Diese herzhafte Spinat Feta Quiche ist ein einfaches vegetarisches Gericht für die ganze Familie! Mit knusprigem selbstgemachtem Quiche-Teig, Spinat, und würzigem Feta!
Diese Spinat Feta Quiche ist ein echter Klassiker – herzhaft, cremig, knusprig und voller Geschmack. Mit einem selbstgemachten Quiche-Teig und einer aromatischen Füllung aus Spinat, Feta und Eiern ist sie perfekt für ein gemütliches Abendessen, zum Brunch oder als Partyfood.
Am liebsten serviere ich diese Quiche mit Spinat und Feta noch warm aus dem Ofen. Dazu ein grüner Salat und du hast du ein rundum gelungenes vegetarisches Gericht für die ganze Familie auf dem Tisch. Gerne kannst du die Quiche aber auch kalt als Fingerfood servieren!
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Zutaten
- Feta: Er gibt der Quiche eine salzige Note! Anstatt Feta kannst du Gruyère oder gar ein milder, cremiger Ziegenkäse verwenden.
- Spinat: Am besten gelingt es mit aufgetautem TK-Spinat. Sobald er aufgetaut ist, kannst du das Wasser von Hand gut ausdrücken, damit die Quiche nicht wässrig wird.
- Chili: Bringt eine angenehme, milde Schärfe. Du kannst auch ein paar Chiliflocken verwenden oder die Chili ganz weglassen.
- Quiche-Guss: Besteht aus Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und einer Prise Muskatnuss. Macht die Quiche-Füllung besonders cremig. → Ich verwende am liebsten die „Rama Cremefine 7% Fett“, welche VIEL weniger Kalorien hat als gewöhnliche Sahne. Gelingt auch mit Hafer- oder Sojasahne.
- Quiche Teig: Am besten bereitest du den selbstgemachten Quiche-Teig nach meinem Rezept zu. Es gelingt natürlich auch mit einem gekauften Mürbeteig.
Die Mengenangaben und das vollständige Rezept findest du weiter unten!
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Quiche Teig: Weissmehl und Salz in der Küchenmaschine mischen. Kalte Butter/Margarine in Stücken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachrührer) zu einer krümeligen Masse mischen.
- Verquirltes Ei dazugeben und für circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt.
- Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im Kühlschrank kühlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine ∅ 22-24 cm runde Quicheform transferieren. Von Hand leicht andrücken und schön formen.
- Quiche Füllung: Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
- Spinat, Feta, und Chili gleichmässig auf dem Quiche Teig verteilen und das Ei-Sahne-Gemisch darüber verteilen.
- Für 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Aufbewahren
- Bewahre die Quiche direkt in der Backform (z. B. mit Plastik-/Aluminiumfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt sie für gut 3-4 Tage frisch.
- Aufwärmen: 15-20 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
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📖 Recipe
Spinat Feta Quiche
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Zutaten
Quiche Teig
- 190 g Weissmehl, oder Dinkelmehl
- ½ TL Salz
- 110 g kalte Butter, oder Margarine
- 1 Ei, verquirlt
Quiche Füllung
- 280 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut & abgetropft (drücke von Hand überschüssiges Wasser aus)
- 100 g Feta, von Hand zerbröselt
- 1 milde Chili, optional, entkernt & fein geschnitten
- 2 Eier
- 180 ml Sahne, oder pflanzliche Sahne
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ⅛ TL Muskatnuss
Zubereitung
Quiche Teig
- Weissmehl und Salz in der Küchenmaschine mischen. Kalte Butter/Margarine in Stücken dazugeben und auf Stufe 1 (mit dem Flachrührer) zu einer krümeligen Masse mischen.
- Verquirltes Ei dazugeben und für circa eine weitere Minute auf Stufe 1 laufen lassen, bis alles zu einem Teig zusammenklebt.
- Den Teig von Hand in eine Scheibe formen, in Plastikfolie einpacken, und für 30 Minuten (bis zu zwei Tagen) im Kühlschrank kühlen. Kalter Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle rund ausrollen und in eine ∅ 22-24 cm runde Quicheform transferieren. Von Hand leicht andrücken und schön formen.
Quiche Füllung
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
- Spinat, Feta, und Chili gleichmässig auf dem Quiche Teig verteilen und das Ei-Sahne-Gemisch darüber verteilen.
- Für 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Notizen
- Das Rezept gelingt mit einer 22 cm oder 24 cm runden Quicheform!
- Sahne: Ich verwende am liebsten die „Rama Cremefine 7% Fett“, welche VIEL weniger Kalorien hat als gewöhnliche Sahne. Ab und zu nehme ich auch gerne eine Hafer- oder Sojasahne.
- Haltbarkeit: Bewahre die Quiche direkt in der Backform (z. B. mit Plastik-/Aluminiumfolie abgedeckt) oder in einer Tupperware im Kühlschrank auf. So bleibt sie für gut 3-4 Tage frisch.
- Aufwärmen: 15-20 Minuten im auf 200 °C (Umluft) vorgeheizten Ofen.
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung!
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