Gefüllte Champignons grillen - so geht's! Saftige Champignons mit cremiger Frischkäse-Kräuter-Füllung, perfekt als vegetarische Grillbeilage. 💚
Aline’s Notizen
Gefüllte Champignons gehören für mich - genau wie diese gegrillten Champignon-Spiesse - auf jede Grillparty Sie sind einfach gemacht, unglaublich aromatisch und kommen immer gut an - auch bei Fleischfans.
Aussen bekommen die Pilze ein feines Röstaroma, innen bleiben sie saftig und werden durch die Frischkäse-Parmesan-Füllung herrlich cremig. Warm vom Grill schmecken sie einfach am besten!
Und: Wir verwerten in diesem Rezept auch die Pilzstiele. Das gibt der Füllung noch mehr Geschmack und vermeidet Foodwaste.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- Perfekte vegetarische Grillbeilage: Ideal für Sommer, Grillabende oder Buffets - kommt auch bei Nicht-Vegetariern super an.
- Cremige Füllung mit Röstaroma: Aussen leicht gebräunt, innen saftig.
- Einfach vorzubereiten: Perfekt für Gäste.
- Auch vegan möglich: Mit pflanzlichem Frischkäse ganz unkompliziert anpassbar.
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Zutaten
- Champignons: Mittelgrosse bis grosse Exemplare eignen sich am besten zum Füllen.
- Olivenöl, Knoblauch & Schalotte: Damit werden die Pilzstiele angebraten. Sorgt für mehr Geschmack.
- Frischkäse & Parmesan: Die Hauptzutaten der Füllung sorgen für eine herrlich cremige und würzige Konsistenz. Frischkäse kann auch durch Crème fraîche ersetzt werden, und statt Parmesan funktioniert ebenso geriebener Käse nach Wahl. Wenn du Lust auf etwas Abwechslung hast, kannst du zudem einen Frischkäse mit Geschmack (z.B. Meerrettich oder Curry) verwenden.
- Petersilie: Frisch gehackt schmeckt sie herrlich zu Pilzen. Kann alternativ auch durch getrocknete Kräuter ersetzt werden.
- Salz & Pfeffer: Zum Würzen.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pilzstiele vorsichtig herausdrehen und grob hacken.
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und Pilzstiele für 3 Minuten anbraten. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Schalotte und Knoblauch dazugeben und für weitere 3 Minuten anbraten. In einer Schüssel kurz abkühlen lassen.
- Frischkäse, Parmesan und gehackte Petersilie dazugeben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Champignons mit der Füllung füllen (geht am besten mit einem Teelöffel).
- Grill oder Grillpfanne erhitzen. → Ich reibe meine Grillpfanne vorher immer mit etwas Sonnenblumenöl ein.
- Gefüllte Champignons für circa 10-15 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze grillen. Warm geniessen!
FAQs
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In Liebe, Aline ❤️✨
📖 Recipe
Gefüllte Champignons Grillen
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Zutaten
- 250 g Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 g Frischkäse
- 20 g Parmesan, gerieben
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Pilzstiele vorsichtig herausdrehen und grob hacken.
- Eine Bratpfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und Pilzstiele für 3 Minuten anbraten. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen. 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe dazugeben und für weitere 3 Minuten anbraten. In einer Schüssel kurz abkühlen lassen.
- 100 g Frischkäse, 20 g Parmesan und ½ Bund Petersilie dazugeben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Champignons mit der Füllung füllen (geht am besten mit einem Teelöffel).
- Grill oder Grillpfanne erhitzen. → Ich reibe meine Grillpfanne vorher immer mit etwas Sonnenblumenöl ein.
- Gefüllte Champignons für circa 10-15 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze grillen. Warm geniessen!
Notizen
- Aufbewahren: Reste können für 2 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren nochmals kurz erwärmen.
- Vegan gefüllte Champignons: Veganer Frischkäse (zum Beispiel von Alnatura) verwenden. Parmesan kann einfach weggelassen oder durch einen veganen Streukäse ersetzt werden.
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Schmeckt super 👍👍👍