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Veganes Tzatziki selber machen geht ganz einfach und schnell! Zudem schmeckt dieser original griechische Dip mit Gurke, Knoblauch, und Joghurt einfach fantastisch!
Ob als veganen Dip, als Sandwichsauce, mit Gemüsesticks, oder veganem Gyors serviert – dieses vegane Tzatziki schmeckt einfach unbeschreiblich gut und ist so aromatisch.
Ist Zaziki vegan?
Das Originalrezept wird mir Joghurt gemacht und ist daher nicht vegan. Da es heutzutage aber unzählige und mittlerweile auch echt total leckere Alternativen zu Joghurt aus Kuhmilch gibt, hast du keinen Grund, auf diese aromatische Sauce zu verzichten.
Am liebsten verwende ich klassischen Soja Joghurt für dieses vegane Rezept. Lecker schmeckt es aber auch mit Cashew oder Mandel Joghurt. Kokos Joghurt würde ich dir persönlich nicht raten, da dieses einen sehr intensiven Eigengeschmack besitzt. Ausser natürlich, du magst den Kokos Geschmack.
Veganes Tzatziki selber machen
Das Rezept ist so einfach und wirklich ganz schnell gemacht. Alles, was du dazu brauchst, ist eine handvoll Zutaten.
Ich empfehle dir, das Rezept circa eine halbe Stunde vor dem Servieren zuzubereiten. Somit hat das Joghurt genug Zeit, um den vollen Geschmack aller Zutaten aufzunehmen und zu entwickeln.
Speziell der Knoblauch braucht immer etwas Zeit, bis er sein Aroma vollständig entwickelt hat. Darum sei am Anfang immer ein bisschen zurückhaltend, mit der Menge an Knoblauch, die du dazugibst. Du kannst später immer noch mehr dazugeben, falls dir der Knoblauch Geschmack zu schwach ist.
Rezept Tzatziki Vegan
- Wasche die Gurke und reibe sie grob mithilfe einer Reibe. Falls du die Gurke lieber etwas feiner magst, verwende eine feine Reibe.
Ich mag mein Tsatsiki gern etwas saftiger, darum entkerne die Gurke meistens nicht. Falls du es aber lieber cremig und dickflüssiger magst, rate ich dir entweder:
- A) Die Gurke vor dem Reiben zu Entkernen
- B) Die geriebene Gurke in ein Sieb geben, mit etwas Meersalz bestreuen, und die überschüssige Flüssigkeit für ein paar Minuten abtropfen lassen.
- Die geriebene Gurke, Knoblauch, Soja Joghurt, frischer Dill, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Knoblauch schälen und sehr fein reiben. Dafür verwende ich immer einen Zester. Alternativ kannst du aber auch eine Knoblauchpresse verwenden. Achtung: Sei lieber etwas Vorsichtig mit der Menge an Knoblauch, die du dazugibst. Das volle Aroma entwickelt sich erst mit der Zeit.
- Vermische alles gut.
- Serviere den Dip sofort oder lass ihn für circa eine halbe Stunde im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ziehen, um den Geschmack vollständig entwickeln zu können.
Wie lange bleibt Tzatziki frisch? Du kannst ihn gut verschlossen im Kühlschrank für mindestens 3 Tage aufbewahren.
Rezeptvariationen:
- Anstatt frischen kannst du auch getrockneten Dill verwenden.
- Gib frische Minze dazu.
Zu was passt Tzatziki?
- Als Dip
- Gemüsesticks
- Nachos
- Pita Brot
- Türkisches Fladenbrot
- Sanwichsauce
- Veganer Gyros
- Veganer Kebab
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Veganes Tzatziki
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g geriebene Gurke, 100g ist circa ¼ Gurke
- 1 Becher Soja Joghurt, oder ein anderes pflanzliches Joghurt
- ½ Zitrone, nur Saft
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben oder gepresst
- 1 EL frischer Dill, gehackt, oder 1 TL getrockneter Dill
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Raspel die Gurke grob und den Knoblauch sehr fein.
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische es gut.
- Serviere es sofort oder lass es zuerst 30 Minuten ruhen, bis sich der Geschmack vollständig entwickelt hat.
- * Wenn du dein Tzatziki lieber etwas dickflüssiger magst, entkerne die Gurke vor dem Raspeln oder leg die geriebene Gurke in ein Sieb, bestreue es mit etwas Meersalz und lass die überschüssige Flüssigkeit für einige Minuten abtropfen.
Aline’s Tipp
- Bleibt gut verschlossen im Kühlschrank für 3 Tage frisch.
- Dekoriere es mit Olivenöl, frischem Dil, und Zitronenscheiben.
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