Was bedeutet Hähnchen pochieren?

Beim Pochieren wird das Hähnchen sanft in Flüssigkeit gegart, ohne dass diese stark kocht . Das Wasser sollte nur leicht blubbern. Sobald es diesen Punkt erreicht, reduzierst du die Hitze und lässt die Hähnchenbrust bei niedriger Temperatur gar ziehen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig. Wichtig ist, dass das Wasser nicht die ganze Zeit stark kocht, da die Hähnchenbrust sonst schneller trocken werden kann. Für dieses Rezept gebe ich zusätzlich Ingwer, Frühlingszwiebel und Salz ins Wasser. So bekommt das Hähnchen bereits beim Pochieren etwas Aroma.

Was serviert man dazu?

Ich serviere das pochierte Hähnchen am liebsten mit Jasminreis . Für zwei Personen passen etwa 160 g ungekochter Reis sehr gut dazu. Wenn du noch etwas Gemüse dazu möchtest, passen beispielsweise gedämpfter Brokkoli, Pak Choi oder Gurkensalat sehr gut.

Wie bewahre ich Reste auf?

Reste kannst du gut verschlossen für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich bewahre das Hähnchen am liebsten direkt zusammen mit der Sauce auf – so kann es noch etwas Geschmack aufnehmen. Am besten geniesst du es danach kalt.

Asiatisch

Chinesisch, Thailändisch, Vietnamesisch, Japanisch, Indisch, und all die kulinarischen Wunder, die Asien zu bieten hat. Hier findest du eine bunte Auswahl an authentischen asiatischen Rezepten. Du möchtest mehr über asiatische Zutaten erfahren? In meinem asiatischen Lebensmittel-Guide zeige ich dir, was du brauchst und wo du es bekommst.

one hand holding a spoon with vegan wonton wrapper

Chinesisch

paneer tikka masala curry served in a skillet

Indisch

Thailändisch

vegan pho soup next to fresh mint, pak choi, and sambal

Vietnamesisch

Japanisch

Asiatisch

Chinesisch

Indisch

Thailändisch

Vietnamesisch

Japanisch

_Top favoriten

Asiatischer Gurkensalat mit Sesam

Paneer Tikka Masala

Vegetarisches Pad Thai

Miso Ramen

Satay Sauce (Thai Erdnusssauce)

Gebratener Reis mit Gemüse und Tofu (Vegan – ohne Ei)

Sushi Reis Kochen

Veganes Sushi Selber Machen

Pad Krapao (Thai Hackfleisch)

Wan Tan Teig

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Stir Fry Gerichte

Lo Mein – Chinesische Gebratene Nudeln mit Gemüse

Yaki Udon – Japanisch Gebratene Udon Nudeln mit Gemüse

Fried Rice – Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Asiatisch gebratener Tofu mit Gemüse (Tofu Stir Fry)

Asiatische Salate

Thai Papaya Salat – Som Tam

Thai Papaya Salat, Som Tam, ist ein thailändischer Salat mit knackiger grüner Papaya, Erdnüsse, und einem würzigen süss-säuerlichen Dressing!

Zum Rezept →

Thai Gurkensalat

Erfrischender Thai Gurkensalat mit Limette, Sojasauce & Erdnüssen – knackig, leicht scharf und in 10 Minuten fertig. Die perfekte Beilage zu Thai Curry & Co.!