Dies ist das beste Kichererbsen Curry mit Spinat und Kokosmilch, das du je essen wirst! Es ist schnell zubereitet, unglaublich cremig und lecker, und vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen! Eins unserer Lieblingsgerichte unter der Woche!
Table of Contents
Dieses Kichererbsen Spinat Curry ist die perfekte Mahlzeit unter der Woche. Es ist schnell und in nur einem Topf zubereitet, budgetfreundlich, vegan, sรคttigend, wรคrmend, und schmeckt zugleich wie ein Gourmetgericht!
Dafรผr werden Kichererbsen in einer unglaublich cremigen und wรผrzigen Sauce aus Tomaten, Kokosmilch, und roter Currypaste gekocht. Fรผr etwas mehr Vitamine kommt noch eine grosse Portion Spinat dazu.
Abgeschmeckt wird es mit einem Schuss Limettensaft, welcher fรผr eine herrlich frische Note und leichte Sรคure sorgt. Serviert wird das Kichererbsen Kokos Curry mit Koriander und Reis!
Dieses schnelle Kichererbsen Curry mit Kokosmilch unterscheidet sich etwas von vielen anderen Rezepten. Zum Wรผrzen wird rote Curry Paste anstatt Currypulver oder etwa Garam Masala verwendet. Dies gibt ihm eine milde Schรคrfe und gleichzeitig sehr viel Geschmack.
Wer es lieber indisch mag, kann anstatt der Curry Paste gerne etwas Currypulver oder 1 EL dieser Garam Masala Gewรผrzmischung verwenden.
๐ Das Rezept ist inspiriert von Pinch of Yum’s Chickpea Curry! Ein unglaublich toller amerikanischer Food-Blog – schau unbedingt mal vorbei, wenn dir die englische Sprache gelรคufig ist.
โค๏ธ Wieso du dieses Kichererbsen Curry lieben wirst
- Schnell & Einfach Zubereitet โ Die Zubereitung von diesem Kichererbsen Curry Rezept gelingt einfach und schnell in nur 25 Minuten. Perfekt fรผr unter der Woche!
- Voller Geschmack & Textur – Dieses Curry ist perfekt gewรผrzt, unglaublich cremig, und hat eine tolle Textur.
- Zubereitung mit Grundzutaten – Wahrscheinlich hast du, bis auf den Koriander, alle Zutaten im Vorratsschrank.
- Voller Pflanzlicher Proteine – Dieses Gericht ist super gesund, voller pflanzlicher Proteine, und Ballaststoffe! So sรคttigt es nachhaltig!
๐ Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
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- Kichererbsen โ Der Star! Kichererbsen sind eine tolle pflanzliche Proteinquelle, sorgen fรผr Ballaststoffe, Textur, und machen das Curry zu einer sรคttigenden Mahlzeit. Mit Kichererbsen aus der Dose gelingt’s am schnellsten. Diese vorher abtropfen und kurz unter kaltem Wasser abspรผlen.
- Tomate โ Gibt der Sauce mehr Geschmack. Alternativ kannst du eine kleine Dose gehackte Tomaten verwenden.
- Spinat โ Babyspinat oder grob gehackter Spinat sorgt fรผr mehr Vitamine & Eisen!
- Kokosmilch โ Macht das ganze Gericht besonders cremig. Bitte keine Light-Kokosmilch verwenden, da sie noch mit etwas Wasser verdรผnnt wird und die Sauce sonst zu wรคssrig wird.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer โ Die Grundlage fรผr das Curry. Sorgen fรผr mehr Geschmack.
- Rote Curry Paste โ Geheimtipp fรผr dieses Curry!
- Sojasauce & Zucker โ Zum Abschmecken.
- Wasser โ Zum Verdรผnnen der Sauce.
- Limettensaft โ Verleiht dem Gericht eine herrliche Frische und leichte Sรคure, und macht das Curry so noch schmackhafter!
