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    Veganes Tzatziki

    Aug 28, 2019 · This post may contain affiliate links · 2 Comments

    453 shares

    Read in: English

    ↓ Springe zum Rezept
    veganes tzatziki mit nachos serviert

    Veganes Tzatziki selber machen geht ganz einfach und schnell! Zudem schmeckt dieser original griechische Dip mit Gurke, Knoblauch, und Joghurt einfach fantastisch!

    veganes tzatziki mit nachos serviert

    Ob als veganen Dip, als Sandwichsauce, mit Gemüsesticks, oder veganem Gyors serviert – dieses vegane Tzatziki schmeckt einfach unbeschreiblich gut und ist so aromatisch.

    Ist Zaziki vegan?

    Das Originalrezept wird mir Joghurt gemacht und ist daher nicht vegan. Da es heutzutage aber unzählige und mittlerweile auch echt total leckere Alternativen zu Joghurt aus Kuhmilch gibt, hast du keinen Grund, auf diese aromatische Sauce zu verzichten.

    Am liebsten verwende ich klassischen Soja Joghurt für dieses vegane Rezept. Lecker schmeckt es aber auch mit Cashew oder Mandel Joghurt. Kokos Joghurt würde ich dir persönlich nicht raten, da dieses einen sehr intensiven Eigengeschmack besitzt. Ausser natürlich, du magst den Kokos Geschmack.

    Veganes Tzatziki selber machen

    Das Rezept ist so einfach und wirklich ganz schnell gemacht. Alles, was du dazu brauchst, ist eine handvoll Zutaten.

    Ich empfehle dir, das Rezept circa eine halbe Stunde vor dem Servieren zuzubereiten. Somit hat das Joghurt genug Zeit, um den vollen Geschmack aller Zutaten aufzunehmen und zu entwickeln.

    Speziell der Knoblauch braucht immer etwas Zeit, bis er sein Aroma vollständig entwickelt hat. Darum sei am Anfang immer ein bisschen zurückhaltend, mit der Menge an Knoblauch, die du dazugibst. Du kannst später immer noch mehr dazugeben, falls dir der Knoblauch Geschmack zu schwach ist.

    tzatziki vegan in einer weissen schüssel

    Rezept Tzatziki Vegan

    • Wasche die Gurke und reibe sie grob mithilfe einer Reibe. Falls du die Gurke lieber etwas feiner magst, verwende eine feine Reibe.

    Ich mag mein Tsatsiki gern etwas saftiger, darum entkerne die Gurke meistens nicht. Falls du es aber lieber cremig und dickflüssiger magst, rate ich dir entweder:

    • A) Die Gurke vor dem Reiben zu Entkernen
    • B) Die geriebene Gurke in ein Sieb geben, mit etwas Meersalz bestreuen, und die überschüssige Flüssigkeit für ein paar Minuten abtropfen lassen.
    • veganes tzatziki rezept schritt 1
    • veganes tzatziki rezept schritt 2
    • Die geriebene Gurke, Knoblauch, Soja Joghurt, frischer Dill, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, und Pfeffer in eine Schüssel geben.
    • veganes tzatziki rezept schritt 3
    • veganes tzatziki rezept schritt 4
    • veganes tzatziki rezept schritt 5
    • Knoblauch schälen und sehr fein reiben. Dafür verwende ich immer einen Zester. Alternativ kannst du aber auch eine Knoblauchpresse verwenden. Achtung: Sei lieber etwas Vorsichtig mit der Menge an Knoblauch, die du dazugibst. Das volle Aroma entwickelt sich erst mit der Zeit.
    veganes tzatziki rezept schritt 6
    • Vermische alles gut.
    • veganes tzatziki rezept schritt 7
    • veganes tzatziki rezept schritt 8
    • Serviere den Dip sofort oder lass ihn für circa eine halbe Stunde im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ziehen, um den Geschmack vollständig entwickeln zu können.

