*This post may contain affiliate links. Thank you for your support.

Griechischer Nudelsalat ist der perfekte Sommersalat! Er ist frisch, lecker, schnell zubereitet und schmeckt einfach jedem! Ein Nudelsalat der Extraklasse!

griechischer nudelsalat mit frischem gemüse und feta in einer salatschüssel

Liebst du griechischen Salat UND Nudelsalat? Dann wird dich diese Kombination umhauen. Den das griechische Nudelsalat Rezept vereint das Beste von beiden Salaten in einem!

Ich liebe diese Variation, denn die Nudeln saugen das Aroma vom griechischen Salatdressing regelrecht auf. Dazu kommt knackiges Gemüse und cremiger Feta! Ein Hit auf Partys, als Mittagessen an warmen Sommertagen, Beilage zum Grillen oder Picknick für unterwegs.

Wenn dir dieser Salat schmeckt, probiere doch gerne auch diesen griechischen Kichererbsensalat oder griechischen Quinoasalat aus!

griechischer nudelsalat in einer salatschüssel serviert

Durch die Kohlenhydrate der Nudeln ist der griechische Nudelsalat sehr sättigend! Für mehr Nährstoffe, gerne Vollkornnudel oder z.B. Kichererbsennudeln verwenden.

Zutaten

Siehe Rezeptkarte für Mengenangaben.

Nudeln: Ich liebe diesen Salat mit Fusilli. Verwende aber gerne Pasta nach Wahl. Lecker mit Penne, Rigatoni, Farfalle, oder Hörnli.
Tomaten, Salatgurke, Rote Zwiebel, Paprika: Das knackige und gesunde Gemüse dazu! Verwende gerne reife Tomaten wie Datteltomaten. Ich verwende gerne Mini-Paprika, diese ist etwas milder.
Oliven: Für die salzige Note. Am besten Kalamata Oliven ohne Stein verwenden.
Feta: Der griechische Schafskäse sorgt für den cremigen, käsigen Geschmack.
Petersilie: Zum Garnieren. Schmeckt auch mit frischem Dill oder Basilikum.
Griechisches Salatdressing: Eine milde Mischung aus extra nativem Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, getrocknetem Oregano, Pfeffer, Salz und Knoblauch.

Vegane Version

Wer eine vegane Version vom griechischen Nudelsalat bevorzugt, kann den Feta-Käse entweder weglassen oder ganz einfach eine milchfreie Feta-Alternative zu Hause zubereiten. Verwende dafür mein Rezept für veganen Feta Käse. Super einfach, lecker und 100% pflanzlich! Einziger Nachteil: Der Tofu-Feta sollte mindestens einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Leider habe ich noch keinen veganen Feta aus dem Supermarkt gefunden, der auch wirklich gut schmeckt. Darum rate ich dir, ihn selber zu machen.

Vorbereiten & Aufbewahren

Dieser Nudelsalat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, so zieht er noch etwas nach. Wenn ich Nudelsalat im Voraus zubereite, mische ich gerne etwas Nudel-Kochwasser unter das Dressing, so trocknet er nicht aus, ohne unnötig viel Essig oder Öl zu verwenden.

Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.

Weitere Nudelsalate

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von Dir weiter unten freuen!

Folge mir doch auch auf Instagram, Pinterest, und Facebook oder abonniere meinen kostenlosen Newsletter! So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank für deine Unterstützung!

Notiz: Dieses Rezept wurde ursprünglich am 18. Mai 2020 veröffentlicht. Es wurde am 11. Juli 2024 mit neuen Bildern und hilfreichen Inhalten neu veröffentlicht.