- Koriander โ Nicht nur zur Deko! Frischer Koriander sorgt fรผr zusรคtzliches Aroma. Wer ihn nicht mag, lรคsst ihn weg.
- Reis โ Jasmin Reis oder Basmati Reis als Beilage servieren.
๐ฉโ๐ณ Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-fรผr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfรคngern zu empfehlen. โ Schau dir auch das Rezeptvideo an, so siehst du in weniger als einer Minute, wie einfach es geht! ๐ค
- Reis gemรคss Packungsanleitung kochen. โ Am besten gelingtโs in einem Reiskocher.
- Eine grosse Bratpfanne mit 1 EL รl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, und Ingwer schรคlen und fein hacken. Mit der roten Currypaste in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze fรผr 3 Minuten dรผnsten.
- Tomate fein wรผrfeln und beigen, fรผr weitere 2 Minuten dรผnsten.
- Kichererbsen รผber einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspรผlen.
- Kokosmilch, Wasser, Sojasauce, Zucker, und abgetropfte Kichererbsen beigeben, fรผr 10 Minuten kรถcheln lassen.
- Spinat unterrรผhren, und fรผr 2-3 Minuten weiterkochen, bis er zusammengefallen ist.
- Mit Limettensaft abschmecken.
- Kichererbsen Curry mit Reis servieren und mit Koriander garnieren!
Als Beilage serviere ich gerne meinen asiatischen Gurkensalat mit Sesam oder Thai Gurkensalat! Die Frische vom Gurkensalat harmoniert herrlich mit der leichten Schรคrfe des Curry!
๐ซ Aufbewahren
Reste in einer Tupperware im Kรผhlschrank aufbewahren. Bleibt fรผr 2 Tage frisch.
In der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser erwรคrmen!
๐ Weitere Curry Rezepte
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๐ Recipe
Kichererbsen Curry mit Spinat & Kokosmilch
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Zutaten
- 100 g Jasmin Reis
- 1 EL รl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 cm Stรผck Ingwer, gehackt
- 1 EL rote Currypaste
- 1 Tomate, in Wรผrfel
- 250 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 1 EL Sojasauce
- ยฝ EL Zucker
- 1 Dose Kichererbsen, (Abtropfgewicht โผ250g) abgetropft & unter kaltem Wasser gewaschen
- 100 g Babyspinat, oder grob gehackter frischer Spinat
- ยฝ Limette, nur Saft
- ยฝ Bund Koriander, gehackt
Zubereitung
- Reis gemรคss Packungsanleitung kochen. โ Am besten gelingtโs in einem Reiskocher.
- Eine grosse Bratpfanne mit 1 EL รl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, und rote Currypaste beigeben und bei mittlerer Hitze fรผr 3 Minuten dรผnsten.
- Tomate beigen und fรผr weitere 2 Minuten dรผnsten.
- Kokosmilch, Wasser, Sojasauce, Zucker, und Kichererbsen beigeben, fรผr 10 Minuten kรถcheln lassen.
- Spinat unterrรผhren, und fรผr 2-3 Minuten weiterkochen, bis er zusammengefallen ist.
- Mit Limettensaft abschmecken.
- Kichererbsen Curry mit Reis servieren und mit Koriander garnieren!
Notizen
Kochutensilien
Nรคhrwerte Pro Portion
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Super lecker. Wenn man Kokosmilch nimmt, dann benรถtigt man nicht so viel Wasser, sonst ist es etwas dรผnn. Bei cremiger Kokosmilch kรถnnte das passen. Super schnell zubereitet und wirklich lecker und frisch durch die Limette.
Danke fรผr dein liebes Feedback, Markus! ๐โค๏ธ Wir mรถgen es, wenn es etwas flรผssiger ist, kann es aber total gut verstehen, wenn man es lieber etwas cremiger mag, gibt ihm einen etwas reichhaltigeren Geschmack! ๐
Heute probiert…einfach zuzubereiten. Schmeckt super.
Danke fรผr dein liebes Feedback, Tanja! ๐๐