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Diese äusserst leckeren veganen Mini Nektarinen und Pfirsich Tarte sind das perfekte sommerliche Fruchtdessert! Dieses Nektarinen & Pfirsich Dessert mit Blätterteig ist so einfach und schnell gemacht und kommt bei jeder Sommerparty gut an!

kleine mini nektarinen tartes auf einem weissen tisch

Diese veganen Früchtetarts werden entweder mit frischen Nektarinen oder Pfirsichen, veganem Blätterteig, gerösteten und gehackten Haselnüssen und Ahornsirup gemacht.

Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist:

Es ist so schnell zubereitet.
Selbst Backanfänger können dieses Rezept zu Hause Backen. → Weiter unten gibt es eine ganz einfach zu befolgende Schritt-für-Schritt Anleitung mit Fotos.
Gebackenes Steinobst ist so schön saftig (super trockene Desserts mag ich gar nicht).
Nektarinen & Pfirsiche haben ein so wunderbar süsses Aroma.
Es kann auch schon einige Stunden vor der Party vorbereitet und gebacken werden.

Mini Blätterteig Tarte oder Blätterteigkissen mit Früchten

Der Vorteil von diesen Mini Tarts, anstatt einer grossen ist, dass man sie vor dem Servieren nicht schneiden muss und man sie ganz einfach mit den Händen essen kann. Dies ist besonders praktisch, wenn du auf der Suche nach einem fruchtigen Dessert bist, dass du mit in den Park, auf die nächste Party, oder für einen Familienwanderausflug mitnehmen kannst.

Ich lasse meine Rezeptkreationen sehr gerne von meiner Familie oder Freunden testen. Diese Nektarinen Tarts habe ich also kürzlich zum Baden im Fluss mitgenommen und alle waren begeistert, dass man sie so einfach auf dem Weg essen kann. Zudem haben sie im Geschmackstest auch überzeugt! Sie waren super schnell weg, da sie alle so köstlich fanden!

Denn der süsse Geschmack der Steinfrüchte passt so gut zu knusprig gebackenem Blätterteig.

Ausserdem sind sie durch die Verwendung von reifer Pfirsich oder Nektarinen schon so süss, dass du diesem Dessert Rezept nicht mehr viel Zucker beigeben musst. Ein Löffel Ahornsirup reicht da schon aus! Falls du sie lieber ganz zuckerfrei machen willst, dann lass den Ahornsirup ganz weg.

Nektarinen & Pfrisch Tart Rezept – So geht’s:

Zutaten, die du brauchst:

Entweder reife Pfirsiche oder Nektarinen – Es spielt wirklich keine Rolle, für welche du dich entscheidest, das Rezept schmeckt mit beiden. Der einzige Unterschied ist die glatte (Nektarine) vs. haarige (Pfirsich) Haut der Früchte → Option 2: Verwende eine Mischung aus Nektarinen und Pfirsichen!

Veganer Blätterteig – Du kannst den Blätterteig auch selber nach diesem Rezept für Rough Puff Pastry herstellen (das Rezept ist allerdings auf Englisch).

Ganze Haselnüsse – Noch besser schmecken sie kurz angeröstet.

Ahornsirup – Kann durch Agavendicksaft oder alternativ Honig ersetzt werden (Achtung: Honig ist nicht vegan).

So geht’s:

Heize den Backofen auf 200° Grad Umluft vor. (220°C bei Ober-/Unterhitze).
Hacke zuerst die Haselnüsse und röste sie bei mittlerer Hitze für circa 5 Minuten an. Gib sie in eine kleine Schüssel zum Auskühlen.
Schneide die Pfirsiche oder Nektarinen in feine Scheiben. Sie sollten alle etwa gleich dünn sein.

geschnittene nektarinen in einer blauen schale

Schneide den ausgerollten Blätterteig in 8 gleich lange Rechtecke und leg sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Veganer Eistrich: Mische 1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup mit 1 Esslöffel pflanzlicher Milch (ich benutze Hafermilch). Bestreiche die Blätterteig-Ecken damit (mit Hilfe eines Backpinsel).

Verteile die Haselnüsse in der Mitte jedes Teig-Rechtecks.

Leg die Pfirsich- oder Nektarinenscheiben darauf.

Beträufle das ganze mit Ahornsirup oder Agavendicksaft. Dattel Sirup geht übrigens auch.

Backe die Tarts für 15 Minuten im heissen Ofen, bis sie goldbraun sind.
Leg sie zum Auskühlen auf ein Gitter.

Optional: Bestreute sie vor dem Servieren mit Puderzucker!

Rezept FAQ

Wie lange bleiben sie frisch? Frisch gebacken schmecken sie am besten. Reste kannst du aber gekühlt für einen Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wärme sie vor dem Servieren nochmals kurz im Ofen auf.

Kann ich diese Blätterteig Tartes auch mit anderen Früchten machen? Ja, sie schmecken auch mit anderem Steinobst wie zum Beispiel Aprikosen oder Pflaumen lecker.

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