Variante ganz einfach zu Hause machen kann.
Geröstete Paprika selber machen
Wenn du die Zeit dafür hast, röste die Paprika selber. Dafür brauchst du nur Paprika und circa 30 Minuten Zeit. Am besten schmeckt der Hummus mit roter Spitzpaprika. Alternativ kannst du aber auch eingelegte geröstete Paprika verwenden. Paprika Häuten & Rösten – So geht’s.
Zutaten für Paprika Hummus
- Kichererbsen: Die wichtigste Zutat für Hummus, sie sorgen für eine cremige Masse und dienen als Proteinquelle.
- Geröstete und gehäutete Paprika: Sie geben dem Hummus ein herrlich süsses Aroma und eine wunderschöne orange-rote Farbe.
- Aquafaba, das Abtropfwasser der Kichererbsen: Sie machen den Hummus sehr fluffig. Alternativ kann auch Wasser verwendet werden.
- Tahini: Auch Sesammus genannt, gibt dem Hummus eine besondere Geschmacksnote.
- Zitronensaft: Liefert die Säure, welche für einen harmonischen Geschmack nötig ist.
- Gewürze: Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, und Cayenne Pfeffer.
Wie macht man Paprika Hummus?
- Fange an, die Paprika zu rösten und häuten. Wenn du keine Zeit dafür hast, kannst du auch eingelegte geröstete Paprika kaufen.
- Gib alle Zutaten in einen Food Processor und mixe, bis du eine geschmeidige Masse hast (wie im zweiten Bild unten).
- Verfeinere den Hummus nach Belieben mit Gewürzen und dekoriere ihn mit Olivenöl, Sesam, und gerösteten Paprikastreifen.
Hast du keinen Food Processor? Dann kannst du alternativ auch einen Pürierstab verwenden und nach Bedarf mehr Wasser oder Aquafaba beifügen.
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Nützliche Links für dieses Rezept
Was serviert man zu Paprika Hummus?
- Selbstgemachtes Brot (Rezept auf Englisch)
- Pita Brot
- Gemüsesticks
- Buddha Bowls
- Mit einer Aperoplatte
📖 Recipe
Paprika Hummus
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Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (250g Abtropfgewicht), abgetropft
- 2 Geröstete und gehäutete rote Paprika
- 60 g Tahini
- 60 ml Aquafaba, Abtropfwasser der Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, nur Saft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel
Zubereitung
- Wenn du die gerösteten Paprika selber machen willst, starte damit (Paprika Rösten & Häuten – So geht’s). Alternativ kannst du auch eingelegte geröstete Paprika kaufen.
- Mixe alle Zutaten in dem Food Processor, bis du einen geschmeidigen Hummus hast. Gib bei Bedarf mehr Wasser oder Aquafaba dazu.
- Optional: Dekoriere den Hummus mit Olivenöl, Sesam, und gerösteter Paprika.
Notizen
- Wenn du die gerösteten Paprikas selber machst, nimm rote Spitzpaprika. Diese geben dem Hummus ein besonders süsses & leckeres Aroma.
- Aquafaba ist das Abtropfwasser der Kichererbsen und macht den Hummus extra fluffig. Aquafaba wird in der veganen Küche sehr oft als Alternative zu Eiweiss verwendet, da es genauso steifgeschlagen werden kann.
- Ich benutze immer die gekochten Kichererbsen in der Dose. Alternativ kannst du die Kichererbsen auch selber nach Packungsanweisung kochen, was aber sehr zeitintensiv ist.
Nährwerte Pro Portion
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Hatte vorher schon öfter Hummus mit gerösteter Paprika gemacht aber konnte mein ursprüngliches Rezept nicht mehr finden, daher hab ich nun dieses probiert. Also schlecht war es nicht aber so richtig gut gefallen hat es mir leider nicht. Ich kann nicht richtig benennen was mich gestört hat, ob es zu scharf war oder zu stark gewürzt. Beides sind eigentlich Dinge, die ich gern mag, sonst würde ich ja auch gar nicht erst so ein Rezept verwenden. Einen konkreten Verbesserungsvorschlag habe ich daher leider nicht, aber irgendwie war es für mich nicht so richtig “rund”, der Geschmack war nicht so harmonisch wie ich es mir gewünscht hätte.
Liebe Laura, danke für dein Feedback! Tut mir leid zu hören, dass es dir nicht ganz so gut geschmeckt hat, aber Geschmäcker sind halt einfach verschieden! 😉 Ich hoffe, du findest dein Lieblingsrezept dafür doch noch irgendwie. Ich sende dir liebe Grüsse, Aline 🥰
Sehr lecker!
Zusammen mit meinem selbst gebackenen Brot einfach ein Gedicht! Dein Tahin werde ich als nächstes probieren.
Danke für dein liebes Feedback, Bríd! 🥰
Mega lecker. Alle sind begeistert.
Da ich nicht mehr genügend Tahini, aber noch Sesamkörner hatte,
hab ich die mit in den Hochleistungmixer gegeben und der Humus eine
tolle Konsitenz bekommen .
Vielen Danke, für das tolle Rezept.
LG Sabine
Danke für deinen lieben Kommentar, Sabine. Das freut mich sehr zu hören! ❤️
Sehr einfach und überaschend gut 🙂
Dieser Hummus ist viel lockerer und angenehmer vom Geschmack, als der aus dem Supermarkt. Werde ich jetzt öfters machen.
Danke für dieses super Rezept 🙂
Liebe Michelle, das freut mich sehr zu hören!
Ich finde selbstgemacht schmeckt er auch viel besser!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar und noch viel Spass beim Hummus essen!
Alles Liebe,
Aline