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    Blätterteig mit Erdbeeren (vegan)

    Jun 1, 2021 · This post may contain affiliate links · 2 Comments

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    ↓ Springe zum Rezept
    Blätterteig mit Erdbeeren Pinterest Pin

    Knuspriger Blätterteig mit frischen Erdbeeren und einer Art Vanillepudding! Ein veganes, leckeres, und frisches Sommerdessert für Erdbeerfans!

    veganer blätterteig mit erdbeeren

    Diese vegane Blätterteig-Tarte mit Erdbeeren ist super einfach und schnell zubereitet! Es ist das perfekte Dessert für den Sommer, da es sehr leicht, fruchtig, süsslich, und knusprig ist.

    Dafür wird der Blätterteig goldbraun gebacken, dann mit einem luftigen veganen Vanillepudding bestrichen und anschliessend mit frischen halbieren Erdbeeren dekoriert. Gerne kannst du den Blätterteig nach diesem Blätterteig Rezept selber zubereiten oder einen Blätterteig kaufen. Ich bestreue den Rand vom Blätterteig vor dem Backen liebend gerne mit etwas Zucker, dies ist aber optional.

    blätterteig mit pudding und erdbeeren

    Die Vanillecreme ist eine Art Pudding, aber etwas luftiger! Dafür wird die Sahne steif geschlagen und mit der Puddingmasse vermischt. Falls du dir lieber einen cremigen Pudding wünschst, kannst du die Sahne mit den restlichen Zutaten (ohne mit dem Mixer steif zu schlagen) und einem extra Esslöffel Maisstärke in der Pfanne aufkochen. So bekommst du ein tolles veganes Vanillepudding. Wenn es mal schnell gehen muss, tut es auch ein Pudding aus der Tüte zum Aufrühren! 😉

    Ich liebe dieses leichte Dessert mit frischen Erdbeeren sehr! Wenn du magst, kannst du die Blätterteig-Tarte auch mit anderen Beerensorten dekorieren. Schmeckt lecker mit Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren.

    ein stück vegane blätterteig tarte mit frischen erdbeeren

    Blätterteig mit Pudding und Erdbeeren Rezept – So gelingt’s

    Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles Weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

    • Vanillecreme: Pflanzliche Milch, Ahornsirup, Maisstärke, Vanilleextrakt, und Kurkuma in einer kleinen Pfanne mit dem Schwingbesen mischen. Während ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme eindickt. Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen. ➝ Das Auskühlen geht noch schneller, wenn du die heisse Creme auf einen Teller streichst.
    • Die Sahne mit einem Handrührer steif schlagen. Ausgekühlte Creme dazugeben und nochmals kurz vermischen.
    Blätterteig mit Erdbeeren Rezept Schritt-5-8
    • Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
    • Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Circa 1 cm vom Rand rundum mit einem Messer einschneiden (nicht ganz durchschneiden) und die Mitte mit einer Gabel dicht einstechen. Den Rand mit Zucker bestreuen.
    • Für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
    • Vanillecreme gleichmässig auf dem Blätterteig verteilen (den Rand dabei auslassen).
    • Erdbeeren waschen, rüsten, und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf der Vanillecreme verteilen.
    Blätterteig mit Erdbeeren Rezept Schritt-5-8

    Häufige Fragen & Tipps

    Kann ich Reste aufbewahren? Die Erdbeer-Blätterteig-Tarte schmeckt frisch am besten und sollte noch am selben Tag gegessen werden. Ansonsten verliert der Blätterteig durch den Pudding seine Knusprigkeit.

    Blätterteig kannst du nach diesem veganen Blätterteig Rezept selber zubereiten. Ist einfacher als du denkst! 

