Saftige Himbeer Muffins mit Schoko-Drops! Dieses fruchtige Muffin Rezept ist im Nu zubereitet und schmeckt richtig lecker.

himbeer muffins in einer muffinsform
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Diese sommerlichen Himbeer Muffins kommen immer gut an! Eine kleine Sรผssigkeit gefรผllt mit frischen, fruchtigen, und saftigen Himbeeren und dunklen Schokolade-Stรผckchen. Da verdrรผckt man auch gerne mal ein Zweites oder Drittes davon…๐Ÿ™ˆ

muffins mit himbeeren und schoko drops

Muffins sind ja eigentlich wirklich immer der Hit! Im Sommer am besten mit Beeren gefรผllt, im Winter in der Apfel Zimt Ausfรผhrung! Wenn du auch gerne mal ohne Ei experimentieren magst, kannst du sehr gerne diese veganen Himbeer Schoko Muffins backen!

nahaufnahme von einem himbeer muffins

Dieses Rezept fรผr Muffins mit Himbeeren ist schnell und einfach zubereitet. Zudem wird es mit etwas weniger Zucker als รผblich gebacken, ist aber meiner Meinung immer noch genug sรผss.

Wenn du am liebsten zuckerfreie Himbeer Muffins hast, kannst du den Zucker mit einem Sรผssungsmittel wie zum Beispiel Erythrit ersetzen. Auf meinem Instagram Kanal findest du das genaue Rezept fรผr zuckerfreie Himbeer Muffins.

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

Himbeer Muffins Zutaten
  • Himbeeren – Es gelingt mit gefrorenen oder frischen Himbeeren, je nach Saison!
  • Schokolade – Die Muffins schmecken eindeutig besser mit etwas Schokolade. Dunkle Schokolade grob hacken oder Schoko-Drops (Chocolate Chips) verwenden.
  • Mehl, Backpulver, Salz, Hafermilch – Grundzutaten fรผr Muffins-Teig.
  • Zucker – etwas Sรผsse brauchen sie, das Rezept ist allerdings zuckerreduziert.
  • Eier – Wenn mรถglich Bio-Eier verwenden!
  • Margarine – Ich verwende eine pflanzliche Margarine (z.B. Alsan). Gelingt auch mit Butter.
  • Vanille Extrakt – Optional! Kann auch durch Vanillezucker ersetzt oder ganz weggelassen werden.

Visuelle Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung

Damit das Muffins Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-fรผr-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfรคngern zu empfehlen.

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Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du spรคter darauf zurรผckkommen kannst!

  • Backofen auf 180ยฐC Umluft vorheizen und 12er-Muffinform mit Papier-Backfรถrmchen auslegen.
  • Margarine, Eier, Zucker, und Salz in der Schรผssel der Kรผchenmaschine cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Hafermilch, und Vanille Extrakt darunterrรผhren.
Himbeer Muffins Rezept Schritt 1-3
  • Himbeeren und Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.
Himbeer Muffins Rezept Schritt 4-5
  • Teig in die Muffinformen verteilen.
Himbeer Muffins Rezept Schritt 6
  • Im vorgeheizten Backofen fรผr 30 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und fรผr 5 Minuten in der Muffinform auskรผhlen lassen. Mithilfe eines Lรถffels aus der Form lรถsen und Muffins auf einem Gitter vollstรคndig auskรผhlen lassen oder noch leicht warm geniessen!
Himbeer Muffins Rezept Schritt 7

Aufbewahren & Einfrieren

Die Muffins in einer Tupperware bei Raumtemperatur oder im Kรผhlschrank aufbewahren. Sie bleiben fรผr maximal 2 Tage frisch, schmecken am Backtag aber am besten.

Muffins kรถnnen auch super einfach eingefroren werden. Sobald sie nach dem Backen kalt sind, in einem Gefrierbeutel fรผr maximal 3 Monate einfrieren. Einzelne Muffins รผber Nacht im Kรผhlschrank oder fรผr ein paar Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. 

Weitere Rezepte zum Backen

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๐Ÿ“– Recipe

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Himbeer Muffins

Saftige Himbeer Muffins mit Schoko-Drops! Dieses fruchtige Muffin Rezept ist im Nu zubereitet und schmeckt richtig lecker.
Portionen: 12 Muffins
kalorien :239kcal
zubereitung :10 Minuten
kochen :30 Minuten
Total :40 Minuten

Rezept Speichern! ๐Ÿ’Œ

Wir senden dir dieses Rezept per E-Mail, damit du spรคter darauf zurรผckkommen kannst!

Zutaten
 

Zubereitung
 

  • Backofen auf 180ยฐC Umluft vorheizen und 12er-Muffinform mit Papier-Backfรถrmchen auslegen.
  • Margarine, Eier, Zucker, und Salz in der Schรผssel der Kรผchenmaschine cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Hafermilch, und Vanille Extrakt darunterrรผhren. Himbeeren und Schokolade vorsichtig unterheben.
  • Teig in die Muffinformen verteilen.
  • Fรผr 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und fรผr 5 Minuten in der Muffinform auskรผhlen lassen. Mithilfe eines Lรถffels aus der Form lรถsen und Muffins auf einem Gitter vollstรคndig auskรผhlen lassen oder noch leicht warm geniessen!

Notizen

Aufbewahren: Muffins fรผr maximal 2 Tage in einer Tupperware aufbewahren. Frisch schmecken sie allerdings am besten.
Einfrieren: Ausgekรผhlte Muffins direkt nach dem Backen in einem Gefriersack fรผr bis zu 3 Monate einfrieren.ย 

Nรคhrwerte Pro Portion

Kalorien :239kcal
kohlenhydrate :35g
Protein :4g
fett :9g
ballaststoffe :2g
zucker :13g

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