Grüner Spargel im Ofen mit Käse überbacken ist eine schnelle, unkomplizierte und herrlich käsige Gemüsebeilage - perfekt für die Spargelsaison.
Aline’s Notizen
Grüner Spargel im Ofen ist für mich eine der unkompliziertesten Arten, Spargel zuzubereiten. In nur 20 Minuten steht dieses herrlich käsige Ofengericht auf dem Tisch: Grüner Spargel wird mit Parmesan, Mozzarella und etwas frischem Knoblauch überbacken.
Das Resultat? Knackiger Spargel mit geschmolzenem Käse - eine unglaublich leckere Kombination.
Besonders schön finde ich, dass grüner Spargel im Backofen wunderbar bissfest bleiben darf. Im Gegensatz zu weissem Spargel muss er nicht ganz weich gegart werden, sondern darf noch etwas Struktur behalten.
Wenn du Spargel lieber ohne Käse magst, schau dir unbedingt meine Rezepte für grünen Spargel vom Grill oder grünen Spargel in der Pfanne an.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- In nur 20 Minuten fertig: Perfekt für ein schnelles Abendessen.
- Knackig & käsig zugleich: Die Kombination aus Spargel und geschmolzenem Käse ist unschlagbar.
- Vielseitig servierbar: Passt zu Pasta, Kartoffeln oder einfach mit grünem Salat und einem Stück frischen Brot.
- Saisonales Lieblingsrezept: Ideal während der Spargelsaison.
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Zutaten
- Grüner Spargel: Die Hauptzutat! Frische, feste Stangen verwenden und die holzigen Enden abschneiden.
- Käse: Ich verwende gerne eine Kombination aus Mozzarella und Parmesan - für perfekte Schmelze und Würze. Alternativ passt auch ein würziger Käse wie Gruyère. Veganer können einen gut schmelzenden veganen Reibkäse verwenden.
- Knoblauch: Sorgt für ein feines Aroma. Wenn du keinen Knoblauch magst, kannst du ihn einfach weglassen.
- Olivenöl: Der Spargel braucht etwas Öl zum Backen, damit er nicht austrocknet und schön röstet.
- Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken. Gerne auch Kräutersalz oder Gewürze nach Wahl verwenden.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und auf einem Backblech verteilen. Ich bevorzuge es ohne Backpapier, du kannst das Blech aber auch mit Backpapier auslegen.
- Olivenöl, Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer über dem Spargel verteilen und alles gut vermengen.
- Grüner Spargel im Backofen für 10 Minuten backen. → Bei dicken Spargelstangen oder wenn du ihn lieber etwas weicher magst, 15 Minuten backen.
- Den Spargel aus dem Backofen nehmen und die Grillfunktion auf 230 °C vorheizen. Käse gleichmässig über dem Spargel verteilen.
- Für 3-5 Minuten goldbraun überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
FAQs
Weitere Rezepte mit grünem Spargel
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📖 Recipe
Grüner Spargel im Ofen mit Käse überbacken
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Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- eine Prise Salz & Pfeffer
- 80 g Mozzarella, gewürfelt
- 20 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und auf einem Backblech verteilen. Ich bevorzuge es ohne Backpapier, du kannst das Blech aber auch mit Backpapier auslegen.
- 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe sowie eine Prise Salz & Pfeffer über dem Spargel verteilen und alles gut vermengen.
- Grüner Spargel im Backofen für 10 Minuten backen. → Bei dicken Spargelstangen oder wenn du ihn lieber etwas weicher magst, 15 Minuten backen.
- Den Spargel aus dem Backofen nehmen und die Grillfunktion auf 230 °C vorheizen.
- 80 g Mozzarella und 20 g Parmesan gleichmässig über dem Spargel verteilen. Für 3-5 Minuten goldbraun überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notizen
- Käse: Du benötigst circa 100g Käse für dieses Rezept. Wenn du magst, kannst du den Käse ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen (z.B. einen rezenten Käse anstatt Mozzarella verwenden). Veganer können auch veganen Reibkäse oder diesen selbstgemachten Cashew Mozzarella verwenden.
- Die Rezeptmenge kann super easy verdoppelt werden! Dafür ein etwas grösseres Backblech verwenden.
- Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz im Backofen erwärmen.
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