Diese herzhafte Kürbis Quiche mit Feta ist der perfekte vegetarische Herbstgenuss für die ganze Familie oder Gäste! Mit knusprigem selbstgemachtem Quiche-Teig, zartem Butternut-Kürbis, und würzigem Feta!
Wer Quiche liebt, muss diese Herbstversion mit Kürbis unbedingt ausprobieren! Sie ist gefüllt mit saftigem Kürbis, würzigem Feta und einem unglaublich cremigen Guss, der die Quiche unwiderstehlich macht.
Diese Kürbis Quiche mit Feta ist die perfekte Alternative zur klassischen Spinat-Feta-Quiche und bringt mit ihren herbstlichen Aromen Abwechslung auf den Tisch. Am besten schmeckt sie frisch aus dem Ofen, noch warm und duftend, begleitet von einem frischen grünen Salat. Egal ob für ein Familienessen, eine Date-Night, für Gäste oder einen gemütlichen Brunch – diese Kürbis Quiche schmeckt einfach so lecker und passt zu jeder Gelegenheit.
Besonders praktisch finde ich auch, dass sie sich hervorragend vorbereiten und für den nächsten Tag aufheben lässt. Einfach kurz aufwärmen oder kalt geniessen.
Selbstgemachter Teig hebt das Ganze auf ein neues Level – auch wenn es ein bisschen mehr Zeit in Anspruch nimmt, der Aufwand zahlt sich definitiv aus. Für weniger Hektik in der Küche kannst du den Quiche-Teig sogar schon am Vortag vorbereiten.
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Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Kürbis: Mit Butternut Kürbis wird die Quiche besonders nussig und aromatisch. Gelingt auch mit Hokkaido Kürbis.
- Feta: Er gibt der Quiche eine salzige Note! Anstatt Feta kannst du Gruyère oder gar ein milder, cremiger Ziegenkäse verwenden.
- Zwiebeln & Butter: In Ringe geschnittene Zwiebel wird im Butter gedünstet und sorgt so für extra Geschmack.
- Thymian: Harmoniert herrlich mit Butternut Kürbis. Gerne kannst du auch getrockneten Salbei verwenden.
- Quiche-Guss: Besteht aus Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und einer Prise Muskatnuss. Macht die Quiche-Füllung besonders cremig. → Ich verwende am liebsten die „Rama Cremefine 7% Fett“, welche VIEL weniger Kalorien hat als gewöhnliche Sahne.
- Quiche Teig: Am besten bereitest du den selbstgemachten Quiche-Teig nach meinem Rezept zu. Es gelingt natürlich auch mit einem gekauften Mürbeteig.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit die Kürbisquiche beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen.
- Quiche-Teig: Weissmehl und Salz in der Küchenmaschine mischen. Kalte Butter in Stücken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachrührer) zu einer krümeligen Masse mischen.
- Verquirltes Ei dazugeben und für circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt.
- Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln, und für 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im Kühlschrank kühlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine eingefettete 24 cm runde Quicheform transferieren. Den Rand leicht hochziehen, von Hand andrücken, und schön formen.
- Quiche-Füllung: Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, und in einer Bratpfanne mit 1 EL Butter für 5 Minuten glasig dünsten. Kürbis schälen, Kerne auskratzen, und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und zusammen für weitere 5 Minuten dünsten. Mit Thymian, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Gleichmässig auf dem Quiche-Boden verteilen, dann den Feta darüber bröseln.
- Quiche-Guss: Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen und über die Füllung giessen.
- Backen: Kürbis Quiche auf der untersten Rille im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter kurz abkühlen lassen, und noch leicht warm servieren.
Das Rezept gelingt mit einer 24 cm oder 26 cm runden Quicheform!
Aufbewahren
- Bewahre die Quiche direkt in der Backform (z. B. mit Plastik-/Aluminiumfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt sie für gut 3-4 Tage frisch.
- Aufwärmen: 15-20 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
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📖 Recipe
Kürbis Quiche mit Feta
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Zutaten
Quiche Teig
- 190 g Weissmehl, oder Dinkelmehl
- ½ TL Salz
- 110 g kalte Butter
- 1 Ei, verquirlt
Quiche Füllung
- 1 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 450 g Butternut Kürbis, gerüstet, oder Hokkaido
- ½ TL Thymian getrocknet
- 100 g Feta , von Hand zerbröselt
Quiche Guss
- 3 Eier
- 250 ml Sahne, siehe Notizen
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ⅛ TL Muskatnuss
Zubereitung
- Quiche-Teig: Weissmehl und Salz in der Küchenmaschine mischen. Kalte Butter in Stücken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachrührer) zu einer krümeligen Masse mischen.
- Verquirltes Ei dazugeben und für circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt.
- Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln, und für 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im Kühlschrank kühlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine eingefettete 24 cm runde Quicheform transferieren. Von Hand leicht andrücken und schön formen.
- Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Quiche-Füllung: Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, und in einer Bratpfanne mit 1 EL Butter für 5 Minuten glasig dünsten. Kürbis schälen, Kerne auskratzen, und in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und zusammen für weitere 5 Minuten dünsten. Mit Thymian, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Gleichmässig auf dem Quiche-Boden verteilen, dann den Feta darüber bröseln.
- Quiche-Guss: Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen und über die Füllung giessen.
- Backen: Kürbis Quiche auf der untersten Rille im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter kurz abkühlen lassen, und noch leicht warm servieren.
Notizen
- Das Rezept gelingt mit einer 24 cm oder 26 cm runden Quicheform!
- Sahne: Ich verwende am liebsten die „Rama Cremefine 7% Fett“, welche VIEL weniger Kalorien hat als gewöhnliche Sahne.
- Haltbarkeit: Bewahre die Quiche direkt in der Backform (z. B. mit Plastik-/Aluminiumfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt sie für gut 3-4 Tage frisch.
- Aufwärmen: 15-20 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung!
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