    Wie lange bleibt Tzatziki frisch? Du kannst ihn gut verschlossen im Kühlschrank für mindestens 3 Tage aufbewahren.

    Rezeptvariationen:

    • Anstatt frischen kannst du auch getrockneten Dill verwenden.
    • Gib frische Minze dazu.
    veganes tzatziki mit olivenöl, zitronen, und nachos serviert

    Zu was passt Tzatziki?

    • Als Dip
    • Gemüsesticks
    • Nachos
    • Pita Brot
    • Türkisches Fladenbrot
    • Sanwichsauce
    • Veganer Gyros
    • Veganer Kebab

    Weitere Vegane Dip Rezepte, die du lieben wirst:

    • Hummus Grundrezept
    • Rote Beete Hummus
    • Paprika Hummus
    • Guacamole
    • Pesto Rosso
    • Vegane Mayo

    Hast du dieses Rezept ausprobiert?

    Dann würde ich mich über eine 5-Sterne Bewertung und Kommentar von Dir sehr freuen. Somit weiss ich, welche Rezepte Du besonders magst und kann mehr davon kreieren.

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    veganes tzatziki mit nachos serviert

    Veganes Tzatziki

    Aline Cueni
    Veganes Tzatziki selber machen geht ganz einfach und schnell! Zudem schmeckt dieser original griechische Dip mit Gurke, Knoblauch, und Joghurt einfach fantastisch!
    5 from 3 votes
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 5 Min.
    Gesamtzeit 5 Min.
    Gericht Sauce & Condiments
    Land & Region Vegan
    Portionen 4
    Energie 66 kcal

    Zutaten
     

    • 100 g geriebene Gurke 100g ist circa ¼ Gurke
    • 1 Becher (~ 180 g) Soja Joghurt oder ein anderes pflanzliches Joghurt
    • ½ Zitrone nur Saft
    • 1 kleine Knoblauchzehe gerieben oder gepresst
    • 1 EL frischer Dill, gehackt oder 1 TL getrockneter Dill
    • 1 EL Olivenöl
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer

    Zubereitung
     

    • Raspel die Gurke grob und den Knoblauch sehr fein.
    • Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische es gut.
    • Serviere es sofort oder lass es zuerst 30 Minuten ruhen, bis sich der Geschmack vollständig entwickelt hat.
    • * Wenn du dein Tzatziki lieber etwas dickflüssiger magst, entkerne die Gurke vor dem Raspeln oder leg die geriebene Gurke in ein Sieb, bestreue es mit etwas Meersalz und lass die überschüssige Flüssigkeit für einige Minuten abtropfen.

    Notizen

    • Bleibt gut verschlossen im Kühlschrank für 3 Tage frisch.
    • Dekoriere es mit Olivenöl, frischem Dil, und Zitronenscheiben.

    Produktempfehlungen

    Küchenwaage
    Zester Reibe
    Grobe Reibe

    Nährwerte

    Nährwerte
    Veganes Tzatziki
    Nährwerte pro Portion
    Energie 66 Energie von Fett 36
    % Tagesbedarf*
    Fett 4g6%
    davon gesättigte Fettsäuren 1g6%
    Natrium 297mg13%
    Kalium 41mg1%
    Kohlenhydrate 6g2%
    davon Ballaststoffe 1g4%
    davon Zucker 3g3%
    Protein 1g2%
    Vitamin C 13.5mg16%
    Kalzium 60mg6%
    Eisen 0.1mg1%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!
    « Vegane Linsen Bolognese
    Türkisches Fladenbrot (ohne Kneten) »

    Reader Interactions

    Comments

    1. Krenz says

      August 13, 2021 at 12:44 pm

      Wie viel Gramm ist ein Becher Sojajoghurt?

      Antworten
      • Aline Cueni says

        August 14, 2021 at 11:07 am

        Circa 180g. Ich habe es im Rezept soeben ergänzt. Es spielt aber keine Rolle, wenn es etwas mehr oder weniger ist! 😉 Viel Spass beim Ausprobieren! 💕

        Antworten

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