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Dieses asiatische Miso Dressing peppt mit seinem Umami Geschmack jeden noch so langweiligen Salat auf! Probier’s aus und überzeuge dich selbst von den unglaublich leckeren asiatischen Aromen!
Table of Contents
Miso Dressing ist ein sehr einfaches, aber unglaublich schmackhaftes asiatisches Dressing. Damit peppst du jeden Salat auf, egal ob asiatisch oder ein einfacher Blattsalat.
Miso Paste kommt in der japanischen Küche fast täglich zum Einsatz, zum Beispiel für Miso Aubergine, Miso Ramen, oder Miso Suppe! Klar, denn einerseits verleiht es den Speisen das gewisse Extra, nämlich den Umami Geschmack. Zudem hat Miso Paste viele gesundheitliche Vorteile und fördert durch seine probiotische Wirkung eine gesunde Darmflora.
Gerade wenn ich asiatische Salate zubereite, gebe ich gerne einen TL Miso Paste für den Geschmack dazu. Bei diesem Dressing ist die Miso Paste aber der Star!
Dafür wird auch eine ordentliche Menge Miso Paste verwendet, welche dem Dressing ein unglaubliches Aroma verleiht und es besonders cremig macht. Dazu kommt frisch geriebener Ingwer und weitere Zutaten aus der asiatischen Küche.
Das Rezept ist super einfach in 5 Minuten zubereitet. Ingwer fein reiben (am besten gelingt dies mit einem Microplane Zester), und mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen – fertig!
- Wieso du dieses Rezept lieben wirst:
- Einfach & Schnell – Super einfach und schnell in 5 Minuten zubereitet!
- Voller Geschmack & Textur – wenn du ein Fan der japanischen Küche bist, wirst du den Geschmack dieses Dressing lieben! Zudem ist es durch die Miso Paste besonders cremig.
- Gesund – gut für deine Darmflora!
- Umami – schmeckt etwas anders als herkömmliche Dressing, daher eine tolle Abwechslung!
Ideen zum Servieren
Das Miso Dressing kannst du sehr vielseitig einsetzen, hier ein paar Ideen, zu was es besonders lecker schmeckt:
- Edamame Salat
- Asiatischer Krautsalat
- Asiatischer Nudelsalat
- Wakame Salat
- Gurkensalat
- Blattsalate
- Poke Bowl
- Quinoa Bowl (Quinoa, Avocado, Edamame, Rucola, Tofu)
- Als Sauce zu Ofengemüse oder Grillgemüse
- In asiatischen Wraps
- Zu kalten Soba Nudeln (mit frischem, knackigem Gemüse)
Was ist Miso Paste?
Miso Paste stammt aus Japan und wird durch die Fermentation von Sojabohnen und Salz hergestellt. Für die Gärung kommen Kōji-Schimmelpilze zum Einsatz. Je nach Mios Paste kann sie nebst Sojabohnen auch Reis oder Getreide enthalten.
Shiro Miso, weisse Miso Paste, ist die mildeste Form, ist leicht süsslich, und wird oft für Miso Suppen verwendet. Aka Miso, rote Miso Paste, wird länger fermentiert und ist dadurch viel geschmacksintensiver. Du kannst sie für ein Miso Ramen, Tofu, oder Gemüsegerichte verwenden.
Achte beim Kauf unbedingt kurz auf die Zutatenliste. Eine gute Miso Paste enthält ausser Sojabohnen, eventuell Reis, Salz, Hefe, und Koji-Pilzkultur keine weiteren Zutaten. Es gibt einige Miso Pasten, welche noch Farbstoffe und Geschmacksverstärker beinhalten, was total unnötig ist. Oben habe ich dir zwei qualitativ hochwertige Bio Miso Pasten verlinkt.
🛒 Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Miso Paste → Die Hauptzutat für den unglaublich leckeren Umami Geschmack und Cremigkeit! Du kannst Shiro Miso (Weisse Miso) oder Aka Miso (Rote Miso) verwenden, welche du besser magst.
- Ingwer → Geriebener Ingwer gibt dem Dressing den richtigen Kick!
- Sesamöl → Geröstetes Sesamöl gibt dem Dressing eine herrliche Sesamnote.
- Olivenöl → Damit das Sesamöl nicht das Aroma dominiert, gebe ich gerne noch einen Schuss Olivenöl dazu. Gelingt auch mit einem milden Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
- Limettensaft → Frischer Limettensaft sorgt für eine tolle Frische und eine leichte Säure.
- Reisessig → Gehört einfach in ein asiatisches Dressing. Kann alternativ durch mehr Limettensaft oder einen milden, weissen Balsamico Essig ersetzt werden.
- Ahornsirup → Etwas Süsse rundet den Geschmack ab! Wer sein Dressing lieber etwas süss als sauer mag, verwendet 1 EL anstatt 1 TL Ahornsirup. Gelingt auch mit Zucker.
- Sojasauce → Zum Abschmecken!
🍶 Variationen
- Scharf – Wer es scharf liebt, gibt frisch gehackte Chilischoten oder einen Schuss Sriracha/Sambal Oelek/Chiliöl dazu.
- Kräuter – Frisch gehackter Koriander passt gut dazu.
- Wasser – Wer das Dressing gerne etwas milder und flüssiger mag, kann es mit Wasser verdünnen.
🫙 Aufbewahren
Das Dressing in einem Einmachglas im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für ein paar Tage frisch.
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📖 Recipe
Miso Dressing
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Zutaten
- 2 EL Miso Paste
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Reisessig
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup wer es etwas süsser mag, verwendet gerne 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Sojasauce
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen!
- Schmeckt lecker als Topping zu Salat, Poke Bowl, Quinoa Bowl, Ofengemüse, oder kalten Soba Nudeln.
Notizen
Variationen:
- Scharf – Wer es scharf liebt, gibt frisch gehackte Chilischoten oder einen Schuss Sriracha/Sambal Oelek/Chiliöl dazu.
- Kräuter – Frisch gehackter Koriander passt gut dazu.
- Wasser – Wer das Dressing gerne etwas milder und flüssiger mag, kann es mit Wasser verdünnen.
