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Lerne, wie du Toastbrot selber backen kannst! Schmeckt garantiert besser als jedes gekaufte!
Toastbrot ist wohl eins der beliebtesten Brote überhaupt. Klar, es ist luftig, soft, zart, schmeckt lecker, und kann so vielseitig verwendet werden. Vielleicht hast du dein Toastbrot bis jetzt immer gekauft, aber mit diesem Toastbrot Rezept wirst du dies bestimmt nicht mehr.
Toastbrot selber machen ist nicht schwer, braucht jedoch etwas Zeit. Die meiste Zeit wird aber für das Aufgehen und Backen verwendet, somit kannst du es sehr gut nebenbei zubereiten.
Ich liebe selbstgemachtes Toastbrot und ziehe es jedem gekauftem vor! Es ist so viel luftiger und aromatischer. Es schmeckt einfach lecker und kann für gute 3 Tage in einem Küchentuch eingepackt aufbewahrt werden, ohne dass es hart wird.
Noch besser ist, wenn du das gebackene Toastbrot in Scheiben schneidest und einfrierst, so kannst du nach Lust und Laune eine Scheibe selbstgebackenes Toastbrot im Toaster auftauen.
Ideen zur Verwendung
- Belegte Brote (z.B. mit Spargel, Ei oder Sellerie)
- Avocado Toasts
- Sandwiches (z.B veganes BLT Sandwich)
- Zum Frühstück mit Marmelade
- Mit veganem Eiersalat oder veganem Thunfischalat
- Arme Ritter
Zutaten
Die Mengenangaben findest du im Rezept.
Anmerkung: Das Toastbrot Rezept wird ohne Milchprodukte und ohne Ei zubereitet und ist somit vegan. Gerne kannst du die pflanzlichen Alternativen aber auch mit Milchprodukten ersetzen (Pflanzliche Milch = Kuhmilch, Margarine = Butter), die Mengenangabe bleiben gleich.
Visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung
Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Backanfängern zu empfehlen.
- Hafermilch, Wasser, und Margarine in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen (sollte nur lauwarm und nicht heiss sein, sonst wird die Hefe inaktiv).
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Das warme Milch-Gemisch dazugeben und für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und für 1-2 Stunden an einem warmen Ort aufs doppelte aufgehen lassen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck ziehen (so lang wie die Kastenform), dann zu einer Rolle aufrollen.
- Die Enden leicht nach unten einschlagen, dann mit der Narbe nach unten in eine gefettete Kastenform legen. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und nochmals für mindestens eine Stunde aufgehen lassen.
- Das Brot in der unteren Ofenhälfte im vorgeheizten Backofen für 30-35 Minuten leicht goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen, das Brot aus der Form nehmen, und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Ich empfehle eine 30 cm lange Kastenform zu verwenden, darin wird das Toastbrot am schönsten. Es gelingt aber auch mit einer 25 cm langen, das Toastbrot wird dadurch allerdings viel mehr in die Höhe aufgehen.
Aufbewahren & Einfrieren
In einem Küchentuch eingepackt bleibt das Brot für 3 Tage frisch.
Toastbrot kann auch super einfach eingefroren werden. Am besten frierst du es in Scheiben geschnitten in einem Gefriersack für bis zu 3 Monate ein. Einzelne Scheiben kannst du so kurz im Toaster oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Weitere Brotrezepte
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📖 Recipe
Toastbrot
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Zutaten
- 500 g Mehl oder helles Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 1 ½ TL Salz
- 150 ml Hafermilch oder Milch nach Wahl
- 150 ml Wasser
- 60 g Margarine oder Butter
Zubereitung
- Milch, Wasser, und Margarine in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. → Sollte nur lauwarm und nicht heiss sein, sonst wird die Hefe inaktiv.
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. In der Mitte eine Mulde bilden und das warme Milch-Gemisch reingiessen. Für 5-10 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden aufs doppelte aufgehen lassen.
- Eine 30cm Kastenform mit etwas Margarine oder Olivenöl fetten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck ziehen (so lang wie die Kastenform), dann zu einer Rolle aufrollen. Die Enden leicht nach unten einschlagen, dann mit der Narbe nach unten in die vorbereitete Kastenform legen. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken, und nochmals für mindestens eine Stunde aufgehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Brot in der unteren Ofenhälfte für 30-35 Minuten leicht goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, das Brot aus der Form nehmen, und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Das Brot ist sensationell! Hab das jetzt schon zum 4. Mal gemacht und es wird immer spitze! Statt Ober Unterhitze hab ich heute Umluft versucht und hab damit vom Boden, über die Seiten bis oben eine fast gleichmäßige Bräune.
Vielen vielen Dank für dieses Megarezept🙏
Hallo Kai, das freut mich sehr! Danke für dein liebes Feedback & weiterhin viel Spass beim Brot-Backen! 💕