Kartoffel Drillinge im Backofen mit Rosmarin, Olivenöl und Kräutersalz - eine einfache und gesunde Beilage, die immer gelingt. Die kleinen Ofenkartoffeln werden aussen schön knusprig und bleiben innen zart. Perfekt als schnelle Beilage zu Salat, Gemüse oder Fleisch.
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen sind eine der einfachsten und gleichzeitig leckersten Beilagen überhaupt. Besonders gut gelingen sie mit kleinen Kartoffeln - auch bekannt als Drillinge oder Frühkartoffeln. Diese sind besonders zart und können direkt mit Schale gebacken werden.
Die Kartoffel Drillinge werden mit Olivenöl, frischem Rosmarin und etwas Kräutersalz vermischt und im Backofen goldbraun geröstet. Aussen werden sie wunderbar knusprig, innen bleiben sie weich und aromatisch.
Ob als Beilage zu Salat, Gemüseauflauf oder im Sommer als Grillbeilage - diese Ofenkartoffeln passen einfach immer. Wer sie noch etwas aufpimpen möchte, kann sie nach dem Backen mit Bärlauchpesto, Tzatziki, Chimichurri, Chipotle-Mayo, Kräuterbutter, Kräuterquark oder einem Dip nach Wahl servieren.
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Serviervorschlag
Schmeckt lecker zu:
Zutaten
- Kartoffeln: Kleine Kartoffeln (bekannt als Drillinge, Frühkartoffeln, Patatli, oder Baby Kartoffeln) eignen sich für dieses Rezept am besten. Es gelingt aber auch mit regulären Kartoffeln, dabei muss die Garzeit eventuell etwas verlängert werden.
- Rosmarin: Passt hervorragend zu Kartoffeln!
- Olivenöl: Etwas Öl für den Geschmack!
- Kräutersalz & Pfeffer: Kräutersalz macht das ganze noch etwas leckerer. Du kannst aber gerne reguläres Salz verwenden und zusätzlich ein paar getrocknete Kräuter darüberstreuen.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln gut waschen, Rosmarin-Blätter abstreifen. Alle Zutaten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und gut mischen. → Wenn du magst, kannst du noch eine halbiere Knoblauchzehe und Gewürze nach Wahl beigeben.
- Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen. Jeweils nach 10 und 20 Minuten kurz wenden.
Aufbewahren
Restliche Kartoffeln in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 3 Tage frisch.
Reste kannst du zum Beispiel in einen Kartoffelsalat verwandeln. Dafür Kartoffeln schneiden, mit etwas heissem Wasser (nur 1-2 EL) übergiessen, kurz ziehen lassen, dann mit dem Dressing mischen.
FAQs
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Kartoffel Drillinge im Backofen
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Zutaten
Zubereitung
- Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln gut waschen, Rosmarin-Blätter abstreifen. Alle Zutaten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und gut mischen. → Wenn du magst, kannst du noch eine halbiere Knoblauchzehe und Gewürze nach Wahl beigeben.
- Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen. Jeweils nach 10 und 20 Minuten kurz wenden.
Rezept Video
Notizen
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Super einfach, aber sowas von lecker!! Ich hatte dazu ein Spargelgericht, war nicht sicher, ob der Rosmarin dann nicht zu stark ist, aber keineswegs. Es hat total gut geschmeckt!
Danke für dein liebes Feedback, das freut mich zu hören! 😍
Super!!!
Einfach lecker 😋😋😋, gesund und schnell zubereitet
Danke für dein liebes Feedback, Brigitte! 🙏❤️