Wassermelone Feta Salat mit Minze – fruchtig, erfrischend & in 10 Minuten fertig. Der perfekte Sommersalat mit wenigen Zutaten, kalorienarm & unglaublich lecker!
Dieser Wassermelone Feta Salat mit Minze ist der Inbegriff von Sommer: frisch, fruchtig, leicht und schnell zubereitet! Die Kombination aus süsser Wassermelone, salzigem Feta und aromatischer Minze ist einfach himmlisch – perfekt für Grillabende, Picknicks oder als leichte Mahlzeit an heissen Tagen. ☀️🍉🧀
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Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Wassermelone: Eine fruchtige und süssliche Wassermelone schmeckt am besten. Du kannst dafür eine kleine Mini Wassermelone kaufen oder Wassermelonen Schnitze.
- Feta: Die salzige Note vom Feta macht sich auf der fruchtigen Wassermelone besonders gut.
- Minze: Sorgt für eine tolle Frische.
- Rote Zwiebel: Gibt Biss & Aroma. Gelingt auch mit gelber Zwiebel. Wenn du es lieber magst, kannst du die Zwiebel in feine Ringe schneiden, anstatt hacken.
- Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer: Diese 4 Zutaten ergeben das leichte Wassermelone Feta Salat Dressing. Sehr simpel, aber es braucht wirklich nicht mehr. Limettensaft kann auch gerne durch weissen Balsamico Essig ersetzt werden.
Variationen
- Vegan: Verwende eine vegane Feta-Alternative oder bereite Tofu Feta Käse nach diesem Rezept selbst her.
- Mit Gurke: Für extra Frische kannst du Salatgurke in feine Scheiben oder Würfel schneiden und untermischen.
- Mit Rucola: Eine Handvoll Blätter gibt dem Salat etwas mehr Volumen und eine würzige Note.
- Mit Balsamico-Crema: Ein kleiner Spritzer über dem fertigen Salat.
Vorbereiten & Aufbewahren
Dieser Salat kann sehr gut bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren nochmals kurz durchrühren. Kalt schmeckt er mir persönlich sogar am besten. 😉
Reste in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahren. Bleibt für 2 Tage frisch.
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📖 Recipe
Wassermelone Feta Salat
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Zutaten
- 1 kg Wassermelone
- 150 g Feta, oder veganer Feta
- ½ rote Zwiebel, gehackt
- 4 Stängel Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Schale abschneiden, dann Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einer grossen Servierplatte oder Salatschüssel anrichten.
- Gehackte Zwiebel und Minze darauf verteilen, Feta darüber krümeln.
- Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln, und mit Salz und Pfeffer würzen. Direkt so servieren (sieht am schönsten aus) oder vorher kurz mischen.
Notizen
- Wassermelone: 1-1.5kg Wassermelone (Gewicht mit Schale) ist optimal für das Rezept.
- Vegan: Gerne kannst du das Rezept mit einer veganen Feta-Alternative zubereiten. Hier findest du das Rezept für veganen Feta Käse aus Tofu!
- Aufbewahren: Der Salat lässt sich sehr gut in einer Tupperware für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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