    Vanilleextrakt-Ersatz: Anstatt Vanilleextrakt kannst du ein Päckchen Vanillezucker verwenden und den Ahornsirup auf einen Esslöffel reduzieren.

    blätterteig tarte mit vanillecreme und frischen erdbeeren dekoritert

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    • Gesunde Schoko Himbeer Muffins
    • Gesunder Schoko-Birnen Kuchen (Paleo, Glutenfrei)

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    veganer blätterteig mit erdbeeren

    Blätterteig mit Erdbeeren (vegan)

    Aline Cueni
    Knuspriger Blätterteig mit frischen Erdbeeren und einer Art Vanillepudding! Ein veganes, leckeres, und frisches Sommerdessert für Erdbeerfans!
    5 from 1 vote
    Rezept drucken Rezept Merken
    Zubereitungszeit 15 Min.
    Kochzeit 20 Min.
    Gesamtzeit 35 Min.
    Gericht Süsses
    Land & Region Vegan
    Portionen 8
    Energie 268 kcal

    Zutaten
     

    Erdbeer Tarte

    • 1 Blätterteig
    • ½ – 1 EL Zucker
    • 350 g Erdbeeren

    Vanillecreme

    • 120 ml pflanzliche Milch
    • 2 EL (40 g) Ahornsirup
    • 1 EL (10 g) Maisstärke
    • 1 TL Vanille Extrakt siehe Notizen
    • eine Prise Kurkuma
    • 120 ml pflanzliche Schlagsahne

    Zubereitung
     

    • Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
    • Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Circa 1 cm vom Rand rundum mit einem Messer einschneiden (nicht ganz durchschneiden) und die Mitte mit einer Gabel dicht einstechen. Den Rand mit Zucker bestreuen.
    • Für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
    • In der Zwischenzeit, Milch, Ahornsirup, Maisstärke, Vanilleextrakt, und Kurkuma in einer kleinen Pfanne mit dem Schwingbesen mischen. Während ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme eindickt. Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen. ➝ Das Auskühlen geht noch schneller, wenn du die heisse Creme auf einen Teller streichst.
    • Die Sahne mit einem Handrührer steif schlagen. Ausgekühlte Creme dazugeben und nochmals kurz vermischen.
    • Gleichmässig auf dem Blätterteig verteilen (den Rand dabei auslassen).
    • Erdbeeren waschen, rüsten, und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf der Vanillecreme verteilen.

    Notizen

    • Die Erdbeer-Blätterteig-Tarte schmeckt frisch am Besten und sollte noch am selben Tag gegessen werden. 
    • Vanillecreme: Wenn es mal schnell gehen muss, kannst du auch eine fertige Vanillecreme oder Vanillepudding zum Anrühren verwenden.
    • Blätterteig kannst du nach diesem veganen Blätterteig Rezept selber zubereiten.
    • Vanille Extrakt: Anstatt Vanilleextrakt kannst du ein Päckchen Vanillezucker verwenden und den Ahornsirup auf einen Esslöffel reduzieren.
    • Magst du als Topping lieber einen cremigen Vanillepudding? Dann mische die Sahne mit den restlichen Zutaten (ohne mit dem Mixer steif zu schlagen) und einem extra Esslöffel Maisstärke und koche es gemäss Rezept in der Pfanne auf. So bekommst du ein tolles veganes Vanillepudding. Schritt Nummer 5 im Rezept kannst du dann weglassen! 😉

    Produktempfehlungen

    saucepan
    Stielkasserolle
    Auskühlgitter
    Handrührer

    Nährwerte

    Nährwerte
    Blätterteig mit Erdbeeren (vegan)
    Nährwerte pro Portion
    Energie 268 Energie von Fett 162
    % Tagesbedarf*
    Fett 18g28%
    davon gesättigte Fettsäuren 6g38%
    Cholesterin 20mg7%
    Natrium 90mg4%
    Kalium 128mg4%
    Kohlenhydrate 25g8%
    davon Ballaststoffe 1g4%
    davon Zucker 8g9%
    Protein 3g6%
    Vitamin A 282IU6%
    Vitamin C 26mg32%
    Kalzium 46mg5%
    Eisen 1mg6%
    * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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    Reader Interactions

    Comments

    1. Sarah says

      Juni 01, 2021 at 8:17 pm

      Das sieht ja wunderbar aus. Und es macht Lust ,den Kuchen mitsamt dem veganen Blätterteig nachzumachen!
      Gruss,
      Sarah

      Antworten
      • Aline Cueni says

        Juni 07, 2021 at 11:56 am

        Das freut mich sehr zu hören, liebe Sarah! 💕

        Antworten

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