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Pico de Gallo – eine leicht scharfe mexikanische Salsa mit Tomaten, Zwiebel, Koriander, Chili, und Limettensaft!
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Pico de Gallo wird in Mexiko gerne zu fast jeder Mahlzeit dazu serviert. Eine leicht scharfe und frische Salsa, welche manchmal auch Salsa Fresca oder Salsa Mexicana genannt wird.
Sie schmeckt sehr frisch, leicht säuerlich, und ist scharf (kann nach eigenem Gusto angepasst werden). Sie passt als Dip zu Nachos, auf Tacos, Fajita, Quesadillas, in Burritos, aber auch lecker zu Brot oder Gegrillte. Eigentlich zu fast allem, zu was du dir eine frische Tomatensalsa denken kannst.
Das Pico de Gallo Rezept ist sehr einfach und in ein paar Minuten zubereitet. Wenn du es nicht kennst, probiere es zuerst gerne mal mit Nachos aus oder als Sauce bei deiner nächsten Grillparty. Sie kommt bestimmt gut an!
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
- Tomaten → Reife und aromatische Tomaten verwenden, diese sind für den Hauptgeschmack der Salsa verantwortlich. Ich verwende gerne Ochsenherz- oder Fleischtomaten.
- Zwiebel → Rote Zwiebel für die Farbe, oder aber auch gewöhnliche Zwiebel verwenden.
- Chili → In Mexiko wird Pico de Gallo mit grüner Serrano Chili oder Jalapeños zubereitet. Diese sind hier etwas schwer zu bekommen, daher tut es auch ein roter Chili. Den Schärfegrad bitte nach eigenem Geschmack anpassen. Die Salsa schmeckt auch ohne Chili lecker.
- Koriander → Sorgt für einen besonders harmonischen Geschmack. Auch hier, wer Koriander nicht mag, weglassen oder durch Petersilie ersetzten (schmeckt dann halt etwas europäisch angepasst, ist aber nicht ganz so tragisch).
- Limettensaft → Gibt der Salsa Frische und eine leichte Säure!
- Salz & Pfeffer → Zum Würzen.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Pico de Gallo Rezept ist super einfach! Trotzdem findest du hier das Rezept mit Schritt-für-Schritt Bildern für Lesefaule! 😉
- Tomate waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Koriander fein hacken. Chili waschen und Samen entfernen (wenn du es scharf magst, kannst du die Samen auch mitverwenden). Ebenfalls fein würfeln oder hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufbewahren
Rest in ein Einmachglas abfüllen und für maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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📖 Recipe
Pico de Gallo
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Zutaten
- 2 reife Tomaten in Würfel, ∼400g
- 1 rote Zwiebel gehackt
- 1 Chili entkernt & gehackt
- 1 Bund Koriander gehackt, ∼20g
- 2 EL Limettensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Tomate in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Koriander fein hacken. Chili entkernen und ebenfalls fein hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mischen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.