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Lerne, wie du eine unglaublich leckere Guacamole selber machen kannst! Mit diesem Guacamole-Rezept zauberst du im Handumdrehen den besten Avocado-Dip zu!
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Guacamole – ein Name, der vielen vertraut ist. Dieser Avocado-Dip, nach mexikanischer Art zubereitet, ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und unkompliziert herzustellen. Das Beste daran: Guacamole ist gesund! Avocados enthalten wertvolle ungesättigte Fette, die in einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen sollten.
Mit diesem einfachen Originalrezept zeige ich dir, wie du in nur 5 Minuten eine leckere Guacamole zubereiten kannst. Du kannst sie für Tacos, Fajitas, Sandwiches, Quinoa Bowls, oder einfach als Dip mit Gemüsesticks oder Nachos verwenden.
Wieso du diese Rezept lieben wirst
Was ist Guacamole?
Guacamole ist ein köstlicher Avocado-Dip, der hauptsächlich aus Avocado und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Sie ist eine der bekanntesten und beliebtesten kulinarischen Spezialitäten aus der mexikanischen Küche. Guacamole zeichnet sich durch ihre samtige Textur und den reichen, cremigen Geschmack aus, der oft mit einem Hauch von Frische und Schärfe durch Zugabe von Tomaten, Knoblauch, Limettensaft und Chilischoten ergänzt wird.
Die genaue Herkunft von Guacamole ist nicht eindeutig nachweisbar, aber sie hat ihre Wurzeln in der aztekischen Küche im alten Mexiko. Die Azteken, die in der Region Mexiko im 14. bis 16. Jahrhundert lebten, bereiteten bereits eine Art von Guacamole zu, die aus Avocado, Tomaten und Chilis bestand. Die Azteken nannten diese Mischung „ahuacamolli“, was so viel wie „Avocado-Sauce“ bedeutet.
Nach der Eroberung Mexikos durch die Spanier im 16. Jahrhundert wurde die Guacamole erstmals von europäischen Siedlern aufgezeichnet. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter und wurde zu einem weltweit beliebten Dip!
Heutzutage ist Guacamole überall auf der Welt beliebt und wird in vielen verschiedenen Variationen zubereitet. Ob als Dip für Tortilla-Chips, Belag für Tacos und Burritos oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten, Guacamole ist vielseitig und hat in der internationalen Küche einen festen Platz gefunden. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren und wichtigen Nährstoffen.
Wissenswertes: Das authentisch mexikanische Originalrezept wird mit Tomatillos zubereitet. Tomatillos nennt man auch „Tomate Verde“, da sie wie grüne Tomaten aussehen.
Gesundheitsvorteile von Avocado
Avocado ist eine äusserst gesunde und nährstoffreiche Frucht. Sie zeichnet sich durch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen aus, darunter:
- Gesunde Fette: Avocado enthält gesunde ungesättigte Fette, die gut für das Herz sind.
- Ballaststoffe: Die Frucht ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl steigern.
- Vitamine und Mineralstoffe: Avocado liefert wichtige Nährstoffe wie Kalium, Vitamin K, Vitamin C und Folsäure.
- Antioxidantien: Sie enthält Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die die Augengesundheit unterstützen.
- Entzündungshemmend: Avocado hat entzündungshemmende Eigenschaften.
- Gewichtsmanagement: Sie kann bei der Gewichtskontrolle helfen, wenn sie in Massen gegessen wird.
- Gut für die Haut: Avocado ist vorteilhaft für die Hautgesundheit und schützt vor vorzeitiger Hautalterung.
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
Notiz: Koriander ist eins der wichtigsten Kräuter in der mexikanischen Küche und von diesem Rezept eigentlich nicht wegzudenken. Solltest du Koriander aber nicht mögen, dann lass ihn einfach weg.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mit einem Food Prozessor:
- Avocados halbieren, die Kerne vorsichtig entfernen, und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Knoblauchzehe grob hacken, Tomate vierteln.
- Alle Zutaten in einen Food Prozessor geben. Mixen, bis ein cremiger Avocado-Dip entsteht. → Für mehr Textur, nur ganz kurz mixen. Wer es sehr cremig mag, mixt länger.
- Guacamole nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer, oder Limettensaft abschmecken. Wer mag, gibt gerne etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken dazu. Auch fein geschnittene Jalapeños oder gehackte Zwiebel können zum Verfeinern verwendet werden.
- In einer kleinen Schüssel servieren! Bei Bedarf mit Koriander und Chiliflocken dekorieren!
Wer kein Food Prozessor hat, kann die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten alle sehr fein hacken und daruntermischen.
Serviervorschläge
Hier findest du tolle Ideen, wie du Guacamole servieren kannst:
- Tortilla-Chips: Die klassische Begleitung zu Guacamole. Die knusprige Textur der Chips bildet einen schönen Kontrast zur cremigen Guacamole.
- Gemüsesticks: Eine gesündere Option zu Chips. Lecker als Dip mit Karotten, Sellerie, Paprika oder Gurken.
- Tacos & Burritos & Sandwich & Burger: Als Füllung!
- Nachos: Die Avocado-Creme wird grosszügig auf den Nachos verteilt.
- Quesadillas: Als Dip oder Füllung.
- Gegrilltes Gemüse & Ofenkartoffeln: Als gesunde, frische, und leckere Avocadosauce dazu servieren!
- Avocado Toast: Guacamole kann auf eine Scheibe getoastetes Brot gestrichen werden, darauf kommt ein pochiertes Ei! Perfekt zum Frühstück!
Häufige Fragen und Tipps
Weitere Rezepte mit Avocado
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📖 Recipe
Guacamole
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Zutaten
- 2 Avocados reif
- 1 Tomate grob geschnitten
- 1 Bund Koriander ~ 10g
- 2 EL Limettensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe grob gehackt
- ¼ – ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Avocados halbieren, die Kerne vorsichtig entfernen, und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Knoblauchzehe grob hacken, Tomate vierteln.
- Alle Zutaten in einen Food Prozessor geben. Mixen, bis ein cremiger Avocado-Dip entsteht. → Für mehr Textur, nur ganz kurz mixen. Wer es sehr cremig mag, mixt länger.
- Guacamole nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer, oder Limettensaft abschmecken. Für etwas Schärfe eine Prise Cayennepfeffer untermischen.
- In einer kleinen Schüssel servieren! Wer mag, dekoriert die Guacamole mit Chiliflocken und Koriander.
Notizen
- Aufbewahren: Luftdicht verschlossen in einer Tupperware im Kühlschrank. Sie bleibt für maximal 3 Tage frisch.
- Wer kein Food Prozessor hat, kann die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten alle sehr fein hacken und daruntermischen.
Habe die Guacamole probiert und bin begeistert.Vielen Dank für das Rezept!
Danke für dein liebes Feedback, Marion! 💕
Hallo,
ich habe mich heute an deiner Guacamole probiert und werde sie nachher als Topping für One Pot Taco Pasta servieren. Wir freuen uns schon 🤗
Liebe Simone, hoffentlich hat dir die hausgemachte Guacamole geschmeckt! 😉
Mein Rezept geht sehr ähnlich, nur dass ich noch kleingehackte rote Zwiebeln dazu mische. Das schmeckt mir nochmal besser. Hast du das schon mal probiert?
Hi Lisagna. Ich persönlich mag die authentische Guacamole (ohne Zwiebeln) am besten! =)