Grüner Spargel in der Pfanne anbraten ist die schnellste und einfachste Zubereitungsart. In nur 15 Minuten wird er aussen leicht gebräunt und bleibt innen herrlich knackig. Perfekt als gesunde Beilage während der Spargelsaison.
Aline’s Notizen
Grüner Spargel in der Pfanne ist für mich die schnellste und unkomplizierteste Art, Spargel zuzubereiten. In nur 15 Minuten wird er aussen leicht gebräunt und bleibt innen herrlich knackig - genau so liebe ich ihn.
Im Gegensatz zu weissem Spargel muss grüner Spargel nicht geschält werden und ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Kräutern bekommt er eine frische, würzige Note, ganz ohne schwere Sauce.
Besonders gerne serviere ich ihn als Beilage zu Pasta, Reis oder Kartoffeln. Im Sommer passt er auch perfekt vom Grill - wenn du eine Alternative suchst, zeige ich dir hier, wie du grünen Spargel grillen kannst.
Und falls doch etwas übrig bleibt: Kalter gebratener Spargel macht sich hervorragend in Salaten oder Bowls.
Wieso du dieses Rezept lieben wirst
- In nur 15 Minuten fertig: Perfekt für die schnelle Frühlingsküche.
- Herrlich knackig: Durch das Braten in der Pfanne bleibt der Spargel bissfest.
- Wenig Aufwand: Kein Schälen, nur Enden abbrechen und loslegen.
- Gesund & leicht: Vitaminreich, kalorienarm und voller Geschmack.
- Vielseitig kombinierbar: Passt als Beilage oder Vorspeise.
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Was unsere Leser sagen:
Leser, die dieses Rezept ausprobiert haben, sind begeistert! Hier ist, was sie nach dem Familienessen dazu gesagt haben:
Zutaten
- Grüner Spargel: Die Hauptzutat! Am besten frische, feste Stangen verwenden.
- Knoblauch & Schalotte: Sorgen für eine aromatische Basis und geben dem gebratenen Spargel mehr Tiefe. Alternativ funktionieren auch Zwiebel oder Frühlingszwiebel.
- Olivenöl: Zum Anbraten und für feine Röstaromen. Kann auch durch Sonnenblumenöl oder etwas Butter ersetzt werden.
- Zitronensaft: Verleiht dem grünen Spargel eine angenehme Frische und rundet den Geschmack ab.
- Ahornsirup: Mildert die leichte Bitternote des Spargels. Alternativ Honig oder eine Prise Zucker verwenden.
- Senf, Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken und für die würzige Note.
Die Mengenangaben findest du im Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spargel Rüsten: Grünen Spargel waschen, dann die holzigen Enden abbrechen. → Grünen Spargel musst du nicht schälen!
- Grüner Spargel Braten: ½ EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. → Die Bratpfanne sollte am besten einen Durchmesser von 28cm haben, damit die Spargelstangen gut Platz haben.
- Spargelstangen beigeben, und unter gelegentlichem Wenden für 5 Minuten anbraten.
- Gehackte Schalotte und Knoblauch beigeben, und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Sauce: ½ EL Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Senf, Kräuter, Salz, und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. In die Pfanne zum Spargel geben und gut mischen. Warm servieren!
FAQs
Weitere Rezepte mit grünem Spargel
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📖 Recipe
Grüner Spargel in der Pfanne
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Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- ¼ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 500 g grüner Spargel waschen, dann die holzigen Enden abbrechen.
- Eine grosse Bratpfanne mit ½ EL Olivenöl erhitzen.
- Spargel beigeben, und unter gelegentlichem Wenden für 5 Minuten anbraten.
- 1 kleine Schalotte und 1 Knoblauchzehe beigeben, und für weitere 5 Minuten anbraten.
- ½ EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 TL Ahornsirup, 1 TL getrocknete italienische Kräuter, ¼ TL Salz in einer kleinen Schüssel mischen. In die Pfanne zum Spargel geben und gut mischen.
- Warm servieren! Wer mag, kann den Spargel mit etwas gehobeltem Parmesan oder Burrata servieren!
Rezept Video
Notizen
- Reste können für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und zum Beispiel in Salaten verwendet werden.
- Diese Chimichurri Sauce schmeckt wunderbar zu grünem Spargel!
Lieblingsprodukte
Nährwerte Pro Portion
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Ich habe es ausprobiert und fand es sehr lecker !
Die Öl-Mischung fand ich ungewöhnlich, aber sie war es, die den grünen Spargel so super schmecken lies. Gibt es jetzt öfter bei uns, danke für das Rezept.
Das freut mich sehr zu hören! ✨🥰 Danke für dein liebes Feedback, Vera!
1A
Suuuuper🥰
Danke für dieses tolle Rezept! wird heute ausprobiert
Viel Spass beim Ausprobieren! ❤️
Schnell und sehr fein
Danke für dein liebes Feedback, Rita! ❤️