Toastbrot Selber Backen

Lerne, wie du Toastbrot selber backen kannst! Schmeckt garantiert besser als jedes gekaufte!

Toastbrot ist wohl eins der beliebtesten Brote überhaupt. Klar, es ist luftig, soft, zart, schmeckt lecker, und kann so vielseitig verwendet werden. Vielleicht hast du dein Toastbrot bis jetzt immer gekauft, aber mit diesem Toastbrot Rezept wirst du dies bestimmt nicht mehr.

Das Rezept ist einfach zu befolgen, braucht jedoch etwas Zeit. Die meiste Zeit wird aber für das Aufgehen und Backen verwendet, somit kannst du es sehr gut nebenbei zubereiten.

Ich liebe selbstgemachtes Toastbrot und ziehe es jedem gekauftem vor! Es ist so viel luftiger und aromatischer. Egal ob getoastet oder getoastet, es schmeckt einfach lecker und kann für gute 3 Tage in einem Küchentuch eingepackt aufbewahrt werden, ohne dass es hart wird.

Noch besser ist, wenn du das gebackene Toastbrot in Scheiben schneidest und einfrierst, so kannst du nach Lust und Laune eine Scheibe selbstgebackenes Toastbrot im Toaster auftauen.

Ideen zur Verwendung

• Belegte Brote (z.B. mit Spargel, Ei oder Sellerie)
• Avocado Toasts
• Sandwiches (z.B veganes BLT Sandwich)
• Zum Frühstück mit Marmelade
• Mit veganem Eiersalat oder veganem Thunfischalat
• Arme Ritter

Zutaten

Die Mengenangaben findest du im Rezept.

• Weissmehl → Oder ein helles Dinkelmehl. Kein Vollkornmehl verwenden, da sonst die Flüssigkeitsmenge nicht mehr stimmt.
• Hefe → Damit das Brot schön aufgeht! Ich verwende gerne Trockenhefe, es gelingt aber auch mit einem halben Würfel frischer Hefe.
• Pflanzliche Milch & Wasser → Toastbrot wird mit einem Gemisch aus halb Wasser, halb Milch am besten. Die Milch sorgt für ein besonders zartes Toastbrot. Ich empfehle, eine ungesüsste Soja- oder Hafermilch zu verwenden. Es gelingt aber auch mit Kuhmilch.
• Margarine, Zucker, Salz → Sorgt für ein aromatisches Brot!

Tipp: Das Toastbrot Rezept wird ohne Milchprodukte und ohne Ei zubereitet und ist somit vegan. Gerne kannst du die pflanzlichen Alternativen aber auch mit Milchprodukten ersetzen (Pflanzliche Milch = Kuhmilch, Margarine = Butter), die Mengenangabe bleiben gleich.

Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.

• Hafermilch, Wasser, und Margarine in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen (sollte nur lauwarm und nicht heiss sein, sonst wird die Hefe inaktiv).

• Mehl, Trockenhefe, Zucker, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und für 1-2 Stunden an einem warmen Ort aufs doppelte aufgehen lassen.

• Eine 30cm Kastenform mit etwas Margarine oder Olivenöl fetten.
• Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck ziehen (so lang wie die Kastenform), dann zu einer Rolle aufrollen.

• Die Enden leicht nach unten einschlagen, dann mit der Narbe nach unten in die vorbereitete Kastenform legen. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und nochmals für mindestens eine Stunde aufgehen lassen.
• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Das Brot in der unteren Ofenhälfte für 30-35 Minuten leicht goldbraun backen.

• Kurz abkühlen lassen, das Brot aus der Form nehmen, und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Ich empfehle eine 30 cm lange Kastenform zu verwenden, darin wird das Toastbrot am schönsten. Es gelingt aber auch mit einer 25 cm langen, das Toastbrot wird dadurch allerdings viel mehr in die Höhe aufgehen.

Aufbewahren & Einfrieren

In einem Küchentuch eingepackt, bleibt das Brot für 3 Tage frisch.

Toastbrot kann auch super einfach eingefroren werden. Am besten frierst du es in Scheiben geschnitten in einem Gefriersack für bis zu 3 Monate ein. Einzelne Scheiben kannst du so kurz im Toaster oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. 

Weitere Brotrezepte

• Gesundes Brot ohne Hefe
• Brioche Brot
• Focaccia mit Kräuter
• Türkisches Fladenbrot
• Bagels Selber Machen
• Veganer Zopf

📖 Recipe

Toastbrot

Aline Cueni

Lerne, wie du Toastbrot selber backen kannst! Schmeckt garantiert besser als jedes gekaufte!

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Zubereitungszeit 20 Min.

Kochzeit 30 Min.

Aufgehzeit 2 Stdn.

Gesamtzeit 2 Stdn. 50 Min.

Gericht Brot

Land & Region Vegan

Portionen 1 Brot

Energie 2258 kcal

Zutaten

 

1x2x3x

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 1 ½ TL Salz
• 150 ml Hafermilch Vegetarisch: Milch
• 150 ml Wasser
• 60 g Margarine Vegetarisch: Butter

Zubereitung

 

• Hafermilch, Wasser, und Margarine in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen (sollte nur lauwarm und nicht heiss sein, sonst wird die Hefe inaktiv).
• Mehl, Trockenhefe, Zucker, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden aufs doppelte aufgehen lassen.
• Eine 30cm Kastenform mit etwas Margarine oder Olivenöl fetten.
• Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck ziehen (so lang wie die Kastenform), dann zu einer Rolle aufrollen. Die Enden leicht nach unten einschlagen, dann mit der Narbe nach unten in die vorbereitete Kastenform legen. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und nochmals für mindestens eine Stunde aufgehen lassen.
• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Das Brot in der unteren Ofenhälfte für 30-35 Minuten leicht goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, das Brot aus der Form nehmen, und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Aufbewahren: In einem Küchentuch eingepackt, bleibt das Brot für 3 Tage frisch.

Einfrieren: Das Brot zum Einfrieren in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate einfrieren. Einzelne Scheiben direkt im Toaster auftauen.

Produktempfehlungen

Küchenmaschine

Kastenform 30 cm

Nährwerte

Nährwerte

Toastbrot

Nährwerte pro Portion (1 Brot)

Energie 2258 Energie von Fett 405

% Tagesbedarf*

Fett 45g69%

davon gesättigte Fettsäuren 11g69%

Trans Fat 1g

davon mehrfach ungesättigtes Fett 13g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren 16g

Natrium 1059mg46%

Kalium 636mg18%

Kohlenhydrate 398g133%

davon Ballaststoffe 15g63%

davon Zucker 14g16%

Protein 55g110%

Vitamin A 2603IU52%

Kalzium 299mg30%

Eisen 24mg133%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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